Platou de legume cu rețetă de oțet de ridiche MÂNCĂ MAI SMARTER
Valori nutritive
| Vitamina A | 1,8 mg | (225%) | |
| Vitamina D | 0,3 pg | (2%) | Mai Mult |
| Vitamina E. | 2,4 mg | (20%) | |
| Vitamina K | 29,8 pg | (50%) | |
| Vitamina B₁ | 0,2 mg | (20%) | |
| Vitamina B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| niacină | 4,3 mg | (36%) | |
| Vitamina B₆ | 0,3 mg | (21%) | |
| Acid folic | 141 pg | (47%) | Mai Mult |
| Acid pantotenic | 0,7 mg | (12%) | |
| Biotina | 13,2 pg | (29%) | Mai Mult |
| Vitamina B₁₂ | 0,1 pg | (3%) | Mai Mult |
| vitamina C | 110 mg | (116%) | |
| potasiu | 956 mg | (24%) | Mai Mult |
| Calciu | 138 mg | (14%) | Mai Mult |
| magneziu | 81 mg | (27%) | Mai Mult |
| fier | 2 mg | (13%) | Mai Mult |
| iod | 6 pg | (3%) | Mai Mult |
| zinc | 1 mg | (13%) | Mai Mult |
| grăsime saturată | 1,7 g | ||
| acid uric | 59 mg | ||
| colesterolului | 79 mg | Mai Mult | |
| Zahăr total | 13 g |
ingrediente
Etape de pregătire
Curățați morcovii și coapsul, tăiați morcovii în felii lungi, tăiați cohlrabiul în felii subțiri.
Blanch legumele separat în apă cu sare timp de 1-2 minute. Se scurge, se clătește în apă rece și se scurg bine. Aranjați legumele decorativ pe farfurii.
Clătiți, curățați și tăiați mărunt ridichile. Se curăță și se toacă mărunt șalota.
Bateți gălbenușurile cu oțet și ulei de măsline. Se condimentează cu sare și piper. Se amestecă ridichile și șalotii în cuburi.
Se clătește mărarul, se agită uscat și se toacă mărunt. Imprastie mararul peste morcovi si coafa si toarna deasupra vinaigreta. Lăsați-l să se absoarbă scurt și serviți.