Poate un copil să devină cu adevărat vegetarian

O anchetă a Greenpeace, publicată luni, 21 mai, avertizează asupra meselor servite în cantinele școlare. În cauză ? Prezența zilnică a proteinelor animale pe plăci. Care sunt nevoile reale ale copilului? Este realistă o mișcare către o dietă vegetariană? Răspunsuri.

adevărat

Postat pe 05/06/2018 la 10:15, actualizat pe 07/06/2018 la 09:14

Organizația Greenpeace, prin sondajul publicat luni, 21 mai (1), indică mesele din cantinele școlare. 69% dintre copiii școlari nu ar avea acces la un meniu vegetarian. Iar porțiile de proteine ​​oferite ar fi cu mult peste recomandările ANSES (2). Ca parte a noii legi a alimentelor, aflată în discuție în Adunarea Națională din 11 iunie, Greenpeace propune să impună cel puțin două mese vegetariene pe săptămână în cantinele școlare.

„Astăzi, copiii consumă prea multe proteine ​​în comparație cu nevoile lor”, confirmă Sarah José, dietetician-nutriționist (3). „Cu toate acestea, cantina oferă o dietă echilibrată pentru unii copii care nu își permit să mănânce carne sau pește acasă”, își amintește ea.

Pentru a crește bine, un copil de 5-10 ani are nevoie de cel puțin o sursă de proteine ​​animale pe zi. „Părinții trebuie să adapteze cina la prânz”, adaugă Corinne Chicheportiche-Ayache, medic-nutriționist (4). Care sunt nevoile lor reale? Dar riscurile dacă unui copil îi lipsește proteinele? Aducerea unui școlar la o dietă vegetariană sau mai puțin carnivoră, este realistă? Facem bilanț.

Vegetarianism și risc de deficiențe

Dar veganismul ?

Dacă vegetarianismul poate fi gestionat la copii, nu este cazul veganismului. Această dietă elimină toate sursele nutritive ale animalelor esențiale pentru buna dezvoltare a copiilor. Este puternic descurajat de cei doi experți noștri în nutriție.

Până la vârsta de 12 ani, un copil are nevoie de aproximativ 10 ori vârsta sa în grame de proteine. De exemplu, la 8 ani ar trebui să mănânce 80 de grame de proteine ​​pe zi. "Sunt suficiente trei mese pe bază de pește și patru ouă pe săptămână. Celelalte zile pot consta în carne, alternând roșu, alb și păsări de curte", explică Corinne Chicheportiche-Ayache. Sarah José merge în aceeași direcție: „Totul este o chestiune de cantitate și de necesități în funcție de vârstă”.