Porridge Așa este de sănătos fulgi de ovăz
Cine nu o știe dinainte, bunul terci bun. Sau cum se spune astăzi: terci. Mai ales în copilărie, era imposibil să ne imaginăm masa de mic dejun fără ea. A însemnat o masă ieftină care te-ar umple mult timp și îți va oferi multă energie pentru ziua următoare. Dar ce e în terci?
Ce este terciul?
Terciul este un fel de mic dejun tipic englezesc. Practic Porrdige nu este altceva decât fulgi de ovăz calzi, ale căror ingrediente principale sunt fulgii de ovăz, precum și apa și/sau laptele. Terciul de porc a devenit acum mâncarea potrivită și se bucură de o popularitate din ce în ce mai mare.
Cum se face terci?
A face terci este foarte ușor și, mai presus de toate, rapid. Pentru 1 porție de terci: încălziți 40 g fulgi de ovăz, 140 ml lapte, apă sau băutură vegetală și 1 vârf de sare într-o cratiță amestecând continuu. Fierbeți ușor 2-3 minute până când are o consistență moale. Rafinați cu miere, scorțișoară, fructe, nuci sau semințe după cum doriți.
De unde vine terciul?
Terciul provine inițial din Scoția și era o „masă de oameni săraci” tipică. Ingredientele pentru aceasta au fost și sunt ieftine, iar masa vă va menține plin pentru o lungă perioadă de timp.
În trecut, terciul era de obicei amestecat cu apă, fiert și abia apoi terciul terminat era scufundat în smântână sau lapte rece în linguri și apoi mâncat. Astăzi fulgii de ovăz se fierb direct în lapte sau apă și terciul este apoi consumat cald - de obicei la micul dejun.
De ce este atât de sănătos ovăzul?
Făina de ovăz face o treabă bună ascunzând faptul că este un adevărat superaliment. Puterea nutritivă concentrată se află în ingredientul discret al musliului. Experții în nutriție consideră chiar că ovăzul este cel mai sănătos tip de cereale, deoarece cerealele integrale sunt întotdeauna procesate cu ovăz. Astfel se păstrează toate ingredientele valoroase. Fulgii mici conțin, de asemenea, așa-numitele fibre insolubile. Acestea leagă apa din intestin și se umflă. Aceasta înseamnă că suntem plini mai repede și, mai presus de toate, mai lungi. Datorită capacității lor de a lega apa, acestea promovează și digestia, deoarece acest lucru crește volumul scaunului.
Iată alte motive bune pentru a pune cerealele în meniu mai des:
Proteinele ameliorează arsurile la stomac
Proteina conținută în ovăz neutralizează excesul de acid gastric. O lingură de fulgi delicate, mestecată încet și înghițită în porții mici, ajută, prin urmare, la arsurile la stomac acute. Boabele se umflă și formează un fel de mucus care protejează esofagul și mucoasa stomacului.
Zinc pentru un sistem imunitar puternic
Zincul joacă un rol crucial în aproape toate reacțiile sistemului imunitar. Oligoelementul promovează formarea celulelor imune și inhibă în acest fel multiplicarea agenților patogeni. Studiile arată că administrarea de zinc în primele 24 de ore poate reduce semnificativ durata și severitatea unei infecții. Zincul este deosebit de activ împreună cu proteina histidină. O cantitate suficientă de duo anti-infecție poate fi găsită în șase linguri de fulgi de ovăz în fiecare zi.
Fulgii delicati contin asa-numita fibra insolubila. Acestea leagă apa din intestin și se umflă. Aceasta înseamnă că suntem plini mai repede și, mai presus de toate, mai lungi. Datorită capacității lor de a lega apa, acestea promovează și digestia, deoarece volumul scaunului este crescut.
Fierul alungă oboseala
Ovăzul oferă o mulțime de fier care dă energie. Acesta este motivul pentru care făina de ovăz poate ajuta împotriva oboselii: doza zilnică de fier se găsește în 200 g de fulgi de ovăz sau 70 g de tărâțe de ovăz. Combinat cu fructe proaspete, pick-me-up-ul funcționează și mai bine, deoarece vitamina C îmbunătățește utilizarea fierului în organism.
Dar ovăzul are și un alt efect de salut: activează substanța mesager dopamină, un precursor al serotoninei hormonului de bună dispoziție.
Vitamina B2 ajută la migrene
Studiile efectuate de Kiel Pain Clinic arată: Vitamina B2 este la fel de eficientă împotriva migrenelor ca agenții chimici, așa-numiții beta-blocanți. Necesar zilnic: 1,5 mg. 100 g de fulgi de ovăz asigură 0,15 mg.
Beta-glucan împotriva obezității și diabetului
Datorită fibrelor beta-glucanice, ovăzul acționează ca un medicament: corpul devine din nou mai sensibil la hormonul insulină, care scade nivelul zahărului din sânge. În plus, această fibră te menține sătul mult timp și previne pofta și obezitatea. Consumul frecvent de mese de ovăz contracarează în mod eficient diabetul.
Protecție pentru vene și inimă
Beta-glucanul leagă și acizii biliari. Cu toate acestea, din moment ce acest u. A. sunt necesare pentru digestia grăsimilor, organismul trebuie să completeze aportul de acizi biliari. Drept urmare, mai mult colesterol LDL rău este „epuizat”, iar nivelul colesterolului din sânge scade. Acest lucru protejează vasele de depozitele dăunătoare (arterioscleroza) - și astfel, de asemenea, inima noastră de slăbiciune și infarct.