Pliant; Mănânci ouă; Oum Natural

Articole similare

Dosar - Persimmon, un fruct excelent de mâncat cu grijă

Cuscus fără gluten, pe care să-l alegi ?

Hârtia dvs. igienică este plină de substanțe chimice

Apă mai curată cu filtrare gravitațională Berkey

Mănânci ouă? Dacă da, ce tip de ou cumpărați? Cum le mănânci? Ce parte preferi? Când le mănânci? În ce cantitate? Și, în cele din urmă, îi cunoașteți virtuțile ?

Alegerea ouălor potrivite

Unii îmi vor spune „Un ou este un ou! ". Ei bine, nu . Nu toate ouăle sunt create egale !

Cu siguranță ați observat că toate ouăle vândute în magazine sunt în mod necesar codificate. Există o mică ștampilă roșie aplicată sistematic fiecărui ou cu unul dintre următoarele numere:

0: ou de pui crescut în aer liber (cel puțin 2,5 m2 de teren în aer liber pe găină) și hrănit cu alimente organice
1: ou de la o găină crescută în aer liber (cel puțin 2,5 m2 de teren în aer liber pe găină) K
2: ou de găină crescut la sol (creștere intensivă în interior, dar fără cușcă - max. 9 găini/m2)
3: ou de pui crescut în cușcă sau în baterie (18 găini/m2)

Ca un bun consumator care vrea să mănânce cel mai bine, cumpărăm O ! Dacă aveți posibilitatea, există un ou chiar mai bun, fără număr: este cel pe care îl veți găsi în fermele micilor producători, sau cel al găinilor din grădina dvs. sau al celor ale vecinului dvs. care se plimbă în jurul vostru gradina.libertate.

A nota:

Ouăle ecologice organice conțin cu 1/3 mai puțin colesterol, cu 1/4 mai puține grăsimi saturate decât ouăle provenite de la găinile cu baterii [0] [1].

Ouăle ecologice organice conțin 2/3 mai multă vitamină A, 2x mai mult omega-3, 3x mai multă vitamina E și 7x mai mult betacaroten decât ouăle de la găinile cu baterii [0] [1].

Și nu vorbesc despre contaminări, antibiotice, pesticide și hormoni ...

Cel mai bun mod de a-ți mânca ouăle

Acum că ați cumpărat ouă adevărate bune, trebuie să le pregătiți pentru a-și păstra toate beneficiile nutriționale.

Cel mai rau: mâncați rapid albușuri de ou crude (ca Rocky Balboa). Într-adevăr, cercetătorii au demonstrat mult timp că gătitul albușului (care determină coagularea) crește semnificativ biodisponibilitatea proteinelor: consumând un albuș de ou crud, digerați doar 51% din proteine împotriva mai mult cu 90% atunci când este gătit! [2]

Rețineți că aceasta este coagularea albușului de ou și nu gătitul, ceea ce crește biodisponibilitatea proteinelor. Albii bătuti în zăpadă sunt, prin urmare, la fel de buni.

Pentru iubitorii de alb crud, știți, de asemenea, că vă expuneți la un risc foarte grav de deficit de vitamina B8. Acest lucru se datorează faptului că albușul de ou conține proteine avidinice, sub forma unei pense capabile să prindă vitamina B8 în intestin, împiedicând absorbția acesteia [3].

Dacă este relativ important să coagulezi albul, este și mai important să nu gătești gălbenușul. Într-adevăr, gălbenușul este bogat în colesterol, acizi grași omega-3 și lecitină. Toate aceste substanțe grase benefice sănătății sunt fragile și se oxidează în căldură pentru a ajunge să devină toxice.

În concluzie, cel mai bun mod de a mânca ouă este:

Plat cu un gălbenuș curbat,
Fiart cu un gălbenuș curbat,
Gatit la temperatura scazuta (maxim 80 ° C).

Câte ouă putem mânca pe zi ?

Răspunsul majorității medicilor și nutriționiștilor este să nu mănânce mai mult de 6 ouă pe săptămână, uneori chiar mai puțin. Unii da vor spune chiar să nu-l mănânci niciodată ...

Unele studii ne spun ceva mai multe despre subiect: Două grupuri de oameni, unul care a mâncat mai multe ouă (până la trei pe zi) și celălalt care nu a mâncat. Acești indivizi au fost urmăriți timp de câteva săptămâni.