Platou de aperitive; Arhiva blogului; Diet teroare - seria (14) Înapoi în anii 60
Diet teroare - seria (14): Înapoi în anii 60?
Câteva zile am așteptat degeaba ca cineva să tragă acest „studiu” actual, revoltător, realizat de Asociația Internațională pentru Studiul Obezității, potrivit căruia Germania are cei mai „grași” din Europa. Pentru că în prima publicație, care cel puțin mi-a venit în minte, a spus în SZ, Toți cei care cântăresc în centimetri minus 100 de kilograme au fost deja clasificați ca supraponderali. Imi cer scuze? Chiar și cel mai lipsit de scrupule din dieta istoriei postbelice din Germania, revista pentru femei Brigitte, numită această corelație „greutate normală”.
S-ar putea să existe speranță: doamna Food Vagabond m-a trimis la un articol în duminica de ieri-FAZ în care adversarul și nutriționistul dietei Udo Pollmer comentează:
Acesta nu a fost un studiu internațional, acestea au fost două foi ale unei organizații care, potrivit British Medical Journal, este sponsorizată de industria farmaceutică, producătorii de inhibitori ai apetitului. Numerele nu au valoare, provin dintr-o mare varietate de surse, nu sunt standardizate în funcție de vârstă și au fost colectate folosind diferite metode. „Studiul” nici măcar nu are autori. Dar titlurile erau senzaționale.
Cele două foi pot fi descărcate de pe site-ul Asociației.
Există, de asemenea, nota: „Intervalul de vârstă și anul datelor din sondaje pot diferi. Cu datele limitate disponibile, prevalențele nu sunt standardizate în funcție de vârstă. Sondajele auto-raportate pot subestima adevărata prevalență. Sursele și referințele sunt disponibile din baza de date International Obesity TaskForce. "
Se pare că câteva fapte de bază sunt încă mult prea puțin cunoscute. Așadar, din nou de la început, din interviul „Dietele te îngrașă. Și bolnav. "Că elvețianul Săptămâna mondială acum ceva timp cu domnul Pollmer:
Aș vrea ca acesta din urmă să fie puțin mai precis. În plus, Udo Pollmer nu își face o favoare când sugerează că corpul primește deja ceea ce are nevoie (îmi pare rău, chiar și wauzi-ul vecinului este deja prea civilizat pentru asta) și că nu există nicio legătură influențabilă între nutriție și sănătate. Raportez când am citit una sau alta carte a domnului Pollmer.
21 de comentarii la „Terorism dietetic - seria (14): Înapoi în anii 60?”
Pollmer, omul care spune că slănina de durere provine din cortizol, nu din ciocolata pe care majoritatea dintre noi o ingerăm în exces atunci când suntem întristați. Omul care spune: Din punct de vedere nutrițional, o salată este aproximativ echivalentă cu un țesut și un pahar cu apă. Și cine spune că campaniile de fructe și legume din grădinițe deranjează copiii de patru ani să mănânce ! (pentru ultima sursă: Weltwoche 45/04). Această persoană este cu siguranță exclusă.
Metodologia este o adevărată problemă în știința nutrițională, voi fi de acord cu tine, Valchiria. O listă adecvată ar însemna că un grup de testare este deteriorat în mod deliberat și necontrolat - acest lucru este nejustificat din punct de vedere etic. Acesta este motivul pentru care toate studiile pe termen lung sunt dependente de declarațiile de sine despre propria noastră dietă și cât de nesigure sunt acestea pot fi văzute în noi și în împrejurimile noastre.
Aș prefera și eu, Helga, dacă anchetatorul ar fi fost mai puțin grosolan și polemic și nu ar fi trebuit să aleg întotdeauna gânduri și argumente utile din zgomotul său. Majoritatea colegilor săi ar fi chiar de acord cu declarația sa despre salată verde, iar campaniile de nutriție din grădinițe pot prelua într-adevăr trăsături fasciste. Dar atâta timp cât niciun alt specialist nu se apără de nebunia alimentară într-o manieră eficientă din punct de vedere mediatic și poate mai faptică, probabil că trebuie să o luăm.
Fără să vrea să intre în poziție de luptă acum: el ar trebui să aibă dreptate cu privire la salată, deoarece de fapt constă în mare parte din apă. De altfel, în ceea ce privește vitaminele și alimentele crude, de la contactul meu mai strâns cu nutriționiștii chinezi, cel târziu, am ajuns la îndoială cu privire la importanța lor reală, deoarece bucătăria originală chineză prevede doar fructe și legume sub formă gătită, nu există lapte și produse lactate și asta prea Chinezii nu sunt familiarizați cu pâinea cunoscută de noi. Văzute în acest fel, simptomele carenței legate de dietă ar trebui să fie la ordinea zilei în China, dar este opusul: până când obiceiurile alimentare occidentale și-au găsit drumul în China, chinezii nu erau complet conștienți de multe dintre bolile „noastre”.
Dar Helga. Are dreptate în legătură cu asta. Și ceea ce este adevărat este, desigur, exclus. Unde este problema. Încă îmi place să mănânc un șervețel și un pahar cu apă. (Cu toate acestea, salata are un gust puțin mai bun, oricum cu un sos inteligent. Și acesta este motivul pentru care prefer pur și simplu salata decât apa și prosoapele de hârtie.)
Toate aceste discuții despre mâncare din țările extrem de dezvoltate mă fac să vărs și să mă sufoc. Structural un pic ca ceea ce a spus Foucault despre tratamentul sexualității în Sexualitate și adevăr (Ffm 1983).
„Societățile moderne nu se caracterizează prin faptul că alungă sexul în întuneric, ci că vorbesc neîncetat despre el și despre el ca Afirmați un secret. "(Foucault, p. 49)
Iată deci o nouă industrie puritană pentru sănătate, corp și nutriție. Trimmdichfit, Frissdichfit, **** dichfit etc. pp.
Addendum: Între timp, s-au comentat multe. Te apropii acolo.
Sunt de acord cu caracteristicile fasciste ale campaniilor alimentare la grădiniță (și unii părinți), doamnă Kaltmamsell. Pe de altă parte, încă văd cum părinții le permit copiilor să se hrănească cu zahăr: ciocolată, tort, sifon. Fără fructe, fără legume. Etc. (Și vorbesc despre părinți aparent inteligenți). Conform teoriilor lui Pollmer, copilul mănâncă doar ceea ce are nevoie. Aha. Și de ce copiii sunt bolnavi permanent?
Da, cred și că corpul meu îmi semnalează într-o anumită măsură ceea ce este bine pentru mine. Dar ceea ce Pollmer trece cu vederea este că foarte puțini oameni își ascultă trupurile până acum. Și, de asemenea, limitele pe care le le semnalează, chiar dacă numai prin faptul că este plin.
Helga, nu înțeleg. Părinții mei nu mi-au permis și nici nu mi-au interzis să fac asta. Și totuși nu mănânc în principal zahăr, sau sifon, ciocolată sau tort. Dacă, de exemplu, am mâncat destul de mult timp de câteva zile, am fript porc cu găluște și alte prostii, atunci dorința de fructe și legume vine automat, cel puțin pentru mine. Atunci nu mai pot vedea carne, cu atât mai puțin o mănânc.
Și Dumnezeu știe că nu sunt exact genul de ascultător de corp. Poate că ar fi trebuit să învăț toate acestea mai întâi, astfel încât să știu ce fac bine (sau greșit). Dietele dictate sunt inutile. Înlocuiesc o constrângere cu alta. Mâncarea este ca muzica. Nici nu le poți antrena sau doar minim. Pe de altă parte, puterea copleșitoare a muzicii care poate fi auzită este de așa natură încât anumite comenzi pot fi greu evitate. Dar asta este cea mai bună socializare. Si mult mai mult.
Dacă acum ocupați ascultători de corp mai puțin ezoteric, atunci exact acesta este comportamentul despre care vorbesc. Dar mulți au uitat sau nu au învățat niciodată. Și are legătură cu socializarea.
„Studiul” poate fi greșit, dar nimeni nu a ajuns la concluzia că acum toți oamenii trebuie să se supună unei diete. Mai degrabă, mâncarea rapidă pe stradă și acasă cu mese gata preparate ne-a schimbat dieta în moduri nenaturale, pe care mulți pur și simplu nu le reflectă. („O, vom mânca ceva mic doar în seara asta: câteva paste în sos de smântână.”)
De asemenea, nu pot să înțeleg împărțirea în persoane în mod natural grase și slabe. Sigur, există. Dar dacă suntem sinceri, atunci ne-am mâncat kilogramele - poate chiar în copilărie, pentru că Mutti „a spus bine”. Ei bine, și cu cât fundul este mai gras, cu atât este nevoie de mai puțină energie pentru a-l pune în mișcare. Nu mă uit acolo.
Pollerul! A înțeles doar că primești multă atenție ocupând poziții opuse. Ar fi un blogger de succes cu siguranță:-)
Interesant cât de multe teze nutriționale sunt reținute din nou ca scuturi de protecție ca răspuns la polemica dlui Pollmer.
În principiu, consider că ideea este bună și ușurătoare pentru a spune că oamenii ar trebui să mănânce ceea ce este bine pentru ei și ce simt.
Dar ce face cu adevărat cineva ca al tău, care și-a pierdut pofta de mâncare „normală”, care simte în mod constant dorința de lucruri care în cantitatea râvnită cu siguranță nu contribuie la sănătate? Tezele tremură extrem de mult, chiar dacă aprob aprobările care susțin că există subțiri și grăsimi, că nu trebuie să cedăm ideologiilor dietetice fasciste.
Lumea ar putea fi frumoasă.
Dar nu este.
Deoarece sunt probabil singurul prezent aici care are un copil la grădiniță, aș putea să raportez pe scurt despre ce sunt „ideologiile alimentare fasciste”:
Grădinița fiului meu are o bucătărie proaspătă și o bucătărie pentru copii. Bucătăria proaspătă înseamnă inițial doar că nu se servește mâncare acolo din găleți sau alte recipiente, ci că aproximativ 150 de porții sunt proaspăt gătite în fiecare zi pentru întreaga casă a copiilor și pentru unii consumatori externi. Desigur, asta nu spune nimic despre calitatea mâncării.
Există o mulțime de alimente proaspete din regiune și multe sunt cumpărate direct de la fermierii ecologici. Dar unde puteți economisi, cumpărați și de la un discounter cu ridicata. Bucătarul are propriul petic de plantă și gătește foarte creativ. Grădinița folosește, de preferință, funcționari publici pentru a ajuta bucătarul - foști stagiari din restaurante bune din Dresda, care, desigur, dau mâncării o notă distinctivă. În aceste zile, un astfel de Zivi a fost adoptat de copiii cu imagini (voluntare) auto-pictate și de angajații cu un cadou.
În bucătăria copiilor, băieții în vârstă de un an și jumătate învață cum să frământe și să modeleze aluatul. Copiii au acces la toate dispozitivele și ingredientele pe care le pot atinge deja. Pregătirea alimentelor poate face parte din proiectele copiilor.
Acum către partea fascistă: foarte rar sunt jetoane și dulciuri ...
Asta este, foarte grozav, dragă stefanolix. Totuși, era vorba despre: „Campaniile de nutriție din grădinițe pot lua de fapt trăsături fasciste”. Acest lucru nu este infirmat de descrierea dvs. despre bucătăria de zi cu zi a grădiniței.
Poate că ne înțelegem greșit: cum funcționează o campanie de nutriție fascistă în grădinițele bavareze? (Poate că ar trebui să fim atenți la limbă și să spunem în acest moment mai degrabă „fascistoid” în loc de „fascist”?)
Exact două campanii de nutriție în grădinița fiului nostru:
(1) mâncare bună, sănătoasă și variată
(2) posibilitatea copiilor de a-și pregăti propria mâncare.
Nu există alte campanii de nutriție acolo și pot evalua asta pentru că fiul nostru a venit acolo când avea un an și jumătate și va începe școala anul acesta când va avea șase ani.
Dacă doriți să îi convingeți pe copiii mici de o alimentație sănătoasă, puteți face acest lucru doar printr-o mâncare foarte bună, dând un exemplu și lăsându-i să participe. Spun asta din experiență. Toate celelalte măsuri provoacă numai daune ...
Mi-e greu să-l citesc pe Pollmer, de asemenea, pentru că am impresia că studiul lui thrashing este un studiu în sine. Dar sunt impresionat de modul în care el ia în mod repetat sondaje și examinări de pe șold și stă foarte sigur în șa - pentru că dovezile sale sunt corecte și cei care au fost loviți sunt tăcuti cu buzele subțiri.
L-am văzut odată la un spectacol, da, când a dat cu adevărat benzină reprezentanților tuturor revistelor importante pentru femei și a diferiților contractori de studii, astfel încât l-a bătut pe Hitler și pe copiii grași ai Brandenburgului în urechi. Și a avut impresia că un populism sănătos se transformă într-o polemică disperată, deoarece are dreptate de ani de zile, în timp ce studiile continuă să fie făcute de companii care sunt, de asemenea, acceptate cu recunoștință de mass-media serioasă.
De exemplu, investigația, care este piratată în toate școlile, arată că copiii trebuie să bea mai multă apă în clasă, nu doar în timpul pauzelor - comandată de fântâna de apă minerală. De asemenea, el a putut să spună unde sunt toți copiii grași, dacă nici măcar nu atrag mai multă atenție la școala noastră mică, foarte medie, cu un bazin cu adevărat nu bogat decât la școala noastră - se datorează schimbărilor valorilor de referință. Foarte drăguț pentru descrierea populistă a unui zbor de la Istanbul la New York, pe care unul și același copil era supraponderal, diabetic, cu greutate ideală etc., în funcție de țara survolată. Este doar păcat că nu a dat un exemplu de existență relaxată care a ignorat toate șoaptele, ci s-a certat cu doamnele.
Eu însumi am senzația că sunt la începutul unui yo-yo, în momentul în care îmi urmăresc greutatea o dată pe săptămână, care după 5 săptămâni a aruncat cele 5 kilograme consumate recent, dar acum nu-i place atât de mult ...
Săptămâna trecută am fost foarte fericit să văd sabinsen, unde domnului mälzer i-a fost greu să se controleze cu doamna de la asociația de zahăr, care a făcut și studii, rezultate, statistici etc. a aruncat în jur. El a trebuit să adauge, ca anecdotă, cum a vrut să îmbunătățească mâncarea pentru noii elevi cu normă întreagă din propria școală și - iată - a eșuat aproape din cauza profesorilor, pentru care a fost un efort prea mare. copiii ar trebui să se aprovizioneze cu bare de lapte și cacao la îngrijitor, profesioniștii din tenis mănâncă și asta.
După părerea mea, domnul Pollmer o face singur. uneori un pic prin simpla dovadă a absurdității recomandării (ipotetice) de a nu mânca șnițel în fiecare zi cunoscând pe cineva care mănâncă șnițel în fiecare zi și este foarte sănătos. Deci, găsiți un exemplu pentru exact opusul.
A concluziona din aceasta că toată lumea ar trebui să mănânce un șnițel mare în fiecare zi pentru binele sănătății este, desigur, greșit. Dar întotdeauna îmi place să încerc (implicit) în jurul interviurilor cu sondaje. Concluzia că recomandarea nu funcționează ca o regulă generală pentru mulți oameni este la fel de greșită.
Ceea ce este păcat în cazul lui Pollmer. Ar putea fi mai mulți oameni care se întreabă public dacă carbohidrații aparțin faimoasei piramide alimentare, deoarece sunt sănătoși sau pentru că agricultura americană recoltează predominant carbohidrați. Sau uite cine a plătit din nou pentru ce studiu amator. Este păcat pentru că provoacă reacția dnei Helga de mai sus și apoi nu mai este luată în serios.
Un lucru este cu adevărat izbitor: aceste teorii dietetice care sunt conduse prin sat ca celebrul porc în fiecare sezon. Toate se bazează pe cele mai recente descoperiri și adesea iau o poziție opusă flagrantă pentru pre-sezon. „Cu conținut scăzut de carbohidrați”, „ananas”, „fără produse lactate”, „numai în sensul acelor de ceasornic”, „cinci mese pe zi”, „mai bine doar trei”, „nu mâncați când corpul vă este flămând” etc. și cel mai rău dintre toți oamenii care tocmai au auzit din nou despre teoria bazată pe „ultimele cunoștințe”.
O privire în coșul de cumpărături te învață ce cumpără majoritatea oamenilor din supermarket - și cum corespunde la fel de des aspectul lor exterior. Când vorbești cu oamenii, ești uimit sau șocat de faptul că mulți chiar nu știu cum interacționează grăsimile, proteinele, carbohidrații și ce conține. În acest sens: da campaniilor de sensibilizare. Și da pentru un pic mai multă relaxare, varietate, varietate - și măsură.
Când mă uit la modul în care studiul de acolo este acum clasificat drept „dificil” de Institutul Robert Koch (au fost comparate cifrele din ani diferiți și din grupe de vârstă diferite) și am citit că marele succes al științei nutriției din anii '90 (Flavinoizii din vinul roșu, ciocolata, cafeaua ne scutesc de radicalii liberi) aparent doar un fart - și un fel de efect de yo-yo, nu?
Și la fel cum hrănește revista pentru femei atunci când vine vorba de dietă, toate noile pagini de cunoștințe, reviste și emisiuni se hrănesc acum cu acest studiu yo-yo. Dacă este adesea vorba despre alimente (în prezent în cunoștințele SZ: minciuna vitaminelor), probabil că provoacă efectul yo-yo-yo. Apoi voi arunca o privire asupra a ceea ce a devenit o tendință în alimentație și băuturi: nemții beau mai mult vin roșu decât vin alb, boom de cafenea în gastronomie, boom de ciocolată în comerțul cu amănuntul - știați? Poate doar mănâncă în loc să citești?
Cei care trăiesc în mod sensibil și sunt un pic mai plinuți (sau amuzanți pentru mine) nu ar trebui să se lase înnebuniți de idealurile de slăbiciune propagate de mass-media. Femeile nu pot să arate toate ca Kate Moss - și nici nu trebuie!
În opinia mea, nu ar trebui să existe neapărat o schimbare a stilului de viață, ci mai degrabă o prioritate mai mare pentru responsabilitatea personală. Orice altceva este derivat din el.
nu pot fi de acord decât cu vorbitorul anterior (robson)!
... și bineînțeles că tu. pollmer.
am citit 3 cărți de el și de fapt nu vrea să spună nimic mai mult decât
mănâncă normal (fără diete fără sens) și, în cele din urmă, mai exercițiu puțin .
Sunt un fost atlet de competiție și aș putea mânca întotdeauna ceea ce mi-am dorit și am fost întotdeauna
instruit.
Din păcate, din cauza schimbărilor la locul de muncă, sportul nu mai funcționează și greutatea mea a crescut în consecință în timp ce mănânc în același mod.
logic ... dacă mănânci în mod constant mai mult decât poți arde, te îngrași .
deci, mișcați oamenii ...... atunci puteți mânca și ce doriți;-) .
Doriți să lăsați un comentariu, dar să vă feriți de problemele de formulare? Apoi folosiți COMENTARUL! Un clic pe unul dintre butoanele de mai jos introduce automat reacția selectată în câmpul de comentarii, asteriscurile de deasupra și de jos marchează textul ca generat de COMENTAR. Tot ce trebuie să faceți este să completați câmpurile obligatorii „Nume” și „E-mail” și să trimiteți comentariul.