Planul de; afaceri, deschiderea; un restaurant sănătos - Curs - Benz123

De Benz123 • 9 mai 2017 • Citate • 9.485 cuvinte (38 de pagini) • 1.790 de vizualizări

curs

Proiect de deschidere a unui restaurant sănătos

Pregătit de: Sofia ENNOUINI

și Faysal BOUYAHIA

Supervizor: domnul Rabie ELBADAOUI

Anul academic: 2012 - 2013

Prima parte: alegerea conceptului

  1. Definiția și caracteristicile proiectului

  1. Geneza ideii și motivațiile personale

Partea a doua: Studiu de piață

  1. Studiul mediului restaurantului:
  1. Studiul mediului socio-cultural și economic al alimentației în Maroc
  2. Tehnologii în industria de catering
  3. Logistic
  4. Cadrul legal și legal pentru catering

  1. Cerință:
  1. Piața de catering din Maroc
  2. Analiza calitativă a segmentării
  3. Studiu cantitativ

  1. Competitia:
  1. Concurenți direcți și indirecți
  1. Studiu de marketing:
  1. Strategia de poziționare
  2. Produsul
  1. Marca
  2. Logo-ul
  3. Alegerea sloganului
  4. Mâncărurile oferite
  1. Preturile
  1. Prețul și costul
  2. Prețul și concurenții
  1. Strategii de implementare
  2. Comunicare
  1. Comunicare media: buget publicitar, alegerea mijloacelor media, alegerea mesajului
  2. Comunicare în afara mass-media: buget publicitar, promoții, evenimente, internet ...
  1. Atmosfera restaurantului
  1. Localnicii, locuitorii
  2. Decorul
  3. Mediul sonor
  1. Strategia de fidelizare a clienților: card de fidelitate

Partea a treia: Studiu tehnic

  1. Resurse umane
  1. Stații server
  2. Poziția lui Cook
  3. Post de asistent bucatarie
  4. Post de manager

  1. Alegerea cadrului legal
  1. Alegerea între societatea pe acțiuni (SA) sau societatea cu răspundere limitată (SARL)
  2. Impozitarea profiturilor

  1. Standardele care trebuie respectate:
  1. Standarde de siguranță
  2. Reguli de igienă
  1. Locația care urmează să fie exploatată:
  1. Personalizarea instrumentelor de lucru
  1. Chelneri
  2. Vasele
  3. Necesități de echipamente de bucătărie și catering
  1. Nevoi de mobilier