Plaetzchenwolf - Donar Oak Italo Pulpe de pui cu legume mixte


Reconstituirea rețetelor vechi din Hessian este o sarcină cu totul specială, care îmi place.
Prin urmare, suntem cu mult, mult înainte de nașterea lui Hristos și nu avem cartofi disponibili,
fără tăiței, fără spaetzle, fără alimente congelate etc.
Astăzi am făcut o oală „Hatten”:
"Stejarul Donar"!

italo

Rețeta ar trebui să fie suficientă pentru 4 persoane.
Curățați și tăiați o "sfeclă galbenă".
(bucăți de dimensiuni cub)
(Lucrul este mare ca un tubercul de țelină)
Tratați 3 păstârnac (rădăcini mai mari, albicioase, asemănătoare morcovului) în același mod.

Strugurii de câmp durează mai mult timp pentru a găti,
de aceea iau o jumătate de litru de bulion de carne și îl gătesc în el
- aproximativ 30min. - cu capacul închis la foc mic,
pentru a le separa apoi într-o strecurătoare.
„Apa de gătit” este colectată și este utilizată ulterior pentru stingere.
Urmatorul pas:
Tăiați 400gr doerrfleisch în bucăți de mărimea unei miniaturi
și se sotează împreună cu 2 cepe tocate în propria lor grăsime până devin translucide.
(În aceeași oală, desigur!)
Acum „apa de gătit” din sfecla de câmp este folosită pentru stingerea prăjiturilor,
în care bucățile de păstârnac vin să gătească.
(Acest lucru este puțin mai rapid decât în ​​cazul cartofilor - aproximativ 15 minute. -
dacă acestea sunt încă ușor ferme la mușcătură, adăugați bucățile de sfeclă roșie.
Condimentează după gust cu sare și puțin piper.
Bulionul acestui ghiveci de legume este încă vizibil,
dar acoperă doar fundul vasului cu o lățime de aproximativ 2 degete.
Întoarceți totul bine și serviți în farfurii cu supă - bine fierbinți.
Puteți servi cu ea pâine grosolană, dar aproape nimeni nu o poate rezolva-
Această oală nu este o masă deosebit de „ușoară”.

Când încerc asta, am rădăcină de pătrunjel
sau păstârnac atât de puternic în gustul propriu încât un amestec
părea ideal cu sfecla galbenă pământească, mai puțin proeminentă
- Cartofii ne-au deranjat doar.

Conținutul de calorii va fi ca o supă de legume - carnea de vită este sărată,
dar nu mai grasă decât carnea de supă.