Pollack, un pește slab ideal pentru diete
Întrebări de sănătate: Cum să recunoaștem saithe? Cum se conservă saithe? Care sunt aporturile calorice de saithe? Cum se gătește cu succes saithe ?
Actualizat la: 29 august 2019
Polac negru sau galben ?
saithe este un pește din mările Atlanticului. Se mai numește adesea: „polen” (Canada), „eglefin negru”, „merluciu negru” sau „merluciu negru”.
Se remarcă prin culoarea sa cupru sau argintiu pe burtă și verde sau negru-gri pe spate.
El poate ajunge 1 m lungime chiar dacă în medie are doar 70 cm.
Este printre cei mai slabi pești.
Cele mai bune părți ale saithe
Acest pește se vinde întreg, în felii sau în fileuri.
Cum să gătești cu succes ?
Gătitul excesiv nu este potrivit pentru carnea de saithe care tinde să se destrame cu ușurință.
Nu zgârieți condimentul, pentru că saithe are un gust neutru.
Gătirea preferată a locului este cea la cuptor, dar puteți prăji perfect fileurile sau chiar le puteți bracona. Gătește-ți locul în vin alb și va fi delicios.
Întrebările pe care ți le pui despre acest pește
Când să-l consumi ?
Sezonul pentru degustare este din luna noiembrie, și asta până în luna mai chiar dacă există locuri pe rafturile înghețate, disponibile pe tot parcursul anului.
Cum să-i recunoaștem prospețimea ?
La fel ca în cazul tuturor peștilor, un exemplar proaspăt se distinge prin mirosul său (al mareei), dar și prin aspectul său: trebuie să fie ferm și pielea să lucească dacă îl cumpărați întreg.