Porumbul

Fototecă Produse alimentare și ingrediente

care este

Porumbul, prin denumirea sa științifică, este numit și Zea mays Porumb în țările canadiene.

Porumbul este un cereale semănat primăvara. Vara, mugurul terminal înflorește într-o floare numită paniculă: este floarea masculină care conține polenul. În acest timp, mugurii secundari, care sunt organele feminine, formează urechile care transportă semințele. Se absorb soarele toată vara înainte de a fi recoltate când sunt coapte în toamnă. Porumbul este o plantă de dimensiuni mari, care variază între 2 și 4 metri. Acesta este motivul pentru care găsim labirintele trase în porumb vara, spre deliciul publicului !

Porumbul s-a născut în urmă cu peste 6.000 de ani pe munții mexicani. Conchistadorii, veniți să caute aur, l-au găsit în sfârșit în golul spicul de porumb. Nici unul, nici doi, l-au adus înapoi în Europa la sfârșitul secolului al XV-lea și în cele din urmă porumbul mexican a cucerit fermele din Spania, Franța și Italia în mai puțin de 100 de ani. Cerealele trec apoi granițele și se înrădăcinează pe tot continentul pentru a nu mai pleca niciodată.

Asta este astăzi este cea mai cultivată cereală din lume ! Numai această cultură reprezintă 41% din producția mondială de cereale. Și, în plus, există mai mult de 600 de produse realizate din porumb. Pe continentul nord-american, porumbul este cultura dominantă. Prin urmare, nu este o coincidență faptul că urechile sale fac parte din cultura alimentară americană. Dar porumbul este prezent și în Asia și Europa, în special în Franța, care este principalul producător de cereale din Uniunea Europeană. De fapt, la noi, porumbul este a doua cea mai cultivată cereală.