Porumb

Când oamenii se gândesc la porumb, oamenii se gândesc automat la popcorn și la filme. Dar porumbul are mult mai multe de oferit decât atât. Fie ca garnitură pentru grătar sau ca garnitură de legume fragede - știuletele galbene sunt extrem de populare și nu ar trebui să lipsească în niciun meniu.

Porumbul crește pe inflorescențe care pot avea o înălțime de până la 2,5 m. Este despre baloane alungite, care sunt acoperite cu o mulțime de boabe mici de porumb galben.

Info: Porumbul de pe știulet este recoltat nu destul de copt. Ca rezultat, boabele sunt rotunde și netede și un lichid lăptos scapă atunci când apăsați ușor.

Uneori porumbul mai este numit „Kukuruz„desemnat. Porumbul vine în multe soiuri diferite, în funcție de utilizarea intenționată.

Pentru farfuriile noastre este delicios Porumb dulce (numit și porumb comestibil sau vegetal). Acestea sunt disponibile în diferite dimensiuni, forme și culori.

Info: Cele mai crescute pe câmp Porumb din cereale Spre deosebire de porumbul dulce, are știuleți mai mari și este folosit ca hrană pentru animale sau, sub formă de sol, și pentru pâine.

Notă: Chiar dacă porumbul dulce este adesea denumit legumă, este totuși unul Tipul de cereale!

origine

Porumbul a fost cultivat inițial de culturile sud-americane în urmă cu mii de ani. Prin intermediul spaniolilor, legumele au ajuns în Europa în momentul colonizării.

Porumbul are nevoie de un climat temperat pentru a crește. Prin urmare, cele mai importante regiuni de cultivare includ Statele Unite. În Europa, cele mai importante țări în creștere sunt Franța, Spania, Anglia și Olanda.

sezon

În Austria porumbul are din Iulie-septembrie Se condimentează și se recoltează apoi din producția locală. Pentru restul anului, piața austriacă este furnizată din importuri din întreaga lume, în special din Israel.

Dacă cumpărați porumb proaspăt, ar trebui să vă asigurați că totul Cereale stai în suc plin și nu sunt parțial uscate sau deja decolorate. Dacă zgâriați ușor unul dintre boabe, ar trebui să iasă un lichid albicios, tulbure. Cu toate acestea, este un semn bun când porumbul este încă înconjurat de frunze (suculente).

Depozitare și durabilitate

Porumbul nu este o legumă care poate fi depozitată în mod special. Cu cât se păstrează mai mult, cu atât mai mult amidon se va face pe măsură ce zahărul se transformă în amidon. După o perioadă lungă de depozitare, nu mai este atât de dulce.

Porumbul proaspăt pe știulet trebuie utilizat după 2 zile. Frunzele nu trebuie îndepărtate în timpul depozitării.

Dacă albiți porumbul, îl puteți îngheța și conserva luni întregi.

Boabele de porumb conservate sau porumbul tânăr ca știuleți mici, conservate în borcane, pot fi cumpărate oricând în supermarketuri și au, de asemenea, o durată de valabilitate foarte lungă.

Info: Pentru introducerea în ochelari este așa-numita Pui de porumb sau Mini porumb folosit. Știulete recoltate necoapte sunt foarte delicate și sunt utilizate în principal în bucătăria asiatică - de ex. folosit în vasele wok.

gust

Porumbul este ușor dulceag și gust plăcut care se adaptează bine la alte feluri de mâncare.

Utilizați în bucătărie

Există modalități foarte diferite de preparare a porumbului, în funcție de felul de mâncare pe care doriți să îl gătiți.

Dacă utilizați porumb conservat, acesta poate fi ușor adăugat la orice fel de mâncare.
Porumbul proaspăt pe știulet este popular pentru grătar vara. Dar pot fi și fierte.
Oricum ar fi, frunzele fibroase care înconjoară știuletul trebuie îndepărtate și capetele tăiate.
Dacă doriți să le gătiți, puteți să le întregi Porumb pe știulet gatiti sau indepartati in prealabil boabele individuale.

Info: Popcornul este folosit în principal pentru a face floricele. Acest tip de porumb are o coajă foarte subțire și, prin urmare, este ideal pentru a face floricele. Dacă doriți senzația perfectă de cinema acasă, puteți pune boabele într-o cratiță umplută cu puțină grăsime și puteți pune capacul. Miezul de porumb răsare apoi frumos și, în final, este condimentat cu sare sau zahăr, după dorință.

Recomandările noastre de rețete:

Valoare nutritivă și ingrediente active

Porumbul conține foarte multe glucide și o cantitate considerabilă de Fibră.
Prin urmare, este foarte hrănitor și are un efect pozitiv asupra digestiei.
Se crede că consumul regulat de porumb poate preveni cancerul.
De asemenea, conține numeroase vitamine și minerale care fac din porumb o legumă foarte sănătoasă.

Info: Porumbul proaspăt este considerat o legumă foarte hrănitoare, este format din aproximativ 70% apă, are aproximativ 93 kilocalorii și 15 g carbohidrați la 100 de grame.