Portocale, ingrediente; Valori nutritive

Dulce și suculent, dar și amar și roșu-sânge: portocale vine în multe varietăți ca bombe de vitamine răcoritoare. Două portocale aproape acoperă necesarul zilnic de vitamina C al unui adult. În plus, portocalele sunt unul dintre fructele preferate ale germanilor.

Donatorul de vitamine extra sănătos

Portocalele coapte sunt foarte bogate în vitamina C. Vitamina este deosebit de importantă pentru țesutul conjunctiv și structura osoasă. Două portocale sunt potrivite pentru acoperirea cerințelor zilnice ale unui adult. De asemenea, conține vitamine B, astfel încât acidul folic joacă un rol important în formarea celulelor roșii din sânge. Minerale precum magneziu, calciu, potasiu și fier sunt la fel de bune pentru sănătate ca numeroasele substanțe fitochimice din portocale.

Portocalele provin din Asia

Că fructele portocalului Sinesis de citrice sunt atât de populare în zilele noastre, inițial nu era de așteptat: Deoarece primele mere de aur, cunoscute sub numele de „mere din China” (latină târzie sina = China) a venit prima dată în sudul Europei. De aici și numele său „portocaliu”.

În patria ei chineză, a fost rezultatul unei încrucișări între grapefruit și mandarină.

Astăzi, portocalii sunt cultivate în subtropici și tropice; principala țară de cultivare este Brazilia. Majoritatea fructelor disponibile de la noi provin din regiunea mediteraneană. Portocalii înfloresc acolo între februarie și iunie. Fructele sunt recoltate din noiembrie, iar vara portocalele proaspete sunt importate din Brazilia, Uruguay, Africa de Sud și Argentina. Deși portocalele sunt disponibile pe piețele locale pe tot parcursul anului, acestea sunt deosebit de populare la noi în timpul iernii.

Tipuri și utilizări

Un copac portocaliu care a crescut până la o înălțime de zece metri poate produce până la 200 kg pe an. Portocalele coapte complet sunt întotdeauna recoltate. Pot chiar să rămână pe copaci câteva luni fără pierderi de calitate - dar nu trebuie culese atunci când sunt necoapte, deoarece portocalele nu se coacă mai târziu.

Dacă coaja portocalelor este intactă, fructele pot fi păstrate timp de patru până la opt săptămâni bune. Temperatura optimă de depozitare este între zero și nouă grade .

Aceste reguli se aplică tuturor portocalelor. Acestea sunt împărțite în patru tipuri:
● portocalele tradiționale
● Portocalele buric fără piatră
● portocalele de zahăr și
● Portocale de sânge

Portocalele ombilicului fără semințe sunt cele mai bune pentru a mânca. Interiorul cojii de portocală este realizat dintr-o țesătură moale și spongioasă care Albedo se numește. Are un gust amar, dar spre deosebire de cojile de fructe pulverizate, nu dăunează sănătății. Mai degrabă, albedo conține, de asemenea, vitamine, minerale, flavonoide și alte substanțe valoroase, vegetale secundare.
Pulpa de portocale are un gust bun în salate și creme de fructe, în sosuri de fructe sau ca topping pentru prăjituri. Sucul afpel sine este un produs deosebit de popular, dar sunt disponibile și siropuri, gemuri, lichioruri etc. Coaja de portocală uscată conferă amestecurilor de ceai un gust aromat, fructat.

Ingredientele

Portocalele oferă: 42 kcal/177 kJ la 100 de grame de pulpă

• 85,9 g de apă,
• 1 g proteină,
• 0,2 g de grăsimi,
• fără colesterol,
• 8,3 g carbohidrați,
• 1,6 g de fibre,
• 177 mg de potasiu,
• 42 mg calciu,
• 22 mg de fosfor,
• 15 mg magneziu
• și 45 mg de vitamina C.,
• 45 micrograme beta-caroten,
• 0,3 mg de vitamina E.,
• 30 ug acid folic,
• 0,08 mg vitamina B1,
• 0,04 mg vitamina B2
• și 0,1 mg vitamina B6

---