Portal de sănătate - Ayurveda

Nu există nicio predare despre stilurile de viață sănătoase care să fie mai veche sau mai fundamentală decât Ayurveda. Scrierile din culturile vedice avansate din India antică înregistrate de cunoștințe ayurvedice sunt vechi de 5000 de ani. Dar chiar înainte de aceasta, aceste cunoștințe au fost transmise pe cale orală de mii de ani.

Ayurveda ca termen nu este ușor de interpretat. Compus din „Ayus”, viața și „Veda”, cunoașterea, sensul apare „Cunoașterea/știința vieții lungi”.
Această știință adoptă o abordare holistică. Armonia corpului, minții și sufletului, precum și includerea tuturor factorilor de mediu înseamnă că Ayurveda este încă foarte apreciat și recunoscut astăzi.

Ayurveda caută cauzele profunde. Totul este format din doar cinci elemente, eter, aer, foc, apă și pământ. Toate afectează corpul. Acești factori care influențează corpul sunt numiți doshas sau principii funcționale sau energetice sau energii de viață.
Se diferențiază:

Vata - principiul mișcării (derivat din eter și aer)

Pitta - principiul focului sau metabolic (derivat din foc și apă)

Kapha - principiul structural (derivat din pământ și apă)

Cele trei dosha sunt distribuite diferit la fiecare persoană. Dacă distribuția normală este dezechilibrată, rezultatele sunt reclamațiile și bolile.

Se folosesc diferite uleiuri. Uleiurile sunt selectate individual în funcție de tipul de constituție (Vata, Pitta, Kapha). Uleiurile pătrund adânc în țesut prin piele și pot acționa foarte rapid asupra întregului corp.

În plus față de masajul cu ulei de către doi terapeuți pe întreg corpul, dușul de pe frunte s-a dovedit și el. Este foarte popular datorită efectelor sale.
Uleiul cald curge peste frunte într-un curent fin. Dușul de frunte promovează funcțiile creierului, percepția senzorială, capacitatea de concentrare și fluxul general de energie. Aceasta duce la relaxare fizică și mentală profundă.
Dușul de frunte poate ajuta cu dureri de cap, probleme oculare, tulburări legate de stres și insomnie.

„Distribuția în frunte”

Uleiurile de masaj constau dintr-o rețetă din cele mai pure uleiuri de cea mai înaltă calitate. Se poate folosi orice ulei presat la rece, produs ecologic.

Uleiul de susan este utilizat în principal pentru tipurile de constituție Vata și Kapha. De asemenea, este adesea folosit ca bază de ulei pentru a amesteca diferite amestecuri de plante, în special pentru a fierbe.

Uleiul de migdale este uleiul clasic din cosmetice și este folosit pentru îngrijirea frumuseții. Are un efect tonic și hrănește pielea.

Uleiul de măsline este potrivit pentru toate tipurile de constituție. Este, de asemenea, utilizat în îngrijirea frumuseții sau ca ulei de bază.

Uleiul de ricin acționează asupra pittei crescute.
Ameliorează psoriazisul sau mâncărimea atunci când este utilizat extern.

Cuvântul cheie „bucătărie” duce la un alt subiect larg al ayurvedei, și anume la „bucătăria ayurvedică”.

Dieta joacă un rol foarte important în viața noastră, și în ceea ce privește sănătatea noastră. Ne putem menține sănătatea cu o nutriție adecvată, are, ca să spunem așa, un efect preventiv.
Alegând legumele, ierburile, condimentele, fructele sau ingredientele generale potrivite, cele trei doze pot fi echilibrate.

Vă prezentăm cele șase arome:

Publicăm aceste rețete din carte cu permisiunea amabilă a AT-Verlag:
„Marea carte de bucate Ayurveda” de Nicky Sitaram Sabins. Acolo veți găsi alte 147 de rețete simple, de inspirație indiană.

Bile de linte prajite cu sos picant de iaurt

100g linte albe înjumătățite
1 lingură migdale tocate
500 g iaurt degresat
¼ linguriță de semințe de chimen, întregi, de muștar
Ajwain și Asafoetida
4-6 frunze de curry
sare
Ulei pentru prăjit
1 linguriță de oregano sau pătrunjel proaspăt

Spălați lintea și înmuiați-o în apă din abundență peste noapte. A doua zi, scurgeți apa și purecați lintea într-o masă groasă. Se amestecă în ¼ linguriță sare și migdale.

Se amestecă iaurtul cu ½ linguriță sare.

Încălziți 1 linguriță de ulei, prăjiți chimenul, semințele de muștar, ajwain, asafoetida și frunzele de curry în el. Se amestecă amestecul de condimente în iaurt.

Încălziți uleiul pentru prăjire. Scoateți o cantitate mică din piureul de linte cu o lingură, glisați cu grijă în uleiul fierbinte și prăjiți-le până se rumenesc. Îndepărtați și scufundați imediat în apă rece timp de 10 secunde. Apoi stoarceți cu grijă apa cu mâna. Acest lucru va elimina excesul de grăsime și apoi va absorbi mai bine sosul de iaurt. Se toarnă sosul de iaurt într-un castron și se adaugă bilele de linte. Lăsați-l să se absoarbă timp de 15 minute. Se ornează cu oregano sau pătrunjel și se servește rece.

Reduce Kapha și Pitta, întărește Vata!

Pizza ayurvedică

1 linguriță ghee
500 ml de lapte
250 g gris de mamaliga
1 linguriță Herbes de Provence
¼ linguriță curcuma
½ linguriță korma masala
½ linguriță Amchur (pudră de mango)
1 linguriță zahăr
sare

Preîncălziți cuptorul la 180 de grade!

Îndepărtați o foaie de copt cu ghee. Aduceți laptele la fiert, adăugați grișul de mămăligă, ierburile, condimentele, zahărul și sarea, amestecând continuu, și continuați să amestecați până când mămăliga devine mai fermă. Se condimentează după gust și se întinde imediat pe foaia de copt. Se lasă să se răcească timp de 5 minute. Apoi acoperiți cu dovlecei, roșii, ardei iute, porumb și tofu și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 15 minute. Se servește garnit cu rachetă și morcov ras.

Potrivit pentru toate cele trei dosha!

Fulgi de migdale

100g zahăr de palmier, tăiat în bucăți mici
100 ml apă
1 vârf de cardamom
1 vârf de nucșoară
2 linguri ghee
200 g migdale măcinate
100 g migdale mărunțite
2 linguri de făină de naut

Fierbeți zahărul de palmier împreună cu apa într-un sirop gros. Se adaugă cardamomul, nucșoara și 1 lingură de ghee, se lasă deoparte și se păstrează la cald. Încălziți 1 lingură ghee din nou, prăjiți pământul și migdalele tocate în el timp de 10 minute la foc foarte mic. Acum se toarnă siropul de zahăr din palmier și se fierbe încă 8 minute la foc mediu până se formează o masă groasă. Se întinde amestecul pe o foaie de copt și se taie bucăți cu un cuțit. Lăsați-l să se răcească și pregătiți înainte de servire.

Pe lângă uleiuri, grăsimile sunt potrivite și: