Plăcintă de curcan cu piure de cartofi dulci în sos de afine - rețetă
1.Îndepărtați marginile pâinii prăjite și înmuiați-le cu lapte. Așezați restul de felii de pâine prăjită, ușor suprapuse, pe folie alimentară și rulați plat.
2.Condimentați tocatul cu sos Worcester, boia praf, chimen, sare, piper, zahăr și usturoi sălbatic și amestecați cu marginile prăjite și oul.
3.Tăiați un buzunar în fileul de curcan. Curățați usturoiul și, cu un praf bun de sare de mare grosieră, pătrunjel tocat grosier, puțin zahăr și piper, lăsați-l într-o pastă într-un mortar și turnați-l în buzunarul cărnii.
Al 4-lea.Întindeți tocatul pe pâine prăjită și așezați fileul deasupra. Acum trageți folia strâns și rulați totul cu grijă. Nu trebuie să mai existe coloane deschise pentru a fi văzute!
5.Se lasă la frigider timp de o oră și apoi se îndepărtează folia, se spală exteriorul cu unt și se învelește cu folie de aluminiu și se fierbe la cuptor la 170 ° C timp de 60 de minute.
Piure de cartofi dulci
Al 6-lea.Curățați și tăiați grosolan cartofii - fierbeți-i în apă sărată până se înmoaie, scurgeți și treceți printr-o presă de cartofi.
Al 7-lea.Tăiați apoi untul rece ca gheața în cuburi mici și amestecați-l în masă cu mașina de tocat. Adăugați puțin lapte și amestecați până când totul este cremos. Se condimentează cu sare și nucșoară.
Sos de merisoare
A 8-a.Aduceți afine la fiert cu zahărul și o picătură de apă până când se deschide coaja.
9.Zdrobește toate fructele de pădure cu o furculiță și condimentează sosul cu oțet de mere și sare.
10.Treceți totul printr-o sită și aduceți din nou la fierbere, condimentați după gust și păstrați cald, altfel sosul va obține rapid o consistență dulce.