Populația mondială consumă cu aproximativ zece la sută mai multe alimente decât este necesar
Aproape 20 la sută din alimentele disponibile în întreaga lume se pierd doar prin supraalimentare și deșeuri: Acesta este rezultatul unui studiu internațional în care au fost implicați cercetători climatici de la Institutul de Tehnologie Karlsruhe (KIT).
Pentru a cuantifica amploarea acestor pierderi, geologi și climatologi din Marea Britanie, Germania și Australia au examinat sistemul alimentar global la toate nivelurile - de la cultivarea și recoltarea cerealelor până la consum. Pentru a face acest lucru, ei au evaluat în primul rând datele de la Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură.
Conform acestui fapt, aproape jumătate din cerealele recoltate la nivel mondial, și anume 2,1 miliarde de tone, se pierd prin supraalimentare, deșeuri și - înainte de a ajunge chiar la consumator - prin procese de producție ineficiente. Procesul cel mai puțin eficient, potrivit cercetătorilor, este creșterea bovinelor, cu pierderi de 78 la sută sau 840 de milioane de tone: Peste un miliard de tone de cereale sunt utilizate pentru a produce 240 de milioane de tone de produse animale comestibile, cum ar fi carne, lapte și ouă . Numai această etapă a sistemului alimentar este responsabilă pentru 40% din toate pierderile de cereale recoltate.
Eficiența sistemului alimentar la risc
Dacă cererea pentru anumite alimente, în special carne și produse lactate, continuă să crească, eficiența sistemului alimentar va continua să scadă și poate deveni dificilă hrănirea durabilă a populației mondiale în creștere.
Satisfacerea cererii ar putea duce, de asemenea, la daune asupra mediului, pe măsură ce cresc emisiile de gaze cu efect de seră, scade aprovizionarea cu apă potabilă și scade biodiversitatea. Încurajarea oamenilor să mănânce mai puține produse de origine animală, să arunce mai puține alimente și să nu mănânce semnificativ mai mult decât are nevoie organismul ar putea, prin urmare, ajuta la inversarea acestor tendințe.