Porumb dulce - Biologie
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Antibiotice din bacterii
Migrația celulară: funcția nou descoperită a unei proteine cunoscute
Busolă moleculară pentru alinierea celulelor
Ceea ce face ca frunzele să îmbătrânească toamna
Democrația bibilicilor vultur
Mediul lui Ekembo: Oamenii au trăit și în peisaje deschise
| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor
Soiul de grâu a fost creat prin traversarea ierburilor sălbatice
Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?
Porumb dulce
Porumb dulce sau Porumb dulce (Zea mays Saccharata group) este un soi de porumb care își pierde gustul dulce foarte târziu la maturitate și nu prezintă niciun gust pronunțat de făină. O varietate bine cunoscută de porumb este bantamul auriu.
Soiurile de porumb, care sunt în mare parte cultivate ca porumb furajer în Europa, încep să capete un gust fainos la sfârșitul maturării laptelui, care devine gustul de făină al porumbului maturat până la sfârșitul maturării aluatului. Porumbul dulce, pe de altă parte, păstrează gustul dulce al porumbului copt în lapte, cu o tendință descrescătoare până când aluatul este copt. Pulpa stem a porumbului dulce conține și zahăr, dar acesta este cazul aproape tuturor tipurilor de porumb (pulpa stem servește ca depozit de energie pentru dezvoltarea porumbului).
Porumbul maturat nu mai conține zaharuri în boabe, iar boabele sale sunt la fel de bogate în făină ca cele ale altor tipuri de porumb.