Pokéviche cu scoici O rețetă SOSCuisine

Această rețetă combină un "poké", sau o salată de pește crud, servită într-un castron, cu un "ceviche", sau pește sau fructe de mare crude, marinate în suc de lime.

Ingrediente

6 linguri	Quinoa	60 g
4	scoici, medii, proaspete, tăiate cuburi de 1 cm	100 g
1/4	ceapa rosie, tocata marunt	40 g
3	mini roșii (cireșe, în miniatură sau struguri), înjumătățite	3 1/2 linguri
1 lingură	lime/suc de lime	1/2 tei
1/8	ardei roșii uscați, tocați	0,1 g
50 g	soia/edamame, decojite	5 linguri
1	morcovi	100 g
1/4	avocați	45 g
1/4 ceașcă	varza rosie	20 g
1	Cepe verzi
8 linguri	rucola copil	10 g
1 lingură	ulei de măsline extra virgin	15 ml
1/2 linguriță	Mustar Dijon	3 g
1 linguriță	suc de lămâie	1/4 lămâie
1 ciupire	sare [opțional]	0,2 g
piper după gust [opțional]
1 lingură	coriandru proaspăt	2 g

---