Portocaliu (fruct) - biologie
portocale (Pronunție: [oˈraŋʒə] sau [oˈrɑ̃ːʒə]), la nord de linia Speyer portocale (din olandeză appelsia, numit literalmente „măr din China/Sina”), este un arbore veșnic verde, iar fructul său este numit și așa. [1] Denumirea botanică validă de portocală este Citrice × sinensis L., deci aparține genului plantelor citrice (Citrice) din familia diamantelor (Rutaceae). Provine din China sau din Asia de Sud-Est, unde se obține dintr-o cruce de mandarine (Citrus reticulata) și grapefruit (Citrice maxime) a fost creat. [2]
Portocala amară, care provine din aceeași specie mamă, se distinge de portocalele dulci datorită utilizării lor complet diferite. În timp ce portocala amară a venit în Italia cel târziu în secolul al XI-lea, varianta dulce a fost introdusă în Europa doar în secolul al XV-lea, unde a fost cultivată inițial aproape exclusiv în Portugalia. Astăzi, portocala dulce este cel mai răspândit citric din lume.
Descriere
Caracteristici vegetative
Portocalele sunt copaci mici, mijlocii, veșnic verzi, cu înălțimi de până la 10 metri. Varful rotund al copacilor are ramuri regulate. Crenguțele tinere sunt unghiulare și acoperite cu spini subțiri, flexibili, destul de contondenți de până la 8 cm lungime.
Frunzele alternative și dispuse spiralat (unifoliaten) de pe ramuri sunt împărțite într-un pețiol și o lamă de frunze. Pețiolul este obovat, doar ușor lărgit (înaripat), cu baza de mică adâncime, lată de 1 până la 3 cm și lungime de 0,6 până la 1,5 cm. Lama de frunze piele, groasă, verde închis este clar separată de tulpina frunzei, cu o bază rotundă a frunzei, ovală și ascuțită.
Cotiledonele (cotiledonate) sunt de culoare albă lăptos.
Caracteristici generative
Florile stau individual în axilele frunzelor sau în inflorescențe racemoase puțin înflorite. Florile parfumate sunt de simetrie radială și hermafrodite sau pur masculine cu dublu periant. Cele patru sau cinci sepale sunt contopite. Cele cinci petale libere sunt colorate în alb. Există 20-25 de stamine, ale căror stamine sunt fuzionate în mai multe grupuri la baza lor. Ovarul este oval și clar separat de stil. În Europa, portocala înflorește din februarie până în iunie, în China din aprilie până în mai.
La fel ca multe alte citrice, portocalii dezvoltă fructe chiar și fără polenizare încrucișată. În cazul fructului (hesperidium), sarcocarpul este format din zece până la treisprezece segmente, care sunt umplute cu saci de seva care sunt de obicei portocalii, uneori galbeni până la roșii. Fiecare segment este înconjurat de o membrană subțire (endocarp), întregul fruct de o coajă din două părți. Stratul interior al cojii este alb (mezocarp, albedo), în timp ce stratul exterior este portocaliu (exocarp, flavedo) la maturitate. Există numeroase glande uleioase în pielea fructelor coapte, care degajă un miros aromat. Coaja și segmentele sunt fuzionate împreună, fructul este mai greu de curățat sau de împărțit decât alte citrice. Spre deosebire de portocala amară, axa centrală a fructului nu este goală. Fiecare fruct conține multe semințe. Semințele mari, ovale, au un strat de semințe aspru și un interior alb. Fiecare sămânță conține unul până la mulți embrioni de dimensiuni diferite. În China, fructele se coc din septembrie până în decembrie.
Numărul de bază al cromozomilor este n = 9; pe lângă formele diploide, apar și forme poliploide.
Culoarea și calitatea fructelor
În absența nopților reci, fructele rămân verzi și își dezvoltă în continuare calitatea alimentară bună. Fructele devin portocalii spre roșu numai când este rece. Culoarea portocalie nu este un semn de maturitate. Cu toate acestea, întrucât consumatorii vest-europeni și nord-americani consideră că culoarea verde este o caracteristică de imaturitate, fructele verzi din recoltele timpurii sunt decolorate [3]. Pierderile de calitate rezultate sunt acceptate din cauza unei mai bune marketing [4]. Ecologizarea este permisă în UE [5] [6] .
Denumire
Numele portocaliu provine din vechiul provensal auranja și spaniolă naranja din arabă (نارنج nārandsch), care la rândul său folosește persana (نارنج nārendsch, nāranğ, și نارنگ nāreng) și sanscrită nāranga pe un cuvânt dravidian (cf. tamil nāram) se întoarce. [7] Când a împrumutat din spaniolă în alte limbi romanice, n- a fost înlocuit cu alte consoane inițiale (portugheză laranja, catalan taronja) și a fost în cele din urmă pierdut complet (provensal, francez; italian: arancia). Astăzi în arabă portocala se numește برتقال burtuqāl (de Portugalia), în timp ce نارنج nārandsch înseamnă portocaliu amar. În mod similar, amară νεράντ wirdι este folosită în greaca modernă nerantsi din dulceata πορτοκάλι portokali distins. Culoarea portocalie poartă numele fructului.
Numele portocaliu este derivat din măr sine, măr chinezesc (cf. ndl .: Sinaasappel = mărul Chinei). [8] [9] Până la mijlocul secolului al XX-lea a existat încă o diviziune clară în utilizarea lingvistică - fructul a fost găsit la nord de Main, Rheinpfalz și estul Germaniei portocale numit. Între timp, principiul călăuzitor continuă portocale din ce în ce mai mult, probabil pentru că acest nume sună „mai fin”. [10] Marele producător de sucuri de fructe din nordul Germaniei, riha, folosește denumirea de suc de portocale atunci când sucul conține pulpă.
poveste
Portocala nu poate fi detectată în Europa înainte de secolul al XV-lea - spre deosebire de portocala amară similară, care venise deja în Europa pe uscat în Evul Mediu. Chiar dacă există indicații de portocale dulci dintr-un moment mai devreme, o creștere semnificativă a calității pare să fi avut loc doar începând cu 1500, datorită introducerii unor soiuri mai bune de către portughezi care le-au răspândit în Europa după descoperirea căii maritime către India. Vasco da Gama a raportat în 1498 că a văzut portocale foarte bune la Mombasa, mult mai bune decât cele cunoscute în Portugalia la acea vreme. [12] Legătura dintre portocalele dulci și Portugalia, care se reflectă în denumirea în mai multe limbi, a fost probabil promovată de povestea că arborele, original și inițial introdus, a rămas încă la Lisabona de secole. [13]