Portocaliul - fapte interesante, valori nutriționale, alergii; pregătire

Portocala este un fruct cunoscut și sub numele de portocală. Are originile în China, unde a fost creat ca o încrucișare între mandarină și grapefruit.

În general, aparține genului plantelor citrice și este foarte popular în Germania, mai ales în timpul iernii. Dar cât de sănătoase sunt de fapt portocalele? Ce substanțe nutritive sunt incluse?

În ghidul nostru vă explicăm tot ce trebuie să știți despre subiect, inclusiv nutrienții, importanța lor pentru sănătate, alergii și sfaturi pentru cumpărături și pregătire.

Fapte interesante despre portocaliu

Ce ar trebui să știți despre portocală!

Arborii portocalii sunt mici până la mijlocii și au întotdeauna frunze verzi pe ramuri. Sezonul nu contează deloc. Astfel aparțin copacilor veșnic verzi, care pot atinge o înălțime de până la zece metri. Vârfurile copacilor, la rândul lor, sunt în mod regulat ramificate și rotunde.

Dacă crenguțele sunt tinere, ele pot fi acoperite cu spini. Cu toate acestea, se dovedesc a fi destul de contondente. Pe ramuri se găsesc frunzele structurate individuale ale portocaliului într-un mod alternativ și spiralat. Lama frunzelor te separă de pețiol. Are consistența pielii și verde închis.

Frunzele sunt de formă ovală și se conică spre față. Dacă te uiți la florile portocalii, poți vedea că stau împreună în inflorescențe racemoase. De asemenea, degajă un miros plăcut și sunt de culoare albă.

Perioada de înflorire a portocalei se desfășoară în Europa din februarie până în iunie. În China merge doar din aprilie până în mai. Fertilizarea încrucișată nu este necesară pentru dezvoltarea fructelor.

Fructul portocalei

Fructele portocalului sunt de culoare portocalie. Dacă te uiți sub coaja de portocală, vei descoperi o piele albă. Fructul în sine este împărțit în sectoare individuale, care sunt, de asemenea, separate unele de altele de piei albe. Piei sedimentelor individuale și pielea albă a cojii sunt fuzionate împreună.

Acesta este motivul pentru care portocala este foarte greu de curățat. Cu toate acestea, în același timp, un miros plăcut de portocale este eliberat în timpul acestui proces. Datorită glandelor uleioase din coajă, acest lucru este posibil deoarece acestea conțin uleiuri aromatice esențiale de portocală.

Origine și istorie

Originea și istoria portocalei

Portocala își are originea în China. A fost creat dintr-o încrucișare între grapefruit și mandarină. Aceasta include nu numai portocalele dulci, ci și portocalele amare. Versiunea amară a ajuns în Europa încă din secolul al XI-lea. A fost cultivat în principal în Italia pentru uleiul său esențial (uleiul de neroli).

În secolul al XV-lea, portocalele dulci au ajuns și în Europa. Au fost cultivate exclusiv în Portugalia pentru o perioadă lungă de timp. În prezent, fructele sunt cultivate în întreaga lume.

Cei mai mari producători de portocale se află în Brazilia, China, India și SUA. În Europa, fructele pot fi recoltate în august, septembrie și octombrie. Acestea includ o serie de tipuri de portocale, de exemplu portocale amare, portocale buric, portocale de sânge și portocale blonde. Pot fi descoperite și portocale fără acid.

Portocale amare
Portocale de sânge
Portocale blonde
Portocale de buric
Portocale fără acid

Importanța pentru sănătate

Pe lângă gustul lor dulce și fructat, portocalele pot străluci și cu ingredientele lor valoroase. Mai presus de toate, fructele sunt cunoscute pentru conținutul ridicat de vitamina C. Această substanță este un puternic antioxidant care protejează celulele corpului de efectele nocive ale radicalilor liberi.

În plus, o enzimă este activată în ficat, care susține funcțiile de detoxifiere și excreție ale acesteia. Vasele de sânge pot fi, de asemenea, păstrate în mod ideal sănătoase. Arterele sunt protejate de calcificare. Din acest motiv, vitamina C poate preveni bolile cardiovasculare.

Protejează împotriva radicalilor liberi
Previne bolile cardiovasculare
Susține funcțiile de detoxifiere și excreție ale ficatului prin activarea unei enzime
Protejează arterele de calcificare
Menține vasele de sânge sănătoase

Pe lângă vitamina C, conține și o serie de vitamine B, care protejează sistemul nervos și susțin, de asemenea, producția de serotonină. Acesta este un hormon al fericirii, ceea ce înseamnă că portocalele te pot face fericiți.

Alte substanțe vegetale secundare au, de asemenea, un efect antioxidant și antiinflamator. De asemenea, întăresc sistemul imunitar. Acest lucru permite organismului să facă inofensiv bacteriile și virușii mult mai repede.

Protejează sistemul nervos
Util pentru producerea de serotonină
Are efect antioxidant și antiinflamator
Întărește sistemul imunitar
Virușii și bacteriile pot fi inofensive mai repede

Uleiuri esentiale

Uleiurile esențiale de portocale ca aromoterapie

Uleiurile esențiale sunt extrase din cojile fructelor de portocală. Au un efect antibacterian, antiinflamator, antiviral, anticonvulsivant, stimulator circulator și stimulează fluxul limfatic. După cum puteți vedea deja, efectele uleiurilor sunt foarte versatile. Prin urmare, este utilizat pentru congestia limfatică, cistita, celulita, răcelile și stările depresive.

Antibacterian
Relaxant
Antivirale
Stimulează circulația
Antiinflamator
Stimulează fluxul limfatic

Ingrediente și valori nutriționale

Doar 100 de grame de portocală pot lua 50 de miligrame de vitamina C. Acest lucru face posibilă acoperirea necesității zilnice cu 150 de grame de portocală. Fructele mai conțin vitamina B1, vitamina B2, unele minerale precum fierul și fosforul și nicotinamida.

Deoarece portocalele au un conținut foarte ridicat de apă, ele sunt, de asemenea, foarte scăzute în calorii. Dacă te uiți la 100 de grame de pulpă portocalie, aceasta conține doar 47 de calorii. O portocală completă are în medie 68 de calorii.

Acid ascorbic (vitamina C)
Tiamina (vitamina b1)
Riboflavină (vitamina b2)
fier
fosfor
Nicotinamidă (niacină, vitamina B3)

Intoleranțe și alergii

Deoarece portocala este un citric, reacții alergice pot apărea și aici la unii oameni. Se poate spune, totuși, că alergiile alimentare la portocale sunt mai puțin frecvente. În majoritatea cazurilor, o alergie portocalie are ca rezultat un sindrom alergic oral. Acest lucru poate fi recunoscut printr-o limbă blană, buze umflate sau prin formarea de vezicule pe piele și mucoasă.

Senzație de blană pe limbă
Buzele umflate
Blistere pe piele, precum și pe membrana mucoasă

Alte cauze ale intoleranței legate de portocaliu

Intoleranță la fructoză
Pesticide
Conservanți

Dacă aveți o astfel de alergie sau observați semne care o indică, ar trebui să consultați un medic. Simptomele pot indica, de asemenea, intoleranță la fructoză.

Mai mult, poate fi cazul ca intoleranța să nu fie îndreptată împotriva ingredientelor citricelor, ci mai degrabă împotriva pesticidelor și conservanților pe care îi conține. Coaja portocalei este adesea tratată cu aceste substanțe.

Merită știut: În agricultura ecologică nu se utilizează conservanți sau pesticide. În schimb, se bazează pe imazalil, tiabendazol și ortofenilfenol.

Sfaturi pentru cumpărături și bucătărie

Prospețimea citricelor

Atunci când cumpărați portocale, trebuie acordată atenție culorii coajei. Dacă acestea apar într-o portocală bogată, se poate presupune că sunt coapte. Dacă pielea este destul de palidă, în majoritatea cazurilor fructul nu este încă pe deplin copt.

Dacă portocalele sunt coapte și proaspete, se vede un miros fructat, aromat. Un miros destul de mucegăit și de mucegai sugerează creșterea mucegaiului. Prospețimea portocalelor poate fi verificată și cu presiune. Dacă portocala este proaspătă, este fermă, dar nu prea tare. Prin urmare, coaja ar trebui să dea ușor atunci când este apăsată. Dacă dă prea mult, portocala este de obicei puțin mai veche.

Pericol: Dacă coaja nu cedează deloc, nu este un fruct care nu este încă copt, ci mai degrabă o portocală uscată.

Mărimea fructului

Mărimea fructelor individuale ar trebui, de asemenea, luată în considerare la cumpărare. Cele mai dulci și mai aromate fructe sunt de obicei exemplarele de dimensiuni mici până la mijlocii. Dacă este o portocală mare, are adesea o piele mai dură. Astfel, versiunea mai mică poate avea mai multă pulpă în proporție.

Greutatea este, de asemenea, semnificativă. În cele din urmă, cu cât un fruct este mai greu, cu atât este mai mare conținutul de suc. Deci, este logic să acordați preferință portocalelor grele atunci când cumpărați.

Depozitarea portocalelor

Pentru a obține o durată lungă de valabilitate și pentru a se asigura că portocalele nu își pierd aroma minunată, acestea trebuie păstrate cât mai răcoroase, mai ales în zilele calde de vară. Temperatura optimă pentru depozitarea portocalelor este cuprinsă între 5 și 8 grade Celsius. Pentru aceasta puteți folosi compartimentul pentru legume din frigider. Alternativ, subsolul oferă o bună oportunitate pentru acest lucru.

Pe lângă temperatură, este important ca depozitarea să fie uscată. Dacă se dezvoltă umiditate, mucegaiul se poate dezvolta și el rapid. Astfel, de exemplu, condensul din frigider ar trebui să fie prins. Alternativ, înfășurați fructele într-un prosop de bucătărie, care este cea mai bună opțiune.

Sfaturi de pregătire

Deoarece portocalele au o pulpă plăcut dulce și aromată, pot fi folosite în multe feluri de mâncare. Pe de o parte pot fi combinate cu alte fructe sau carne, pește și legume, pe de altă parte sunt ideale pentru rafinarea salatelor.

Sosurile și sosurile de portocale sunt foarte populare în multe gospodării și restaurante. Portocalele pot fi combinate cu feluri principale copioase, dar și cu deserturi dulci. Alternativ, este posibil să consumați fructul drept. Sucul de portocale este, de asemenea, o băutură populară pe masa de mic dejun.

Rafinarea salatelor
Combinație cu alte fructe, legume, pește și carne
Face parte dintr-un fel de mâncare consistent
Parte dintr-un desert
Tort de portocale/tort
suc de portocale
Diverse scufundări și sosuri
Decor pe cocktailuri și pe farfurii
O adevărată plăcere și singură!

Întrebări și răspunsuri frecvente

Aici veți găsi răspunsuri la întrebările frecvente despre Orange.

Unde puteți obține portocale nepulverizate și cum le recunoașteți?

Deoarece unele portocale care au fost pulverizate pot reacționa alergic, produsele din agricultura ecologică sunt relevante. Acestea nu sunt disponibile numai în magazinele ecologice. Unele supermarketuri și discounturi oferă acum produse organice care nu au fost tratate cu pesticide.

Nu îl puteți vedea dintr-un punct de vedere pur vizual atâta timp cât nu lingeți coaja, ceea ce este destul de imposibil. Din acest motiv, trebuie să ne referim pe deplin la descrierile articolelor și să avem încredere în ele. Dacă portocaliile sunt oferite la festivități, ar trebui să întrebați de unde provin sau să stați departe de ele.

Portocalele pot fi achiziționate pe tot parcursul anului?

De obicei, puteți găsi portocale numai în supermarketuri și în toamnă și iarnă. Acest lucru se datorează faptului că sezonul de recoltare are loc din august până în septembrie. Acestea sunt apoi vândute și pot fi consumate. Cu toate acestea, sucul de portocale stors este disponibil pe tot parcursul anului.

Pericol: Sucul de portocale are un conținut ridicat de fructoză. Pe cât de delicios are gustul, poate deveni nesănătos în vrac.

Concluzia noastră despre portocale

În cazuri rare, poate apărea o alergie la consumul de fructe. Buzele umflate, senzația de blană pe limbă și formarea de vezicule pe piele și mucoase sunt simptome clasice. Cu toate acestea, ar putea fi și o intoleranță la fructoză. Din acest motiv, aspectul trebuie clarificat cu medicul dumneavoastră de familie.

bacsis: Tratarea coajei cu pesticide etc. poate fi responsabilă de reacția alergică. Produsele cultivate organic rezolvă această problemă.

Când vine vorba de depozitare, trebuie să vă asigurați că este suficient de răcoros și că fructele nu se udă. Acest lucru vă permite să combinați și să vă bucurați de fructe într-o mare varietate de moduri. Poftă bună!