Post intermitent Ce se știe științific despre dietă - DER SPIEGEL
70% dintre oamenii din Germania și-ar putea imagina postul
Foto: lacaosa/Getty Images
Mulți cred că cei care iau în mod regulat pauze lungi de masă trăiesc mai sănătoși și mai mult. De fapt, posturile orare pe viermi, șoareci și maimuțe au avut un efect uimitor. În medie, au trăit cu 15 până la 50 la sută mai mult decât animalele care se puteau umplu toată ziua. Aplicat oamenilor, acest lucru ar însemna că postul ar putea extinde viața la 140 de ani.
Așadar, nu este de mirare că postul intermitent este atât de popular. Într-un sondaj reprezentativ în numele DAK, mai mult de 70% dintre cei chestionați și-ar putea imagina postul.
Dar există două probleme: A putea să-ți imaginezi postul este diferit de a persevera efectiv. În plus, organismul uman este semnificativ mai complex decât cel al viermilor. Chiar și rezultatele studiilor de la maimuțe nu pot fi transferate una câte una.
„Este uimitor cât de bine au perseverat subiecții testului”
Cercetătorii din întreaga lume încearcă de ani de zile să demonstreze efectul pozitiv de post intermitent și la oameni. Ultimul studiu a fost publicat acum în revista „Cell Metabolism”. Pentru studiu, cercetătorii conduși de Frank Madeo de la Institute for Molecular Biosciences din Graz au examinat aproximativ o sută de subiecți testați. Toți participanții au avut o greutate normală și au fost sănătoși.
Jumătate dintre ei au postit timp de șase luni folosind principiul postului alternativ pe zi. Adică au postit o zi și au mâncat normal o zi. Deoarece nu mâncaseră nimic în timpul nopții între zilele de post și cele de post, au existat pauze de masă de 36 de ore fiecare.
Ceilalți 50 de subiecți au continuat inițial să mănânce ca de obicei. Apoi, cercetătorii au selectat aleator 25 dintre ei pentru a urma programul de post timp de patru săptămâni. Acest lucru le-a permis să studieze efectele pe termen scurt și pe termen lung ale modificărilor dietei. Subiecții testați nu au putut înșela, senzorii de pe pielea lor au monitorizat nivelul zahărului. În timpul studiului, oamenii de știință au colectat mii de date de la tensiunea arterială și nivelurile de insulină la măsurători ale densității osoase.
Pictogramă: Spiegel Plus
Rezultatul: după doar patru săptămâni de un astfel de regim intermitent de post, efectele pozitive asupra sănătății au fost evidente .
"Am fost surprins de faptul că subiecții testului au reușit să supraviețuiască acestui regim destul de dur de a mânca într-o zi și de a posti într-o zi surprinzător de bine", a spus biochimistul Madeo la SPIEGEL. De asemenea, a fost uimit că patru săptămâni au fost suficiente pentru a topi grăsimea din burtă și că funcțiile inimii s-au îmbunătățit chiar și la persoanele sănătoase și cu greutate normală.
Cele mai populare metode
Post alternativ de zi sau săgeată 1: 1 în sus
Post alternativ de zi sau săgeată 1: 1 în jos
Postul alternativ de zi alternează între o zi de post și o zi de masă fără restricții.
16: 8 săgeată în sus
16: 8 săgeată în jos
Mâncarea este evitată timp de 16 ore în 24 de ore și poate fi consumată în următoarele 8 ore. Majoritatea omit fie micul dejun, fie cina.
5: 2 săgeată sus
5: 2 săgeată în jos
Se vorbește despre postul 5: 2 când mănâncă în mod normal cinci zile pe săptămână și postesc două zile.
Dar ce face să nu mănânci atât de sănătos? Cercetătorii suspectează că postul declanșează un fel de tratament de întinerire în organism. Pauzele alimentare modifică metabolismul celulelor: Deoarece nu sunt alimentate cu alimente, ele caută alte surse de energie și își descompun propriile rezerve deteriorate. Procesul este, de asemenea, cunoscut sub numele de autofagie. Japonezul Joshinori Ohsumi a primit premiul Nobel pentru medicină în 2016 pentru cercetarea sistemului. (Aici puteți citi mai multe despre asta.)
În același timp, metabolismul organismului se modifică din cauza lipsei de hrană. Oricine mănâncă în mod constant crește permanent nivelul de insulină și îi este foame mai repede.
Pictogramă: Spiegel Plus
Studiile efectuate pe șoareci sugerează, de asemenea, că nu doar cantitatea de alimente este cea care decide dacă sunteți supraponderal. Șoarecii care au avut acces la alimente pe parcursul zilei s-au îngrășat în decurs de 100 de zile, nivelul zahărului din sânge a crescut, ficatul le-a fost deteriorat. Un al doilea grup a primit mâncare doar aproximativ opt ore pe zi. Deși consumaseră la fel de multe calorii în medie, au rămas slabi și au cântărit cu 28% mai puțin decât animalele din grupul de comparație.
Deci, postul intermitent este răspunsul în lupta împotriva bolilor stilului de viață? Cercetătorii sunt de acord că este prea devreme pentru a răspunde la această întrebare. Studiul actual nu schimbă acest lucru.
Deoarece cu doar 100 de participanți în total, studiul nu este reprezentativ. În plus, nu este clar dacă efectele pozitive se datorează într-adevăr postului sau doar reducerii caloriilor. „Acest lucru ar fi necesitat un grup de control care să fi atins un nivel similar de reducere a energiei cu o altă formă de post ca grupul cu post alternativ”, spune Jürgen König, șeful Departamentului de Științe Nutritive de la Universitatea din Viena, care nu este implicat în studiu a fost.
Postul este mai bun decât alte diete?
Acest lucru lasă întrebarea deschisă dacă este mai bine să postim sau dacă este suficient să mâncăm mai puțin. De asemenea, este îndoielnic cât va dura efectul pozitiv al postului. Într-un studiu din SUA cu persoane supraponderale, subiecții nu au ținut pasul cu schimbarea dietei și apoi s-au îngrășat din nou. De asemenea, studiile anterioare nu au arătat niciun avantaj al postului intermitent față de alte metode de dietă care au dus la o reducere comparabilă a aportului de calorii.
Madeo subliniază, de asemenea, că metodele individuale de post nu au fost încă cercetate suficient pentru a putea judeca care este cea mai bună. „Știm, de asemenea, mult prea puțin despre consecințele individuale ale postului”, spune biochimistul. "Trebuie ca oamenii supraponderali să postească diferit decât cei subțiri? Tinerii diferit de bătrâni? Femeile diferit de bărbați? De asemenea, nu știm consecințele pe termen lung: Ce se întâmplă după 10, după 20 de ani?"
Biochimistul este atât de convins de efectele pozitive ale postului, încât se ține singur de el și oferă sfaturi nutriționale pe pagina sa privată de Facebook: „Am un mic dejun spartan sub formă de cafea cu lapte de migdale și o mână de nuci”, spune Madeo. Apoi nu mănâncă din nou decât în jurul orei 17 sau 18. A postit din nou de la 8 p.m. Dacă are o invitație la cină, uneori încalcă această regulă, conform lui Madeo: „Nu sunt dogmatic”.
Rezumat: Studiile la animale arată un efect pozitiv al postului intermitent. Cu toate acestea, până acum, rezultatele nu au fost demonstrate în mod fiabil la oameni. Renunțarea orară la mâncare a topit grăsimea viscerală discutabilă și a scăzut nivelul zahărului din sânge și tensiunea arterială. Cu toate acestea, nu este încă clar dacă postul funcționează semnificativ mai bine decât alte metode de dietă care duc la un aport redus de calorii.