Porc tras sau porc tras la cuptor - ma cuisine santé
După cum am spus deja, merg deseori în Quebec pentru a vedea medicul nutriționist (fiica mea ...). De fiecare dată, descopăr mâncăruri tipice din această regiune sau din Statele Unite care sunt foarte apropiate.
De data aceasta, îți aduc o rețetă obligatorie acolo, rapidă de pregătit și foarte lungă de gătit, dar nu trebuie să faci nimic în timp ce gătești. Poate fi gătit într-un aragaz lent și este chiar mai puțin de care să fiu atent, dar din moment ce nu am, îl gătesc la cuptor. Se gătește la o temperatură scăzută, ceea ce face carnea cu adevărat gustoasă. După ce ați gustat-o, nu veți putea să o uitați, deoarece carnea este fragedă, mestecată și plină de aromă. Poate fi folosit în mai multe moduri (vezi mai jos).
Dar mai întâi să ne cunoaștem cu carne de porc trasă sau carne de porc trasă. Se spune că această rețetă este originară din nativii americani și este puțin diferită de la o regiune la alta. Este foarte popular în Statele Unite și Canada. De obicei, se servește într-un sandviș sau burger cu sos de grătar și o salată de varză numită salată de varză și/sau cartofi și de obicei însoțiți de o bere.
Deoarece această rețetă durează mult timp pentru a găti, cel mai bine este să folosiți o bucată mare de carne de porc (este mai eficientă din punct de vedere energetic). Veți avea nevoie de o paletă sau un umăr cu puțină grăsime și os. Este mai bine cu osul, deoarece aduce aromă și moale. Puteți folosi, de asemenea, carne de porc friptă, nu legată cu o singură parte cu grăsime și mai ales neambalată, pentru a nu adăuga prea multă grăsime.