Plantele de ceapă - bune pentru intestine și inimă - nutriție - serviciu pentru consumatori Bavaria
Sunați-ne - suntem bucuroși să fim acolo pentru dvs.:
La fata locului
Găsiți drumul către cel mai apropiat centru de consiliere rapid și ușor.
întâlnire
Faceți o întâlnire personală la unul dintre centrele noastre de consiliere sau utilizați serviciul nostru de apel telefonic:
Autentificare
Vă rugăm să introduceți numele de utilizator și parola:
nutriție
1 noiembrie 2018, calendar superfood în noiembrie
Bulbi - buni pentru intestin și inimă
Ceapa este indispensabilă în bucătărie și în dieta noastră. Acest lucru se datorează gustului lor consistent și ingredientelor valoroase. Ceapa bavareză crește în principal în Bavaria de Jos și este disponibilă de la mijlocul lunii iunie până în martie a anului următor.
Ceapă_ © rotozld - Pixabay.com
Diverse și gustoase
Familia de ceapă include ceapă de masă și legume, șalotă, ceapă de primăvară, ceapă de perle și argint, usturoi, praz, arpagic și usturoi sălbatic. Gustul variază de la dulce și blând la aromat și fierbinte. Pot fi folosite în multe feluri în bucătărie. Gustul caracteristic familiei de ceapă provine din ingredientele sulfuroase, sulfurile.
Ceapa vegetala sanatoasa
Sulfurile sunt printre substanțele vegetale bioactive. Au un efect antibacterian și antioxidant. Deoarece pot reduce tensiunea arterială și nivelul colesterolului și pot inhiba coagularea sângelui, plantele de ceapă joacă un rol important în prevenirea bolilor cardiovasculare. Sulfurile, de asemenea, se spune că reduc riscul anumitor tipuri de cancer, cum ar fi cancerul de stomac. Sulfurile fac parte din uleiurile esențiale de muștar din ceapă, care stimulează pofta de mâncare și ajută digestia, deoarece stimulează secreția de salivă și suc gastric.
Plantele de ceapă conțin așa-numiții fructani ca fibre dietetice pentru consumul uman. Acestea au efect prebiotic, ceea ce înseamnă că servesc drept hrană pentru bacteriile „bune” din intestinul gros și îmbunătățesc compoziția florei intestinale. Cu toate acestea, prea mulți fructani pot provoca gaze și disconfort intestinal la persoanele sensibile.
În natură, siropul de ceapă cu miere s-a dovedit eficient împotriva tusei. Deci, nu este surprinzător faptul că plantele bulbice au fost folosite ca plante medicinale de mii de ani.
Plantele de ceapă conțin cantități semnificative de vitamina C, acid folic, potasiu și substanțe vegetale secundare flavonoide.
Păstrați ceapa și prazul în mod corespunzător
Ceapa este o legumă clasică de depozitare: îi place uscată, întunecată, rece și aerisită - așa că nu o depozitați în pungi de plastic. Ceapa brună se păstrează până la șase luni, cea albă câteva săptămâni. Cel mai bine este să păstrați ceapa roșie, ceapa de primăvară și prazul în sertarul de legume al frigiderului și să le folosiți în decurs de o săptămână. Usturoiul și arpagicul sălbatic, învelite în hârtie de bucătărie umedă, rămân proaspete timp de una până la două zile în compartimentul pentru legume al frigiderului.
Sfaturi pentru pregătire
Aroma ascuțită a bucății crude de ceapă sau praz este redusă la aburirea în puțin ulei. Acest lucru creează o dulceață ușoară, care gătește ca să se rotunjească cu vin sau oțet. Condimentele precum nucșoară, pătrunjel, cireș și cimbru subliniază aroma prazului, iar combinația cu curry blând are și un gust interesant.
Când tocați ceapa, lacrimile vor curge mai puțin dacă tăiați cu un cuțit ascuțit pe o scândură umezită și deschideți fereastra.
Bacsis: Când cumpărați ceapă și alte alimente, acordați atenție originii lor bavareze. „Fereastra regională” numește regiunea din care provine un aliment.
Termeni precum „acasă” sau „aproape” nu sunt o dovadă clară a originii.