Post, dietă extremă sau adevărată terapie Les Echos
Abstenția alimentară câștigă din ce în ce mai multă popularitate în rândul francezilor. Dincolo de pierderea în greutate, această practică ar fi benefică pentru sănătate. Știința încearcă să o demonstreze.
Ar ajuta la combaterea diabetului, la îmbunătățirea sănătății inimii noastre, la eliminarea organismului de toxinele sale, la creșterea capacităților noastre mentale și chiar la prevenirea apariției primelor semne ale bolilor neurodegenerative ... Beneficiile presupuse ale postului devin din ce în ce mai populare. cel puțin 5.000 în Franța) și știința avansează pentru a oferi dovezi irefutabile ale eficacității sale terapeutice.
Întrebarea a luat o nouă întorsătură la începutul anului, odată cu publicarea celui mai mare studiu realizat vreodată pe această temă. Dr. Françoise Wilhelmi și echipa ei de la clinica Buchinger, care are o reputație îndelungată pe teren, pe malul lacului Constance, au observat 1.422 de subiecți care i-au urmat programul de abstinență pentru perioade cuprinse între 5 și 20 de zile.
Transmise online de jurnalul Plos One, rezultatele au arătat o îmbunătățire clară a metabolismului pentru toți pacienții, pierderea în greutate a fost însoțită de o reducere a tensiunii arteriale, dar și a nivelului de colesterol și lipide din sânge. Cel mai important, postul a îmbunătățit sentimentele de bunăstare la 84 dintre subiecții cu boli grave, cum ar fi diabetul de tip 2, artrita și boala hepatică grasă caracterizată prin exces de grăsime în ficat. „Postul a condus la o bunăstare emoțională și fizică îmbunătățită și la o îmbunătățire a factorilor de risc cardiovascular și generali relevanți”, rezumă autorul.
Postul accelerează metabolismul
Un alt studiu publicat în „Natura de către biologul Takayuki Teruya, de la Institutul de Știință și Tehnologie Okinawa, a îmbogățit această observație”. Arată că postul accelerează metabolismul și duce la eliberarea de molecule antioxidante. Lucrarea a fost efectuată pe patru voluntari care s-au abținut de la mâncare între 34 și 58 de ore. Analiza lor de sânge a relevat o creștere semnificativă a concentrației anumitor molecule, metaboliții formați de obicei în timpul procesului de transformare a nutrienților.
În cele mai tenace, mai rapid, rata a 44 din cei 130 de metaboliți cunoscuți a crescut semnificativ (în proporții de 1,5 până la 60 de ori ...), dintre care, printre aceștia, un anumit număr scade în general cu vârsta. Acesta este cazul, de exemplu, cu leucina, izoleucina și acidul oftalmic, despre care se știe că mențin mușchii sănătoși. „Antioxidarea este prima reacție la post și sugerează posibilitatea unui efect de întinerire a acestei practici”, spune biologul.
Un mecanism trifazat
Se știe că postul forțează metabolismul. „În zilele primilor oameni, postul era dictat de condițiile de viață. Homo sapiens a dezvoltat, prin urmare, un proces complex pentru a supraviețui acestor perioade de lipsă, explică naturistul Alain Huot, autorul unei lucrări de referință recente pe această temă („Le Jeûne - Un drum regal pentru sănătatea corpului și a spiritului, edițiile Dangles, 2019). Pentru a ne adapta, corpul nostru se poate baza pe un metabolism bine stabilit, care se exprimă în trei faze.
La început, corpul continuă, ca de obicei, să ardă glucoza care circulă în sânge. Autonomia oferită este de aproximativ douăzeci de ore. După această perioadă, corpul nostru trebuie să caute combustibil prin alte mijloace. Un mecanism de gluconeogeneză funcționează pentru a crea zahăr prin transformarea proteinelor din mușchi în aminoacizi care pot fi transformați în glucoză.
În timpul acestei faze tranzitorii, organismul consumă zilnic 200 de grame de proteine, care furnizează 120 de grame de glucoză pentru a satisface nevoile energetice ale creierului. Dar această cale poate afecta rapid funcționarea mușchiului inimii. Prin urmare, un al treilea mecanism este setat cetoza. Această nouă rafinare a corpului este activată de un anumit hormon, glucagonul, care activează o enzimă, lipaza. Acesta din urmă este capabil să descompună trigliceridele - forma în care se depozitează grăsimea - în glicerol și trei lanțuri de acizi grași transformați în cetone.