Platoul perfect, ce ar trebui să conțină

trebui

Când li se pune această întrebare nutriționiștilor și a altor experți, răspunsurile lor pot varia foarte mult și este normal! Mâncarea este o știință complexă și toată lumea are nevoi (și considerații) diferite.

Cu noi

Abordarea Health Canada față de Ghidul alimentar canadian se concentrează foarte mult pe dimensiunile de servire a anumitor tipuri de alimente pe care ar trebui să le consumați în fiecare zi. Acesta este cadrul clasic, cu care am fost obișnuiți dintotdeauna.

Credit foto: Health Canada

Așa ar trebui să arate „farfuria perfectă” a Health Canada:

  • 50% trebuie umplut cu legume și fructe (în ordinea importanței).
  • 30% ar trebui să fie produse din cereale (pâine, orez, paste etc.)
  • 20% ar trebui să fie carne și alternative (proteine)
  • Un element este pus deoparte, în cantități foarte mici: ulei și grăsimi
  • A bea: lapte sau apă (care se înțelege că exclude sucurile și băuturile răcoritoare)

Ghidul alimentar canadian este pasionat de acest tip de diagramă: farfurie compartimentată, piramidă și altele. Este un ghid precis, cu porții care trebuie atinse în fiecare zi (de exemplu, 5-10 fructe și legume), precum și multe sfaturi specifice, cum ar fi „îndepărtați toate grăsimile vizibile din carne” și „mâncați două. Porții de pește pe săptămână” (dintr-o listă de 6 opțiuni).

Prin urmare, puțini oameni înțeleg și chiar mai puțini respectă aceste recomandări. Criticii din Ghidul alimentar din Canada l-au criticat puternic; nu doar complexitatea sa, lipsa sa de evoluție din anii 1940, ci și faptul de a fi foarte aproape de industrie (din ce în ce mai multe studii independente relevă că este puțin sau deloc nevoie ca omul să bea lapte de vacă) și să nu abordeze o problemă crucială în dieta noastră de astăzi: alimentele procesate.

Și acesta este modul de a face lucrurile pe care îl știm ... dar nu singurul.

În S.U.A

Imposibil să nu mergi și să vezi cum arată o farfurie perfectă pe partea americană. Vecinul nostru este un uriaș, în bine sau în rău. Și, de fapt, ne inspirăm mult: modelul USDA (US Department of Agriculture) este practic același cu cel al Canadei.

Credit foto: USDA

Hei, această farfurie îți amintește ceva? Singura diferență este că uleiul este complet golit de data aceasta.

O altă perspectivă

Cu toate acestea, în aceeași țară există voci disidente. Deci, să vorbim și despre placa perfectă a Universității Harvard, care susține o abordare mai inteligentă. Experții prestigioasei universități au dorit astfel să răspundă la USDA refăcându-și placa, dar mai bine (și mai ales fără nicio influență a industriei)!