Politica alimentară și securitatea nutrițională Cazul critic al lipidelor în India - Persée
Dorin Bruno. Politica alimentară și securitatea nutrițională Cazul critic al lipidelor în India. În: Economia rurală. Nr. 247, 1998. pp. 39-49.
Acest articol conține ilustrații pentru care nu am primit permisiunea de a distribui (aflați mai multe)
Înainte de a continua cu orice încărcare, editorii jurnalului solicită autorilor articolelor și ilustrațiilor să obțină autorizațiile lor. În acest articol, persoana care deține drepturile asupra ilustrațiilor trebuia să refuze distribuirea gratuită și deschisă a operei sale. Prin urmare, am aplicat măști care permit ascunderea ilustrației (și, prin urmare, satisfacerea cererii beneficiarului) și lăsarea accesului liber la textul articolului.
politica alimentară și securitatea nutrițională
Cazul critic al lipidelor din India
Un obiectiv clasic al politicii agricole este asigurarea securității alimentare. Cea mai larg acceptată definiție a acestei garanții astăzi este asigurarea acordată tuturor persoanelor, pentru a duce o viață sănătoasă și activă, pentru a avea produsele alimentare pe care le consumă de obicei pe piețe și pentru a le putea accesa cu propriile lor returnate.
În acest domeniu de îngrijorare, predomină o a doua acceptare: de la sfârșitul anilor 1970, India, unde este concentrată o șesime din omenire, a realizat autosuficiența alimentară - chiar a dobândit capacități de export - datorită progresului imens al Revolutia verde. Stigmatul ultimei mari foamete din 1943 din Bengalul de Est este vindecat, iar tezele malthusiene nu mai obsedează liderii indieni.
O a treia acceptare, care pare inerentă primelor două, având în vedere literatura abundentă, se referă la obiectele privilegiate pentru raționarea și evaluarea autosuficienței sau securității alimentare: mai presus de toate așa-numitele produse „alimentare” (în principal cereale) și/sau calorii. Această abordare duce la concluzia că, dacă subnutriția este pe cale să iasă în India, malnutriția rămâne foarte prezentă. Cum să lupți împotriva celor din urmă ?
Originalitatea acestui articol este că sugerează imediat discutarea situației și politicii alimentare, nu în ceea ce privește securitatea alimentară, ci securitatea nutrițională. Poate această substituție în vocabular să ducă la o schimbare semnificativă în orizontul diagnosticelor și politicilor actuale? Putem forma o opinie mai precisă asupra subiectului din cazul specific prezentat aici: lipidele în India. Grila noastră de lectură legitimează, de fapt, printr-o analiză a disponibilității nutriționale indiene (partea I), apoi a accesibilității acestora (partea a II-a), pentru a concentra toată atenția asupra acestui nutrient puțin considerat și pentru a studia împreună factorii determinanți ai producției, distribuției lor și lanțul de consum.