Post pentru o viață lungă; Spermidină •

Deoarece străbunica lui a trăit în formă 110 ani, el a devenit cercetător de vârstă. Astăzi biochimistul Graz Dr. Slaven Stekovic poate spune deja multe despre ceea ce ne ține tineri. Postul, de exemplu. Și apoi tânărul de 29 de ani a fost implicat și în cercetarea unui elixir de tineret foarte specific. El ne spune exact ce este asta în discuție. În plus: asceza este destul de populară și la Hollywood. Din motive întemeiate.

Jennifer Garner, 46 de ani, Jennifer Lopez, 49 de ani, Drew Barrymore, 43 de ani - care este secretul tinereții acestor vedete de la Hollywood?

Înainte ca ceva nou să fie posibil, vechiul trebuie mai întâi să dispară. Acest lucru nu se întâmplă numai cu mobilierul camerei de zi, în patul de flori și în materie de relații, ci se aplică și corpurilor noastre. Da, și are chiar și propria sa eliminare a gunoiului, care ar elimina materialul celular folosit și substanțele dăunătoare, astfel încât să apară din nou ceva tânăr și proaspăt. Dar numai dacă curățăm drumul către organism. Cu alte cuvinte: nu umpleți în mod constant alimentele.

Dar ce facem în cel mai rău caz? „Ne umplem până când celulele noastre se sparg la gunoi cu gunoi”, spune biochimistul și cercetătorul geriatric Dr. Slaven Stekovic, în cartea sa „The Young Cell Effect”, o imagine clară. Rezultatul este că ne lipsesc toate lucrurile bune pe care le-ar face materialul celular nou: de la a rămâne tineri și a arăta așa, la prevenirea cancerului, la a trăi mult mai mult.

Nu este atât de dificil să obții programul de reciclare celulară sau autofagia în jargonul tehnic, în mișcare: Postul, cel puțin o zi pe săptămână, este o modalitate de a obține o fântână de tinerețe. Celelalte sunt posibile de către spermidina, o substanță bine-cunoscută ale cărei „puteri magice” au fost cercetate amănunțit abia acum. Slaven Stekovic, care a făcut parte din echipa științifică, ne spune toate secretele.

Și, doctore, ați mâncat deja ceva astăzi, este cu puțin înainte de prânz?
STEKOVIC: (Râde) Nu. Astăzi este ziua mea de post. Postesc regulat una sau două zile pe săptămână.

De ce faci asta?
STEKOVIC: Pentru că extinderea vieții este calea firească. Postul pune în mișcare așa-numita autofagie. Aceasta este eliminarea gunoiului de către celulă. Materialul vechi, folosit este eliminat, iar energia nouă este generată din molecule defecte și inutile. Această reciclare a celulelor oprește îmbătrânirea prematură și, prin urmare, vă menține tânăr. Mâncarea constantă, pe de altă parte, este atât de stresantă pentru organism, încât cu greu sau deloc ajunge la regenerare.

Dar flămând o zi întreagă - cum o faci?
STEKOVIC: Orice persoană sănătoasă ar trebui să poată face acest lucru. Am fost programați să suportăm astfel de faze din timpuri imemoriale.

După cum puteți vedea în cartea dvs., aveți un prieten foarte specific care vă ajută la post!
STEKOVIC: Da, cafea fără lapte și zahăr. Ceaiul negru este, de asemenea, posibil. Ori de câte ori mi-e foame, mă duc la aparatul de cafea și foamea este spălată.

Atâtă cafea? Nu este dăunător?
STEKOVIC: Nu. Patru până la cinci căni pe zi nu sunt deloc dăunătoare. Unii oameni de știință permit chiar opt până la zece. Cafeaua te înviorează și toată lumea este de acord că promovează învățarea și are un efect pozitiv asupra funcției inimii. Ajută la arderea grăsimilor. Chiar și cu hipertensiune arterială, până la cinci căni pe zi pot fi utilizate fără probleme.

Ce alți ajutoare mici au voie?
STEKOVIC: Nimic cu mine. (râde) Michael Mosley, medic și gazdă a BBC care a inventat dieta de cinci plus doi - mănâncă cinci zile, înfometează două zile - permite supă limpede cu 300 până la 500 de calorii în zilele de post.

Multe vedete de la Hollywood jură după acest regim de post. Tu nu ?
STEKOVIC: Cea mai mică masă ne stimulează corpul și eliberează hormoni și sucuri gastrice. În opinia mea, riscul poftelor este mai mare decât fără nimic.

Există, de asemenea, varianta mai puțin flagrantă: mâncați opt ore, rămâneți bine 16 ore. Există deja resturi în celule?
STEKOVIC: Încă nu există un singur răspuns la acest lucru. Dar cred că cel puțin oferim corpului o șansă la autofagie. Este sigur că va începe după un post de 24 de ore. Cum arată cu timp mai scurt este greu de examinat, deoarece fiecare persoană are cerințe diferite. Genetica, dar și activitatea fizică, de exemplu.

Dar, și acum vine. Nici nu trebuie să postesc pentru a începe autofagia. Ar trebui să existe un glonț de argint!
STEKOVIC: Da, substanța se numește spermidină.

Karl-Franzens-Uni din Graz a fost în revistele medicale din întreaga lume cu rezultatele cercetărilor sale. Asta poate face ceva!
STEKOVIC: Da, am fost un grup de cercetare condus de binecunoscutul biochimist prof. Frank Madeo, cu toții am contribuit la acordarea acestei substanțe importanța sa meritată. Spermidina este o substanță naturală care se găsește cam peste tot în natură, inclusiv anumite alimente. Este cel mai concentrat în lichidul seminal. Dacă puneți spermidină pe o celulă la microscop, agitația se instalează imediat. Gunoiul este colectat și digerat într-un fel de stomac celular.

Post fără post. Wow! Apoi, desigur, întrebarea despre sex vine imediat: Spermatozoizii au și acest efect?
STEKOVIC: Mi se pune adesea această întrebare, dar nu pot răspunde. Nu am reușit încă să obținem finanțare pentru această cercetare. Aș vrea să știu singur răspunsul. Dar presupunerea mea personală este: Da, are același efect.

De asemenea, puteți face spermidină sub formă de capsulă sau pulbere?
STEKOVIC: Poti. De asemenea, am folosit capsule de spermidină în studiile noastre. La începutul anului, rezultatele au fost impresionante: adăugarea a doar două miligrame și jumătate de spermidină pe zi a redus probabilitatea de deces din cauza bolilor de inimă cu mai mult de 25%. O companie Graz produce capsulele (notă: thelongevitylabs.com). Cred că vor intra pe piață în 2019.

În ce alimente există o mare parte din lucrurile grozave?
STEKOVIC: Mozzarella cu roșii este unul dintre cele mai bune alimente pentru asta. Orice brânză, în special brânză cheddar. Germenii de grâu sunt o sursă de 1A, urmată de ciuperci și natto, precum și unele legume (vezi și tabelul de mai jos).

Aha, Nattō, felul de mâncare cu soia care ar trebui să fie atât de sănătos, în primul rând, dar să se obișnuiască mult. Toate celelalte lucruri pot fi adăugate cu ușurință la meniu.
STEKOVIC: Da, ca parte a unei diete echilibrate, pentru că nu trebuie să uitați de ceilalți nutrienți importanți.

Dar postul - îl puteți uita complet dacă mâncați spermidină?
STEKOVIC: Nu, pentru că postul este mai eficient și acoperă mult mai mult.

Ce de exemplu?
STEKOVIC: De exemplu, pierderea în greutate, care este un efect secundar plăcut pentru mulți. Prevenirea cancerului și a Alzheimerului, ameliorarea bolilor cronice și reglarea tensiunii arteriale sunt și mai eficiente. Simțurile devin și mai ascuțite. Și prin golirea tractului digestiv, este permisă o fază mai lungă pentru regenerarea intestinelor. Și nu uitați: postul economisește timp și bani.

Când postim, senzația de foame poate deveni foarte mare. Și să nu mănânci fără să-l slăbești?
STEKOVIC: În primul rând, m-am obișnuit să salut foamea ca un prieten bun. Îl văd ca pe un mesager pentru procesele sănătoase care încep apoi în corpul meu. În al doilea rând: postul nu te face mai puțin rezistent. Dimpotrivă: dorința de mișcare devine mai mare. Și te obișnuiești cu asta. După cum am spus, postul este o moștenire din epoca de piatră.

. când mâncarea avea patru picioare și era reticentă să urce în meniu, pe măsură ce scrii viu. Apropo, artistul de cabaret Bernhard Ludwig a adus acum câțiva ani dieta de azi-nimic-mâine-totul. Într-o zi nu se mănâncă nimic, a doua zi totul este permis.
STEKOVIC: Acesta este de fapt cel mai extrem regim de post când ne gândim câte zile există fără mâncare. Metoda a fost utilizată în principal de adepții săi pentru pierderea în greutate, dar este, de asemenea, foarte eficientă în ceea ce privește reînnoirea celulelor.

Îți cunoști calea, ești cercetător de vârstă. Prin urmare, cineva se întreabă cum să ajungeți la acest subiect la vârsta dvs. fragedă.
STEKOVIC: Subiectul este incredibil de interesant. Este vorba despre longevitate, despre a îmbătrâni, dar a nu fi bătrân. Oamenii vor să rămână tineri și sănătoși cât mai mult posibil. Cu cât începeți mai devreme, cu atât mai bine. Noi biologii moleculari examinăm celulele. Cum rămân curate, când mor, când apar altele noi? Și există o mulțime de exemple de oameni care mai târziu se distrează în viață. Îmi vine în minte antreprenorul englez Richard Branson, care încă mai practică kitesurf la 68 de ani. Dar nu ai nevoie de bani pentru a face asta.

La fel ca Matusa, străbunica ta care a împlinit 110 ani. A fost unul dintre motivele pentru care ați început cercetarea asupra îmbătrânirii.
STEKOVIC: Da, străbunica mea a fost în formă mult timp și a adormit liniștit la 110 de ani. Femeile din partea maternă a rudelor mele aveau tendința de a îmbătrâni foarte mult. La un moment dat m-am întrebat: De ce de fapt? Și apoi am dat peste post.

A fost atât de valoros?
STEKOVIC: Da, rudele mele de sex feminin provin din munții din interiorul orașului Split. Oricum, nu exista exces acolo. Dar au postit și de două ori pe săptămână, din motive religioase. Iar mâncarea preferată a străbunicii mele a fost brânza de capră sau de oaie cu roșii.

Toate acestea au coincis cu rezultatele dvs. de cercetare ulterioare.
STEKOVIC: Asta și multe altele. De asemenea, oamenii trebuie să doarmă suficient, trebuie să rămână activi. Important: împreună rămâneți mai tânăr. Familia, prietenii, partenerii trăiesc anti-îmbătrânire.

Câți ani au bărbații femeilor în cauză?
STEKOVIC: Mult mai puțin vechi din păcate. Nu ai postit și ai mâncat mult mai puțin sănătos. Iar consumul de alcool a fost parțial implicat în reducerea vieții.

Ce spune cercetarea pe această temă?
STEKOVIC: Indiferent de câte studii puteți citi, nu veți deveni mai inteligent cu privire la efectele asupra sănătății ale consumului scăzut de alcool. Există argumente pro și contra. Părerea mea personală în acest sens este: Dacă cineva îi place să bea un pahar de vin seara, ar trebui să facă asta. Pentru că dacă abstinența forțată este percepută ca o povară, creează stres, care are și efecte negative. Nici nu vă puteți descurca fără plăcere!

Ați menționat stresul: antidotul dvs. este meditația.
STEKOVIC: Da, dar meditația poate fi, de asemenea, privirea în depărtare de un vârf de munte sau privirea la plante din grădină. Orice lucru care ajută la pierderea concentrării pe termen scurt este bun - și orice poate fi ușor integrat în viața de zi cu zi.

Câți ani ai vrea să fii tu însuți?
STEKOVIC: Calitatea vine înainte de cantitate. Dar dacă rămân în formă, aș vrea să trăiesc între 80 și 100 de ani.

Oricum, data noastră de expirare nu este prea mult stabilită de natură?
STEKOVIC: Studiile pe gemeni identici au arătat că genele determină doar 25% din durata noastră de viață, restul este stilul de viață.

Vrei să spui în carte că ne bazăm prea mult pe ceilalți pentru probleme de îmbătrânire. Medici, pastile, creme.
STEKOVIC: Este și așa. Puteți face cea mai mare parte singur și mai bine. Ceea ce are un mare impact este ceea ce facem în fiecare zi. Multe decizii mici referitoare la mâncare, somn, mișcare și post se adună. Mult mai mult decât dacă mergem peste bord o dată. În cercurile de cercetare există zicala: Nu este decisiv ce faci între Crăciun și Revelion, ci între Revelion și Crăciun.

ALIMENTARE CU SPERMIDINA

Ce ar trebui să mănânc pentru a obține cât mai mult din elixirul pentru tineri? Când vine vorba de mâncare crudă, următoarele sunt în partea de sus a listei: germeni de grâu, cheddar (maturat timp de 12 luni), nuci, mango, mere, alte tipuri de brânză, în special parmezan.

Când sunt gătite (preparate), ciupercile de stridii, natto și ciupercile sunt, în general, în top. Urmează pe pătrate: mazăre, broccoli, conopidă, mămăligă, măruntaie, usturoi, spanac și țelină. Cu cât o legumă înseamnă mai proaspătă, cu atât este mai puțin parcursă, cu atât este mai mare conținutul de spermidină.

Surse bune sunt, de asemenea: roșii, struguri, nuci de pin, piper proaspăt, vin roșu, cartofi. Dar nu uitați conținutul de carbohidrați aici. Cantitatea exactă de spermidină pe care ar trebui să o consumați nu a fost încă cercetată. Cu toate acestea, în studii, creșterea acestuia cu 2,5 mg pe zi a avut un impact major asupra sănătății.

Ajunge într-o scurtă privire

Nici măcar să nu începi să mănânci! Fără frunze de salată, fără supă ușoară.
Îndulcitorul este un declanșator! Deși nu are calorii, semnalează organismului că în curând vor veni mai multe alimente. Prin urmare, este posibil ca autofagia să nu se activeze singură.
Cafeaua neagră este permisă, stimulează puțin și ajută la suprimarea foametei.
Doi litri de apă pe zi sunt de ajuns. Prea mult lichid curăță sarea din corp.
Postul nu este în sine o metodă de slăbit sau de slăbire în plus, dar poate fi un efect secundar de dorit.
Postul și exercițiile fizice sunt parteneri buni. Primul duce la un îndemn de mișcare care este ancorat în mod evolutiv în noi.
Acordați mai multă atenție igienei bucale în timpul postului. Postul poate duce la o respirație urât mirositoare. Miroși corpurile cetonice. Acestea sunt cauzate de lipsa de carbohidrați și alimentează creierul cu glucoză. Guma de mestecat numai dacă trebuie absolut. Mestecarea amintește creierului să mănânce.
În cazul bolilor cronice, postul poate avea un efect pozitiv asupra dezvoltării lor. Dar discutați cu medicul dumneavoastră în prealabil.
Nu exagerați rapid. Corpul tău are nevoie de alimente, vitamine, minerale și calorii. Una sau două zile rapide pe săptămână sunt ideale.
Opriți postul când sunteți bolnav. Când este infectat, corpul dumneavoastră are nevoie de suficientă putere și energie pentru a lupta împotriva agentului patogen.
Postul este absolut interzis copiilor și încă nu este recomandabil până la vârsta de 25 de ani.
Nu confundați pofta de mâncare cu foamea. Acestea sunt două fiare diferite.
Neagerarea de alimente timp de câteva zile pe an curăță în mod natural interiorul, dar are doar un efect unic. Zilele regulate de post aduc mai mult în ceea ce privește reînnoirea celulei.
Ascultă-ți corpul. Acest lucru funcționează mult mai bine în zilele de post.

În „The Young Cell Effect”, (ediția a, 19,95 €), Slaven Stekovic descrie modul în care postul și consumul de spermidină declanșează procesul de curățare a celulelor care ne ține tineri. Există și rețete de gătit.