Planta Chia
Din punct de vedere botanic, chia-ul mexican (Salvia hispanica) aparține familiei menta și este o rudă a înțeleptului nostru. Originar este originar din Mexic și Guatemala. De acolo s-a răspândit în toată America Centrală și de Sud cu mult timp în urmă.
Numele Chia provine din limba nahuatl, în care „chian” înseamnă „uleios”. În plus față de planta mexicană de chia, un al doilea tip este, de asemenea, numit chia, și anume chia de California (Salvia columbariae), care este la fel de cultivată comercial și utilizată în mod similar cu cea mexicană.
[ads1] Salvia hispanica este o plantă anuală care atinge înălțimi de până la doi metri. Frunzele ei erbacee au o lățime de 3-5 cm și o lungime de 4-8 cm și sunt dispuse una față de cealaltă. Înflorește de la albastru-violet la alb din iulie până în august/septembrie. Doar păstăile de semințe strălucitoare, albe sau maro-negre de câțiva milimetri sunt utilizate pentru consumul uman.
Cultivarea comercială
Planta Chia este cultivată comercial în mai multe țări din America de Sud, precum și în Australia, pe lângă țările sale de origine. Mexic, Argentina, Bolivia și Paraguay sunt în prezent cei mai mari producători alături de Australia. Cu toate acestea, din cauza creșterii constante a cererii, este posibil ca alte țări să urmeze exemplul în curând.
Chia prosperă cel mai bine în regiunile tropicale și subtropicale în care nu sunt prea multe precipitații, dar acolo poate crește și la altitudini mari.
Semănatul se desfășoară în caneluri la sfârșitul primăverii cu ajutorul mașinilor mari de însămânțat. Recoltarea semințelor are loc toamna (noiembrie) cu ajutorul combinei de recoltat. Înainte ca semințele să înceapă marea călătorie în multe țări din întreaga lume, acestea sunt supuse mai întâi unei curățări amănunțite. Pentru aceasta se folosesc benzi transportoare vibrante, care sortează și curăță în același timp. Semințele ușoare (cu un conținut scăzut de ulei) cad lateral, în timp ce semințele grele (cu un conținut mai mare de ulei) rămân. Ventilatoarele se asigură că frunzele și alte reziduuri de plante sunt suflate.
Micii fermieri mexicani cultivă în mod tradițional chia cu rotația culturilor și alte metode ecologice valoroase care păstrează fertilitatea solului. Nu folosesc agenți chimici. Acestea ar fi chiar contraproductive, cu cât sunt mai multe insecte pentru polenizarea florilor, cu atât recolta este mai abundentă. În Mexic, un câmp de chia de un hectar poate arunca 500-600 kg de semințe de chia într-un an bun, cu suficiente precipitații. Randamentul pe plantă este de aproximativ 6-8 g.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară s-a ocupat de boabele de chia din 2009, pregătindu-le calea pentru a intra în UE, unde au fost aprobate ca „alimente noi” din 2013.
utilizare
Planta de semințe Chia a fost un aliment de bază important pentru Maya, Azteci și Inca, dar în secolele de după a fost aproape uitată sau a fost folosită aproape doar ca hrană pentru animale. Cuceritorii spanioli, care au distrus imperiul aztec în secolul al XVI-lea, s-au asigurat de acest lucru. În cursul cuceririlor lor, micul cereale care a dat putere a venit în Spania, motiv pentru care Linne i-a dat ulterior denumirea științifică înșelătoare Salvia hispanica.
Astăzi, chia se confruntă cu o renaștere în țările sale de origine. Boabele sunt crude sau uscate, prăjite sau măcinate, consumate, utilizate în sosuri sau ca agent de îngroșare. Înmuiate în apă, semințele de chia se umflă și formează un strat subțire de polizaharidă - similar semințelor de in.
Semințele de chia nu sunt utilizate doar pentru nevoile nutriționale ale omului, ci și ca hrană pentru pui. Rezultatul sunt ouă bogate în acizi grași omega-3.
Cultivarea și îngrijirea în Germania
Plantarea și îngrijirea chia chiar este posibilă și în latitudinile noastre - în condiții favorabile chiar și în propria grădină. Cu toate acestea, există câteva lucruri de luat în considerare dacă doriți să ajungeți la o plantă cu semințe de chia complet coapte din răsaduri.
O condiție prealabilă pentru cultivarea Chia este o locație însorită și caldă, cu o cantitate cât mai lungă posibilă și o perioadă de vegetație absolut lipsită de îngheț. Poate chiar să facă față locurilor sterile, sărace în substanțe nutritive și perioadelor mai lungi de uscare, dar preferă irigarea regulată, fără apariție a apei.
Fie cumpărați semințele într-un magazin de alimente sănătoase și creșteți plantele dvs., fie încercați să cumpărați plantele tinere de chia ca răsaduri, prin care proiectul de cumpărare a plantelor de chia nu ar trebui să fie ușor din cauza lipsei de aprovizionare.
[ads1] În cazul semănatului propriu-zis, plantele sunt de obicei preferate primăvara în casă. Pentru aceasta, semințele sunt așezate individual în ghivece sau cutii de flori și doar puțin (maximum 5 mm) acoperite cu sol (semințele de Chia sunt germeni ușori!). Apoi, trebuie întotdeauna să le mențineți ușor umede, dar asigurați-vă că nu are loc apariția apei, pentru că altfel putrezesc rapid. De îndată ce plantele au atins o înălțime de aproximativ cinci centimetri, pot fi plantate în aer liber într-un loc însorit până la parțial umbrit.
Dacă începeți să semănați mai târziu (sfârșitul lunii mai), puteți semăna semințele direct pe câmp, deși și aici subsolul trebuie păstrat ușor umed în orice moment.
Cu greu veți experimenta calamități cu insecte, deoarece chia le evită pe cât posibil. Înflorirea plantelor Chia poate fi de așteptat de la începutul până la mijlocul lunii septembrie. Pentru ca semințele să se dezvolte, totuși au nevoie de aproximativ 45 de zile (fără îngheț!) Zile până când capetele de flori pot fi recoltate și semințele scuturate cu grijă.