Pizza perfecta cu sunca si ciuperci
Distribuiți pe rețelele sociale:
Pentru aluatul de pizza de casă (corespunde la aproximativ 550 g aluat gata preparat)
Pentru acoperire
Toată lumea știe clasica pizza cu șuncă și ciuperci, pe care italienii o numesc „Prosciutto e Funghi”. Secretul unei pizza bune este FORNUL. Oricât de bune ar fi ingredientele, dacă cuptorul nu funcționează, pizza nu va fi perfectă.
O pizza perfectă ar trebui să aibă o bază ușor crocantă și totuși aluatul să fie ușor „pufos”. Ingredientele ar trebui să fie în mod clar vizibile, deoarece sunt încălzite doar scurt și puternic, iar brânza trebuie topită, dar nu uscată.
Această rețetă explică modul de preparare într-un cuptor convențional. Cu toate acestea, cele mai bune rezultate se obțin cu o piatră de pizza, așa cum este descris în articolul „Coacerea pizza perfectă!”.
Pașii
Pregătiți aluatul de pizza
Amestecați drojdia, sarea, zahărul și apa într-o ceașcă de măsurare.
Puneți făina într-un castron mare, turnați conținutul paharului de măsurare peste el și frământați puțin.
Adăugați ulei de măsline în aluat și frământați foarte energic. La început totul este o masă lipicioasă, dar de îndată ce ați frământat suficient, aluatul devine cu adevărat catifelat și nu se mai lipeste de castron. De îndată ce este cazul, frământați puternic pe suprafața de lucru timp de 2-3 minute. Este mai bine să frământați puțin mai mult decât prea puțin, deoarece acest pas este crucial pentru un aluat grozav.
TIMP DE odihnă: Puneți aluatul înapoi în vasul mare cu făină. Acoperiți cu un prosop de ceai/folie alimentară și lăsați să se odihnească aproximativ 1 oră la temperatura camerei.
Pregătiți ingredientele pentru topping
Radeți sau rupeți ambele tipuri de brânză.
Tăiați ciupercile felii și tăiați șunca în bucăți mici sau rupeți-le puțin.
Rulează, acoperi și coace pizza
Lăsați cuptorul să se preîncălzească la cea mai înaltă setare cu căldură superioară și inferioară (cel puțin 250 ° C). MOTIV: Cu cât pizza se coace mai fierbinte și, prin urmare, mai scurtă în cuptor, cu atât are un gust mai bun.
Întindeți aluatul de pizza în pizza rotundă de aproximativ 26 cm în diametru.
Puneți sosul de pizza pe aluatul de pizza și lăsați o margine mică fără sos pe exterior.
Presărați ambele tipuri de brânză, așezați ciupercile și șunca deasupra brânzei.
Coaceți pizza una după alta la cea mai ridicată temperatură posibilă (min. 250 ° C) pe una dintre cele două șine inferioare din cuptorul preîncălzit timp de aproximativ 8 minute. Dacă folosiți o piatră de pizza la cuptor, pizza va fi gata mai repede. Timpurile de coacere de 2 minute sunt posibile pe un grătar cu o piatră de pizza și mai mult de 280 ° C - similar cu un cuptor cu piatră.
Mai multe rețete grozave:
2 comentarii Ascunde comentariile
Hei,
multumesc pentru reteta misto. Voi încerca în curând.
Cu toate acestea, sunt puțin sigur cu privire la cantitatea de aluat.
În această rețetă de bază (https://www.resipis.de/rezepte/italienischer-perfekter-pizzateig/) ați afirmat că 1 kg de făină este suficientă pentru 6 pizza.
Această rețetă (pentru pizza cu șuncă și ciuperci) este pentru 3 pizza, dar totuși cu 850g făină?
Presupunând că sunt necesare 170 g de făină de persoană (așa cum se menționează în rețetele dvs., de ex. 340 g pentru 2 pizza), această rețetă ar trebui să fie suficientă pentru 5 pizza.
Sau am greșit asta? 🙂
Multumesc pentru comentariu. Deci, chestia este că ne referim la 850 g aluat de pizza și nu la făină. Această descriere este destinată, de asemenea, pentru a servi celor care cumpără aluatul gata preparat în supermarket.
1 kg de făină face 1,7 kg de aluat pentru pizza. De aceea există și nota „jumătate din rețeta de aluat de pizza”. Luați doar jumătate din rețetă și se va potrivi 🙂 De asemenea, nu suntem pe deplin mulțumiți de descrierea noastră și putem încerca în curând să programați un computer, astfel încât totul să nu mai fie neliniștit 🙂
Sperăm că acest răspuns vă va ajuta și veți evoca o pizza minunată.