Plantele fermentate, o sursă de sănătate
Legumele, cum ar fi varza murată, sfeclă roșie, murături, morcovi, miso, kimchi, sunt alimentele la alegere care trebuie consumate în mod regulat.
Pentru ca aceste alimente să-și păstreze beneficiile pentru sănătate, este în mod evident esențial ca această fermentație să fie obținută în totalitate natural.
Aceste alimente, prin acțiunea fermentației, devin foarte digerabile, acțiunea bacteriilor le-a predigestat într-un fel. Prin urmare, sunt ușor de asimilat. În plus, și acesta nu este cel mai mic atu al acestora, sunt foarte bogate în acid lactic, la fel ca laptele fermentat.
Alimentele nutritive ale unui aliment pot acționa în sinergie între ele și astfel pot deveni mai eficiente și mai puternice decât un singur element. În cazul alimentelor fermentate, există o sinergie care apare între acidul lactic și diferiții fermenti și minerali ai acestui aliment.
Varza murata
Dintre toate alimentele fermentate, varza murată și kimchi care este versiunea sa coreeană, este probabil cel mai interesant. Eficiența sa este cu adevărat extraordinară. Toate elementele active ale varzei sunt întărite de prezența acidului lactic. Sucul de varză acră cu adaos de zer este un remediu foarte eficient pentru tulburările de stomac, inclusiv ulcerul.
Marea valoare a acestor alimente este de a purifica tractul digestiv în ansamblu și de a promova dezvoltarea corectă a unei flore intestinale sănătoase.
Varza este un stimulent al apetitului și un activator al digestiei. Este un antiseptic puternic care acționează favorabil asupra florei intestinale.
Varza de varză promovează detoxifierea organismului, adică toate procesele biologice care dau naștere la eliminarea deșeurilor și a toxinelor rezultate din diferite metabolismuri.