Fructe de iarnă, portocale și mandarine - protecția mediului și naturii ÖkoLeo pentru copiii din Hessen
Iarna sunt în sezon și cu greu pot fi trecute cu vederea în supermarket: portocale și mandarine. Dar de unde vin de fapt? Și ce legătură are cu protecția mediului și sănătatea atunci când cumpărați aceste citrice?
În lunile de iarnă, în magazine există o mulțime de portocale și diferite tipuri de mandarine. Le puteți cumpăra pe tot parcursul anului, dar gama este deosebit de mare iarna. Deoarece din noiembrie până în martie este principalul timp de recoltare în zonele de creștere din sudul Europei. Portocalele și mandarinele sunt fructe citrice. Există multe asemănări că nu este întotdeauna ușor să recunoaștem diferitele soiuri. Pielea portocalie strălucitoare și aspră este tipică pentru ambele. Și, ca și în cazul tuturor citricelor, le puteți recunoaște după mirosul lor. Deoarece uleiurile esențiale sunt conținute în coajă. Nu puteți vedea sau mirosi o altă proprietate a citricelor: conțin o cantitate deosebit de mare de vitamina C, care întărește apărarea organismului împotriva bolilor.
Furnizorii de suc
Portocalele se mai numesc portocale. Sunt semnificativ mai mari decât mandarinele și pielea lor este destul de groasă și robustă. Cu greu le poți curăța cu mâinile singure. Dar portocaliul nu este doar portocaliu. Există peste 400 de tipuri de portocale în întreaga lume, la noi puteți obține aproximativ 20 în magazine. Portocalele „buric” sunt deosebit de frecvente deoarece nu au semințe și sunt considerate cele mai bune portocale de mâncat. Sucul nu se face din el, deoarece devine amar. Deci, dacă doriți să stoarceți fructele, evitați soiul Navel. Poate că ai mai văzut o portocală de sânge. Acestea sunt numite astfel deoarece pulpa lor este roșie.
Clementine și mandarine
Mai mici și mai dulci decât portocalele: clementine (Imagine: Paul Asman și Jill Lenoble/flickr.com/ CC BY 2.0)
Probabil ați auzit de ambele mandarine și clementine. Ambele nume pot fi găsite în magazine. Dar ce se află în spatele ei? Aici lucrurile se complică puțin. „Mandarinele” sunt utilizate atât pentru anumite fructe, cât și pentru un grup întreg de fructe „asemănătoare mandarinei”.
Mandarinele au o coajă foarte ușor de îndepărtat. Acestea conțin multe nuclee, așa că rareori li se mai oferă. Clementinele aparțin, de asemenea, grupului de fructe „asemănătoare mandarinei”, dar gustul lor este mai dulce decât cel al mandarinelor. Clementinele sunt mai greu de curățat decât o mandarină, dar au cu greu pietre. Prin urmare, sunt vândute foarte des. Ceea ce este oferit în magazin ca „mandarină” este de obicei un clementi
Citricele au nevoie de căldură
Portocale și mandarine pot fi văzute peste tot în magazin în timpul sezonului - dar veți descoperi doar un copac în sera noastră. Pentru că plantele au nevoie de multă căldură. Principalele zone de creștere a citricelor includ țările mediteraneene, precum și China, Brazilia și SUA.
Portocalele, mandarinele, clementinele și alte citrice trebuie importate în Germania. Aceasta înseamnă că fructul trebuie să călătorească mult înainte de a ajunge în magazinul nostru.
Citricele sunt de obicei tratate după recoltare, astfel încât să poată rezista transportului îndelungat. Sunt frecate cu ceară și tratate cu conservanți, de exemplu pentru a le proteja de putregai.
La ce să fii atent
În cazul citricelor netratate, ar trebui să acordați o atenție deosebită depozitării corecte, deoarece acestea pot fi mai predispuse la mucegai sau putrezire. Cel mai bine este să le depozitați într-o cameră răcoroasă. Durează aproximativ patru până la opt săptămâni.
Cojile fructelor tratate nu trebuie folosite pentru hrană, nici măcar ca decor pe marginea paharului cu suc. Cel mai bine este să spălați chiar portocale și mandarine înainte de a le curăța. În caz contrar, reziduurile din piele ar putea ajunge la pulpă. Unele dintre reziduuri includ, de asemenea, pesticide care sunt utilizate pe plantații. Cel mai bine este să cumpărați citrice netratate. La citrice - ca și la alte alimente - există o distincție între „convențional” și „organic”. Citricele organice provin din agricultura ecologică. Acestea nu trebuie tratate cu agenți chimici.
Cultivarea dăunează mediului?
De asemenea, este bun pentru protecția mediului în țările de origine dacă acordați atenție metodei de cultivare la cumpărături. De exemplu, organizațiile de mediu au criticat faptul că multe plantații de portocale din Brazilia provoacă daune mediului. Acolo se utilizează un număr mare de insecticide, care pot fi și dăunătoare oamenilor și naturii din regiune. Acești agenți nu sunt permiși în agricultura ecologică.