Polen de albine Superfood - cultura alimentară nordică
Polenul de albine este un produs natural sănătos care era deja considerat un superaliment în Egiptul antic. Apicultorul nostru Anette Hollenbach, despre polen și producția de polen a albinelor noastre și ce puteți face cu ele.
Mereu sunt uimit când văd colectoare de polen încărcate puternic, deoarece își pierd adesea o parte din încărcătura colorată la orificiul de intrare. Apoi, aprovizionarea cu polen pentru zborul spre casă era prea tentantă și pachetul de polen era prea mare. Polenul de albine este un produs natural sănătos care era deja considerat un superaliment în Egiptul antic.
Polen și aglomerări de polen
Polenul este preluat de colectorii de polen, care sunt deseori pulbere fină, amestecată cu salivă și transportată la fabrica de miere în practicile „pantaloni de polen”. Albinele își folosesc picioarele din față, mijlocie și spate pentru a comprima polenul în pachete ferme de polen. Bulele de polen nu sunt atât de mici, deoarece 15 miligrame de polen pot fi transportate acasă de o singură albină. Ea cântărește doar 80 de miligrame pe cântarul de albine. Apropo, o colonie de albine poate aduce de fapt 20-30 kg de polen într-un an - o cantitate incredibilă, cred.
Pantaloni de polen și pâine de albine
Polenul este puternic îmbogățit cu grăsimi, proteine și carbohidrați. Albinele colectează acest lucru în primul rând ca hrană pentru descendenții lor. Albinele asistente îl mănâncă pentru a putea produce lapte suror. Larvele mai vechi de albine sunt hrănite cu drag cu un amestec bogat de miere-polen. Acest amestec îl numim apicultor pâine de albine.
Pâinea albinelor poate fi luată doar de la albine într-o mică măsură și numai dacă există o cantitate abundentă de polen datorită varietății florilor. Deoarece este „pâinea” albinei și produce din ea suc de nutreț și lăptișor de matcă, este important ca animalele să rămână cu cel puțin un fagure de depozitare și să recolteze doar excesul.
În stup, lucrătorii din depozit salivează rapid polenul și dispar rapid într-o celulă cu fagure. Pentru durabilitate, propolisul este îndepărtat rapid de pe băț, devine suplu și polenul dispare apoi în celula de fagure de stocare cu un strat subțire de napolitură de propolis. Dacă desenez un fagure plin de polen în cele mai frumoase culori și îl țin de lumina soarelui, rezultatul este un mozaic de polen foarte delicat și colorat.
După o perioadă scurtă de depozitare, începe procesul de fermentare (bacteriile lactice, enzimele albinelor și propolisul devin active). Acest lucru împiedică polenul, care este inițial încă umed, să se descompună. Ca hrană pentru copii, polenul fermentat este mult mai ușor de digerat, iar cei mici nu suferă de stomac.
Tradus din latină, polen înseamnă praf de făină sau polen. Aceasta se formează în staminele plantelor și este transportată de vânt sau de insecte la celulele germinale femele ale unei alte flori din aceeași specie pentru fertilizare.
Pâine de albine. Foto: Hofbienerie
Capcană de polen
Pentru extragerea polenului în apicultură, grilele sunt atașate la intrarea în stupul de la orificiul de intrare. Când colectorii de polen se strecoară, femeile pierd o mare parte, care cade într-un compartiment de dedesubt. Acestea sunt apoi îndepărtate în mod regulat, curățate, uscate și vândute ca polen.
Booster de polen
Conținutul ridicat de aminoacizi esențiali (blocuri proteice pe care organismul nu le poate produce singur și care trebuie luate împreună cu alimentele), minerale, oligoelemente, vitamine și alți antioxidanți fac din polen un superaliment sănătos.
Polenul de albine are, de asemenea, un efect pozitiv de susținere asupra inflamației din gură și din zona căilor respiratorii. În cele din urmă, efectul antiinflamator este cu siguranță o combinație a efectelor plantelor medicinale ale polenului și enzimelor din saliva albinei.
Oriunde găsim efecte de vindecare în natură, sunt posibile și efecte secundare nedorite. Polenul este adesea declanșatorul unei alte reacții alergice pentru persoanele cu febră de fân sau alte alergii.
Iarna viitoare va veni
Dacă consumați cantități mici de polen din regiune în fiecare zi timp de câteva luni înainte de începerea numărului de polen, sistemul imunitar poate fi pregătit treptat pentru numărul de polen. Sistemul imunitar este cvasi desensibilizat. Mierea de fagure este, de asemenea, potrivită pentru acest lucru. De asemenea, conține cantități mici de polen. Unii apicultori vând marfa prețioasă; și anume bucata decupată de fagure cu celule de miere. Ceara piesei de fagure este ușor de digerat de către oameni în cantități mici și este extrem de gustoasă.
Ambalat durabil
Datorită unui strat protector pe boabele de polen individuale, acestea pot fi digerate mai ușor atunci când sunt înmuiate (de exemplu, în muesli dimineața). Mestecatul cu plăcere sprijină absorbția ingredientelor valoroase. Proteinele, vitaminele și enzimele conținute în polen sunt sensibile la căldură, motiv pentru care cel mai bine se consumă polenul rece.
Tratamentul propriu al polenului pentru albine
- Săptămâna: 4 lingurițe dimineața, pe stomacul gol
- Săptămâna: 4 lingurițe dimineața, pe stomacul gol; 4 lingurițe seara, cu 15 minute înainte de a mânca
- Săptămâna: 4 lingurițe dimineața, pe stomacul gol; 4 lingurițe seara, cu 15 minute înainte de a mânca
- Săptămâna: 4 lingurițe dimineața, pe stomacul gol
► apoi: doza de întreținere 2-3 lingurițe zilnic
► Copiii cu vârsta cuprinsă între 3 și 15 ani iau jumătate din rația pentru adulți
Doza de întreținere de 2-3 lingurițe poate fi luată simultan cu puțin suc sau lapte. De asemenea, poate fi înjumătățit și prima jumătate luată pe stomacul gol și a doua jumătate cu un sfert de oră înainte de masă. Polenul poate fi consumat și în boabe - mestecați-l bine! - sau amestecat cu unt sau miere ca tartina - foarte gustos! De asemenea, îl puteți dizolva în lichid călduț, dar nu prea fierbinte, pentru că apoi sunt distruse ingredientele valoroase.
Încercați unul sau celălalt produs apicol sănătos din stup - cu siguranță veți observa o creștere a bunăstării dumneavoastră.