Porumb Keto cu semințe de in; Mic dejun cu conținut scăzut de carbohidrați
Deoarece cu greu avem rețete de mic dejun pentru ceto și carbohidrați cu conținut scăzut de carbohidrați, cu toții trebuie să ne forțăm să aducem ceva nou. Pur și simplu nu luăm micul dejun, deci nu acesta este obiectivul nostru. Cu toate acestea, avem ceva cu adevărat, foarte delicios: terci Keto - sau terci mic dejun cu conținut scăzut de carbohidrați cu semințe de in și chia. Și nucă de cocos. Multă nucă de cocos!
Cât de important este micul dejun?
Jumătate din Germania nu poate ieși din casă fără micul dejun, cealaltă jumătate nu poate mânca nimic dimineața. A treia jumătate este destul de indiferentă și ia micul dejun în principal în weekend sau când este suficient timp în altă parte.
Care dintre acestea este cel mai sănătos acum?
Răspunsul nostru este la fel de neclar ca întotdeauna, deoarece schema F este o prostie.
Micul dejun este bun pentru tine dacă te simți bine în legătură cu asta. În afară de postul intermitent, numărarea caloriilor și a macro-urilor ... dacă nu poți merge fără micul dejun și ziua nu funcționează fără micul dejun, atunci ai răspunsul tău: trebuie să mănânci micul dejun și poate că micul dejun este de fapt cea mai importantă masă pentru TINE a zilei.
Eu dar nu trebuie. Când iau micul dejun, funcționez semnificativ mai rău dimineața, adică pe stomacul gol. Capul și corpul sunt probabil ocupate cu digestia mea sau așa ceva, nu știu. Ei bine, cu excepția weekendului poate, dar cel puțin nu ar fi un „mic dejun” dimineața.
Micul dejun este însă cea mai importantă masă a zilei!
Această afirmație este aproape proverbială și pe buzele tuturor. Fiecare a doua mamă spune asta descendenților - cel puțin așa se întâmpla când eram copil.
Dar asta nu are absolut nimic de-a face cu fiziologia sau biologia noastră. Strămoșii noștri mâncau când le era foame, cu condiția să existe hrană disponibilă - ceea ce era în cele din urmă adevărat pentru toate momentele în care influențele mediului și alte circumstanțe externe determinau viața de zi cu zi. Astăzi programul de desfășurare a magazinelor are tendința de a face acest lucru.
Importanța implicită a micului dejun este de fapt doar un marketing inteligent. Această afirmație se bazează pe Dr. John Kellogg, unul dintre cei doi frați Kellogg care au început imperiul fulgi de porumb. În 1917 a apărut un articol corespunzător într-o revistă publicată de Kellogg, care a fost scrisă de dietetician (în zilele noastre mai mult dietetician) Lenna Cooper.
Nu vreau să-l acuz pe John Kellogg sau Lenna Cooper de intenție rău intenționată, dar au fondat mitul. Apropo, nu am găsit surse despre cum s-a argumentat importanța micului dejun.
Rezumat:
Micul dejun este bun pentru tine când micul dejun este bun pentru tine. Dacă vă simțiți mai bine când luați micul dejun, atunci mergeți la el. Dacă nu, nu o faceți.
Și da, este cu adevărat atât de simplu. Poate fi și.
Reîmprospătat: la ce folosește fibra?
Terciul nostru de mic dejun keto este o bombă cu fibre. Avem acolo semințe de chia, fulgi de cocos și semințe de in. Toppingul nostru preferat este și afinele, care au și multe fibre. Dar înainte de a ne rostogoli aici:
Toată lumea vorbește întotdeauna despre importanța fibrelor. De ce încă?
Notă importantă: Următoarele informații ar trebui clasificate sub premisa „din câte știm”. În lumina hype-ului carnivor din ultimii 1-2 ani, apar noi întrebări care transformă puțin ceea ce credeam că știm până acum. Prin urmare, în paragrafele următoare, aș dori să mă limitez la ceea ce este considerat în prezent a fi „cu siguranță total onest”.
Hrana pentru bacteriile intestinale
Bacteriile trăiesc în colonul tău. Foarte, foarte multe bacterii și destul de multe diferite. În ceea ce privește numărul, există de fapt mai multe bacterii în intestine decât aveți celule ale corpului - de 3-4 ori mai multe, spun ei.
Aceste bacterii intestinale ne ajută să digerăm substanțe pe care enzimele noastre și alte mecanisme digestive nu le pot sau nu le pot prelucra pe deplin.
Fibrele alimentare sunt un astfel de subiect: un grup de enzime numite amilaze este responsabil pentru descompunerea lanțurilor de carbohidrați. Cu toate acestea, fibra are legături mai puternice decât lanțurile normale de KH, astfel încât amilazele nu pot face nimic aici.
Acum intră în joc câteva tulpini de bacterii intestinale, care descompun această fibră și o consumă. Produsele finale sunt acizi grași cu lanț scurt și gaze, adică flatulență. Flatulența de orice fel este un semn clar că bacteriile intestinale sunt ocupate.
Fără a merge adânc: nu putem trăi fără bacterii intestinale, ele sunt importante și ar dori să fie hrănite - inclusiv fibre dietetice.
Absorbția întârziată a nutrienților
Puteți împărți fibra în 2 tipuri: solubile și insolubile. Deoarece numele nu sunt deosebit de criptice, salvăm explicații suplimentare.
Fibrele solubile atrag apa și formează o pulpă sau un gel, în funcție de tip. Un exemplu frumos este pectina. Pectina este o fibră solubilă care se găsește în multe fructe, cum ar fi merele, și asigură că gemul se gelifică în loc să rămână pur și simplu lichid atunci când este fiert.
Pectina se dizolvă în lichid și o leagă - în principal, desigur, apă. Legătura rezultată creează o legătură slabă și astfel impresia unei mase mai mult sau mai puțin coezive.
Toate fibrele solubile au această capacitate. Unele se leagă mai fluid, altele mai puțin. Glucomananul, fibra importantă din rădăcina konjacului, își leagă de 50 de ori propria greutate și deține astfel recordul tuturor fibrelor naturale (cunoscute).
Același lucru se întâmplă în mod natural și în tractul digestiv. Fibrele atrag apă, formează o pulpă sau un gel și, astfel, întreaga pulpă alimentară este puțin mai fermă. Opusul diareei.
În plus față de „fără diaree”, acest proces înseamnă, de asemenea, că nutrienții conținuți în pulpa alimentară sunt digerați și absorbiți mai lent. „Încet” este deosebit de bun atunci când ne gândim la zahăr: lăsând mai puțină zahăr în sânge, înseamnă că curba glicemiei rămâne mai plată decât cu mai puține fibre. Deci, un nivel maxim de zahăr din sânge maxim mai mic (la fel ca un indiciu: credem că este bine).
Acesta este unul dintre motivele pentru care, de exemplu, un măr tinde să fie bun, dar sucul de mere obținut dintr-un măr tinde să nu fie atât de grozav. O dată cu și o dată fără fibre - dar aceeași cantitate de zahăr.
Același lucru este valabil și pentru alți nutrienți, cum ar fi vitaminele. Tinde să fie bun atunci când micro- și macronutrienții sunt absorbiți mai încet. Acest lucru vă menține plin mai mult timp și putem folosi de fapt o proporție mai mare biologic.
Digestie stimulată
Această formare a pulpei alimentare înseamnă, de asemenea, că volumul alimentelor crește - datorită apei legate.
Acest volum stimulează apoi și funcția de transport a tuburilor intestinale, așa-numita peristaltism. Fără peristaltism, totul rămâne în intestin și nu avansează. Și la un moment dat începe să fermenteze și chiar să devină toxic. Prin urmare, o „digestie activă” proverbială este pozitivă pe tot parcursul. Fibra ajută la acest lucru.
Fibrele dietetice la micul dejun împiedică găurile
Relația este destul de simplă: atunci când luați micul dejun, are și mult sens dacă mâncați ceva care vă va menține plin pentru o lungă perioadă de timp și vă va menține hrănit pentru următoarea jumătate de zi sau cam așa ceva.
Datorită curbei glicemiei plate, nu există nici o scădere rapidă a zahărului din sânge care vă așteaptă după o ruladă albă cu Nutella sau gem și un timp de așteptare de 2-3 ore, de exemplu.
Deci, micul dejun cu zahăr duce la creșterea glicemiei, duce la scăderea zahărului din sânge și la Knoppers în Germania la 9:30 dimineața.