Portret chinezesc al lui Joseph Trotta, autorul cărții „Cocktails inratables” C; este istet!
După o carieră de barman, Joseph trotta își creează propria agenție specializată în crearea și dezvoltarea băuturilor. De asemenea, stilist alimentar (specializat în băuturi) pentru publicare și publicitate, el călătorește în jurul lumii pentru a-și prezenta barmanilor tehnicile sale incredibile de „decorare cocktail”.
A câștigat numeroase premii naționale și internaționale, inclusiv titlul de campion francez la cocktailuri, și astăzi oferă toate cunoștințele sale în cartea sa Cocktailuri grozave.
Joseph Trotta, dacă ai fi ...
Un fruct
Măr: este un fel de emblema mea! Acesta este fructul cu care am realizat primele mele decorațiuni de cocktail. Servește ca o schiță brută ... Experimentez cu tăieturi de test pe măr, pe care apoi le aplic la alte fructe. Și, în plus, este un fruct excelent !
Alcool
Tot alcoolul prin definiție. Ele fac parte din treaba mea. Alcoolul este un „material” cu care modelez amestecurile.
Toți au povești interesante. Unele sunt legendare și atât de adânc înrădăcinate în patrimoniul nostru (vin, șampanie, coniac, armagnac ...).
Dintre acești alcooli, apreciez în mod deosebit șampania „brut nature” sau „extra brut”. Mai simplu spus, acestea sunt vinuri cu conținut redus sau deloc de zahăr. Șampania în tot adevărul ei.
O culoare
Albastru pe care cu greu îl folosesc niciodată în cocktailurile mele. Pe de altă parte, această culoare îmi amintește de cer și de mare pe vreme bună. Asociat cu albul, albastrul își capătă sensul deplin.
O tara
Italia: aceasta este patria mea. L-am părăsit cu mult timp în urmă și acum îl vizitez ca un turist (bucătăria, soarele, muzeele, bucuria de a trăi în ciuda tuturor ...).