Plăcerea mâncării despre ce anume vorbim despre Contact
Mâncare grozavă cu prietenii, pepene verde când este fierbinte, descoperirea unui vin nou, o poutine grasă, supa de legume care ne încălzește, un cazan de aripi de pui în timp ce privim Super Bowl, cine extinse în familie, un picnic romantic ... Acesta este poate genul de răspunsuri pe care le-aș primi dacă te-aș întreba ce înseamnă plăcerea de a mânca pentru tine. De fapt, sunt sigur că aș avea mult mai multe de răspuns decât ceea ce conține această scurtă listă.
Nu este atât de simplu pe cât ați putea crede să definiți clar ce este plăcerea de a mânca. În plus, cred că aceasta este o problemă atunci când încercăm să înțelegem mai bine modul în care plăcerea ne poate influența dieta. Dacă nu vorbim despre același lucru, este greu să ne înțelegem!
Nu este prima dată când vă vorbesc despre mâncare și plăcere. Ce vrei, mi se pare fascinant subiectul! În această postare, vă prezint un studiu care ne ajută să ne curățăm diferitele concepții despre plăcerea de a mânca.
Cercetarea plăcerii
Îmi place să urmez ceea ce se spune despre plăcerea de a mânca în literatura științifică și în mass-media. Deci, ce încântare săptămâna trecută, când unul dintre studenții mei mi-a oferit un articol excelent pe tema 1. În plus, chiar în seara aceea am auzit unul dintre autorii articolului din programul Bien dans son assiette.
Articolul scris de Yann Cornil și Pierre Chandon ne oferă 2 conceptualizări diferite, chiar opuse, ale plăcerii de a mânca. Prezentăm mai întâi plăcerea viscerală, obținută prin satisfacerea anumitor impulsuri alimentare spontane. Acestea sunt declanșate de emoții, cum ar fi tristețea sau anxietatea, sau de elemente ale mediului, cum ar fi vederea și mirosul alimentelor.
Suntem apoi descriși plăcerii epicuriene, care se referă mai degrabă la aprecierea vizuală, senzorială și simbolică a alimentelor. Potrivit autorilor, plăcerea epicuriană este mai degrabă un scop în sine decât un mod de a potoli anumite pofte. De exemplu, arată ca niște mâncăruri pe care le oferă cu adevărat acest tip de plăcere.
În acest studiu, echipa de cercetare a dezvoltat și validat mai întâi un chestionar pentru a evalua măsura în care oamenii apreciază și experimentează plăcerea epicuriană, deoarece un astfel de instrument de măsurare nu exista. Apoi, autorii au verificat modul în care plăcerea epicuriană (măsurată prin chestionarul lor) și plăcerea viscerală (măsurată prin chestionare deja validate și utilizate în literatura de specialitate) au fost asociate cu variabile de interes precum bunăstarea, preferința pentru porții mari de hrană și masa corporală index într-un grup de 251 de participanți, rezidenți ai Statelor Unite.