Pofta și pofta de mâncare Băuturile ușoare și zero împiedică succesul dietei
Există o serie de mituri despre limonadele fără zahăr. Nu este neobișnuit să susții că băuturile ușoare și zero, precum și îndulcitorii artificiali, în general, cresc foamea și pofta de mâncare, deoarece „păcălesc” corpul să creadă că a fost ingerat zahăr. Acest lucru ar determina creșterea nivelului de insulină și astfel va declanșa pofta. Dacă nu dețineți controlul, ați absorbi mai multe calorii și astfel veți afecta pierderea de grăsime. Cu toate acestea, în populația de fitness bine citită, această legătură este considerată un mit, deoarece îndulcitorii fără calorii lasă nivelul insulinei neafectat, indiferent de gustul dulce, iar insulina nu te îngrașă neapărat. Un studiu recent a analizat mai atent subiectul și ar putea provoca niște fețe uimite.
În acest studiu, cercetătorii au investigat întrebarea dacă băuturile ușoare și zero duc la creșterea în greutate, în ciuda absenței caloriilor [1]. Se susține adesea că ingredientele „chimice” din acesta sau presupusa insulină eliberată sunt cele care duc la acest fenomen. De mai mulți ani, s-a susținut, de asemenea, că îndulcitorii artificiali au un efect negativ asupra florei intestinale și astfel declanșează o sensibilitate mai mică la insulină. Dar aceste afirmații se bazează pe un studiu controversat pe care l-am examinat deja în detaliu în altă parte.
Sănătatea intestinului: ceea ce noi și nu știm despre influența îndulcitorilor asupra florei intestinale! 16 august 2019 Simon Goedecke
În calitate de sportivi de forță și sportivi de fitness care acordă o mare valoare aspectului lor fizic, consumăm în special un număr mare de îndulcitori artificiali ca parte a dietei noastre. Fie în shake-uri proteice, băuturi ușoare sau sub formă de tablete în cafea, înlocuitorii dulci și fără calorii ai zahărului convențional au cucerit dieta multora dintre noi. In orice caz, [...]
Studiile observaționale au arătat, de asemenea, că există o ușoară corelație între consumul de băuturi ușoare și zero băuturi și IMC, dar nici o cauză nu poate fi derivată dintr-o corelație. De fapt, studiile de intervenție tind să sugereze că aportul are un efect pozitiv asupra pierderii în greutate [2, 3]. Totuși, ceea ce se arată în literatură nu reflectă întotdeauna imaginea completă în practică. Până în prezent, nu am avut cunoștințe despre modul în care îndulcitorii artificiali afectează foamea și pofta de mâncare. Prin urmare, studiul de față a investigat modul în care comportamentul consumatorilor și non-consumatorilor de limonate fără zahăr în comparație cu aportul nelimitat de alimente se modifică atunci când sunt expuși poftei de mâncare și modul în care băuturile ușoare și zero influențează acest comportament.
Studiul
Prezentul studiu a fost realizat în două experimente care au examinat mecanismele cognitive și comportamentale ale modului în care limonadele fără zahăr ar putea influența comportamentul alimentar.
Experimentul 1
Pentru primul experiment, 120 de bărbați și femei cu vârsta de 31,44 ± 8,54 ani au fost recrutați și împărțiți în două grupuri. În timp ce jumătate dintre aceștia consumau în mod regulat băuturi ușoare și zero, cealaltă jumătate nu erau obișnuite cu băuturile răcoritoare fără calorii. Înainte de studiu, toți subiecții testului au completat un chestionar despre comportamentul lor alimentar, atitudinile și credințele lor despre băuturile ușoare și zero, precum și despre plăcerea pe care o experimentează atunci când le consumă. De asemenea, au fost întrebați despre atitudinea și bucuria lor față de ciocolată.
Fiecare participant a fost expus individual la un stimul al poftei alimentare în condiții de laborator. Au trebuit să țină o bomboană, să o despacheteze și să o miroasă pentru o perioadă de timp specificată. Într-o altă vizită de laborator, același lucru a fost repetat cu o bucată de lemn (stimul de control) cu aceleași dimensiuni. Indiferent dacă un participant a primit batonul de ciocolată sau bucata de lemn a fost aranjată la întâmplare. În urma poftei sau a stimulului de control, au fost furnizate atât gustări sărate, cât și dulci, precum și o băutură ușoară la alegere și versiunea convențională a acestuia, cu conținut complet de zahăr. Grupul care nu consumase anterior băuturi dietetice în mod regulat a primit, de asemenea, apă. Erau liberi să-l folosească și să mănânce și să bea cât doreau.
În al doilea experiment, subiecții testați, care au fost exclusiv consumatori obișnuiți de limonade fără zahăr, au consumat mai multe calorii după stimulul poftei decât după stimulul de control. Disponibilitatea de băuturi ușoare și zero, cu toate acestea, a redus aportul de calorii [1]. * p
Interpretarea datelor
Există mai multe moduri de a privi rezultatele. La început, s-ar putea să fim surprinși că băutorii de băuturi ușoare au fost protejați împotriva aportului mai mare de calorii în primul experiment, dar nu și în al doilea experiment. Înainte de a pune sub semnul întrebării beneficiile băuturilor fără zahăr, totuși, trebuie avut în vedere faptul că disponibilitatea băuturilor în al doilea experiment, atât sub influența stimulului de control, cât și după stimulul poftei, a scăzut aportul de calorii. Deși nu s-a putut arăta aceeași „protecție” ca în Experimentul 1, aceasta arată că amploarea aportului crescut ar putea fi redusă de pofte.
Dacă ați dori să răspundeți la întrebarea dacă băuturile fără calorii cresc sau inhibă pofta de mâncare cu o imagine alb-negru bazată pe aplicație, ar trebui să spuneți că toate înseamnă că nevoia de aport energetic este atenuată. Cu toate acestea, mult mai interesantă este întrebarea de ce au apărut aceste rezultate.
Fiziologie de bază: Ce sunt caloriile, cum sunt create și ce fac în corpul nostru? 8 septembrie 2019 Simon Goedecke
După cum probabil știm majoritatea dintre noi, caloriile sunt o unitate în care se măsoară energia termică. Conform definiției, o kilocalorie este cantitatea de energie necesară pentru încălzirea unui litru de apă cu un grad Celsius. Cu toate acestea, folosim termenul colocvial pentru a măsura câtă energie oferim corpului nostru prin alimente [...]
Beneficiile băuturilor ușoare și zero vor trebui probabil stabilite de la o persoană la alta. Pentru aceasta, ar trebui să ne uităm exact la cine a fost comparat în acest studiu. În ambele experimente, utilizatorii obișnuiți de băuturi ușoare și zero aveau un IMC mai mare, erau mai limitați și mai impulsivi față de alimentație conform chestionarelor, aveau un sentiment mai puternic de vinovăție în legătură cu consumul de ciocolată și credeau mai des că lumina și Băuturile zero ajută la controlul apetitului și la scăderea în greutate. Practic, a fost, de asemenea, o analiză comparativă între un grup care era mai concentrat pe scăderea în greutate și unul care era mai puțin preocupat de aceasta.
În al doilea experiment, care a fost exclusiv despre oameni care consumă în mod regulat băuturi ușoare și zero, nu a fost întrebat în prealabil ce convingeri sau păreri au participanții cu privire la eficacitatea băuturilor ușoare și zero. Totuși, se poate presupune că nu toți au avut intenția de a pierde în greutate. Chiar dacă acești participanți probabil au constituit majoritatea cohortei, probabil că vor exista și persoane care pur și simplu nu se îngrașă sau care vor să țină cont de consumul de zahăr din motive de sănătate.
Știm foarte multe despre atitudinile lor față de cei 60 de consumatori de băuturi ușoare din primul experiment și, de fapt, cei mai mulți dintre ei aveau mai multe caracteristici de dietă decât cei din celălalt grup. Cu toate acestea, nu avem aceleași cunoștințe despre cele patru grupuri din al doilea experiment. În restul datelor colectate nu au existat diferențe între grupuri, dar ne lipsesc unele date pentru a face o comparație cu primul experiment. Prin urmare, nu este imposibil să presupunem că persoanele cu motive diferite pentru consumul lor nu au fost distribuite uniform între grupuri.
Pe baza studiilor anterioare, autorii fac ipoteza că băuturile ușoare și zero contribuie la pierderea în greutate nu numai din cauza efectului de lactație asupra apetitului [4]. Un alt motiv, spun ei, ar putea fi faptul că știind că este o alternativă fără calorii este să le reamintim oamenilor că urmează o dietă și să-și păstreze obiectivul mai atent. Chiar dacă această observație nu este semnificativă statistic, În Experimentul 1, aportul de energie al utilizatorilor obișnuiți a fost cu aproximativ 20 la sută mai mic după stimulul poftei decât după stimulul de control.
Dacă urmați o dietă și vă confruntați cu o situație în care vi se afișează imagini cu băuturi ușoare și zero, împreună cu o serie de gustări bogate în calorii, este probabil să vă îmbrăcați blindurile mentale și să vă luați dieta în serios. De asemenea, este posibil ca întrebările despre comportamentul alimentar din Experimentul 1 să fi determinat participanții să reflecteze asupra propriului comportament cu puțin timp înainte de intervenție și, astfel, să vadă că doresc să slăbească.
Subraportare: adevăratul motiv pentru care este posibil să nu grebiți! 4 octombrie 2019 Simon Goedecke
Sunt cunoscute zicalele: La fel cum autodeclaratul hardgainer susține că nu se poate îngrășa, chiar dacă mănâncă deja atât de mult, cealaltă facțiune, în majoritate femei supraponderale, se plânge de faptul că deja mănâncă atât de sănătos și cu un conținut scăzut de carbohidrați și totuși nu se îngrașă pierde. Chiar și termenii „metabolism de foame” sau „metabolism rupt” sunt adesea folosiți în acest [...]
Dacă vom continua această speculație, s-ar putea deduce că băuturile ușoare și zero pot proteja împotriva consumului excesiv de calorii numai dacă se urmărește scopul de a pierde în greutate. Ei acționează probabil ca un memento al motivației din spatele ei. Dacă, ca parte a unei diete, băuturile cu zahăr sunt schimbate 1: 1 pentru alternative fără calorii și aportul de energie nu este compensat în altă parte, băuturile ușoare și zero sunt naturale o modalitate eficientă de a atinge un deficit caloric, care stă la baza oricărei pierderi în greutate pe termen lung.
În situațiile în care pierderea în greutate nu este un obiectiv sau în care greutatea corporală nu este în general atenția, totuși, acestea par să aibă un efect mai mic și nu ajută complet împotriva poftelor. Cu toate acestea, limonadele fără zahăr pot contracara pofta și astfel pot reduce aportul de calorii, când mănânci atât de mult până când te satură, așa cum se întâmplă la majoritatea oamenilor.
Rezumat și concluzie
În concluzie, acest studiu nu oferă o afirmație fiabilă de 100% cu privire la faptul dacă băuturile ușoare și zero protejează împotriva poftelor și apetitului. Cu toate acestea, putem deduce că consumul lor reduce aportul excesiv de calorii declanșat de pofte. Data viitoare când mergi la un restaurant de fast-food sau la o petrecere și simți mirosul tuturor lucrurilor delicioase care îți fac gura apă, atunci ar trebui să ai sifon fără zahăr atâta timp cât obiectivul tău este, nu tu to over (fr) eat.