Poștă mare din SUA NZZ
Tinerii americani sunt printre cei mai grași din lume. Lupta împotriva obezității eșuează și din cauza rezistenței politice, dar mult mai mult din cauza realității sociale.
Apple în loc de pizza: Jefferson Lopez-Martinez, în vârstă de 5 ani, face parte din campania „Să ne mișcăm” de la Casa Albă a lui Michelle Obama. (Imagine: Andrew Harnik/AP)
Micul centru comercial aflat vizavi de liceul Prince Orchard este Eldorado al fiecărui adolescent care suferă de hipoglicemie acută: un Wendy se află în partea McDonald’s, iar la capătul opus, sandvișuri foarte lungi așteaptă adolescenții flămânzi la metrou. Non plus ultra este însă combinația dintre Dunkin Donuts și lanțul de înghețată Baskin-Robbins, care este găzduit într-un magazin.
Tinerii americani sunt printre cei mai grași din lume. Lupta împotriva obezității eșuează și din cauza rezistenței politice, dar mult mai mult din cauza realității sociale.
Apple în loc de pizza: Jefferson Lopez-Martinez, în vârstă de 5 ani, face parte din campania „Să ne mișcăm” de la Casa Albă a lui Michelle Obama. (Imagine: Andrew Harnik/AP)
Micul centru comercial vizavi de liceul Prince Orchard este Eldorado-ul fiecărui adolescent creier care suferă de hipoglicemie acută: un Wendy se află la marginea McDonald’s, iar la capătul opus al străzii, sandvișuri super lungi așteaptă adolescenții flămânzi la Metrou. Non plus ultra este însă combinația dintre Dunkin Donuts și lanțul de înghețată Baskin-Robbins într-un magazin.
La scurt timp după două după-amiaza, toți acești protagoniști ai Visului american de nutriție rapidă și satisfăcătoare experimentează invazia adolescenților, dintre care aproximativ 80% sunt afro-americani. Joia de vivre a tinerilor este de invidiat - atunci când, după ce se bucură de un burger de flori cu cartofi prăjiți, se răsfăță cu o gogoșă plină cu cremă din Boston.
Obiceiuri de dragoste
Din nimic, nu vine nimic. Multă vreme, experții au vorbit despre o „epidemie” de supraponderalitate în rândul tinerilor americani și despre forma sa extremă, obezitatea. Adolescenții grași devin adulți grași cu un risc crescut masiv de diabet, boli cardiace și vasculare și alte leziuni consecințe ale ceea ce este cunoscut în SUA ca „talie bombată”, talia în continuă expansiune în timpul adolescenței.
Proporția de tineri cu vârste cuprinse între 12 și 19 ani care sunt considerați „obezi” - ca supraponderalitate masivă cu un indice de masă corporală (IMC) mai mare de 30 - a crescut de patru ori în 1980 până astăzi, de la 5% aproape 21 la sută. O treime dintre adolescenții americani sunt considerați supraponderali - adică nu atât de grele, dintr-un IMC de 25. Aceasta cu diferențe regionale clare. În sudul adânc, în casa grătarelor din carieră, cum ar fi Carolina de Sud și Mississippi, cifra este de aproape 40%, în Colorado, cunoscută pentru stilul său de viață sănătos, doar 23%.
Într-o comparație internațională, adolescenții americani se află în mijlocul terenului inferior atunci când vine vorba de consumul de fructe, dar în grupul de top atunci când consumă cartofi prăjiți și băuturi dulci. 72 la sută dintre bărbații de 15 ani consumă sucuri dulci în fiecare zi; în Elveția este de 56%, în Finlanda 22%. Două grupuri de populație sunt supra-reprezentate în rândul tinerilor supraponderali: negrii și latinii. 40% dintre băieții hispanici au acum o problemă de greutate.
De câțiva ani, o ofensivă majoră se desfășoară pentru a-i determina pe tinerii din America să mănânce mai sănătos. Alături de familie, școlile sunt locul în care oamenii se străduiesc să se regândească. De fapt, în multe locuri există acum un bar cu salate în cantină și un loc cu butoane pentru broccoli și un măr. În plus, oferta constă în cea mai mare parte din felii tradiționale de pizza, pepite de pui și covrigi. Ce va decide majoritatea tinerilor?
Mulți dintre tinerii americani nu pot scutura cu ușurință cultura nutrițională a națiunii lor, dacă acesta este cuvântul; este o țară în care porțiunile din restaurante au crescut continuu din 1970, în care publicitatea din industria alimentară și a băuturilor răcoritoare este omniprezentă în zona activităților de agrement. Nicio vizită la cinematograf nu este concepută fără a fi confruntată cu succesorii limonadei întunecate concepută odată de farmacistul Pemberton din Atlanta în blocul publicitar.
Cu siguranță au existat succese. Cu doar câteva zile în urmă, FDA a pus capăt grăsimilor trans, o componentă deosebit de dăunătoare a alimentelor preambalate. Pare o justificare târzie pentru campania fostului primar din New York, Michael Bloomberg, care a dorit să elimine acești agenți patogeni din mâncare, precum și paharele de plastic supradimensionate pentru băuturile dulci. Prima doamnă s-a angajat într-o dietă sănătoasă pentru tineri, iar în programul ei „Să ne mișcăm!” Pledează pentru o combinație sensibilă de activitate fizică cu o dietă sănătoasă, predominant pe bază de plante. Abia recent, în timpul călătoriei sale europene, ea a subliniat cât de important este să iei cina împreună cu familia, pentru că nu se împinge mâncarea în sine, ci se mănâncă mai conștient și mai încet.
dorință și realitate
La fel ca tot ceea ce are legătură cu numele Obama, acest program este, de asemenea, puternic ostil acestui program în SUA polarizate politic de către republicani. Recent, Wall Street Journal, care le este aproape, se plângea că programele școlare pentru o alimentație sănătoasă erau o risipă de bani - și o risipă de alimente. Ciorchinele de varză de pe farfuria de prânz îi resping pe mulți tineri, ca adevărați americani, preferă ceva consistent, și astfel o mulțime de mâncare sănătoasă este pur și simplu aruncată.
Cu toate acestea, un obstacol mai mare pentru tinerii americani de a aborda alimentația sănătoasă este realitatea socială. Când Michelle Obama admonestează importanța ca întreaga familie să stea împreună la cină, este corect și lăudabil, dar și elitist. În multe gospodării americane, în această epocă a declinului clasei de mijloc, care a fost evocată încă o dată în campania pre-electorală, adulții nu au unul, ci două locuri de muncă moderat plătite. O cină cu o familie apropiată este greu de gândit. Chiar și într-un stat liberal și bogat peste medie, cum ar fi Maryland, nu este neobișnuit să vezi profesorul pentru proprii copii seara ca chelneriță într-un restaurant și polițiștii prietenoși la casă la supermarket devreme dimineața.
Două lumi
Această necesitate de a colecta dolarii necesari supraviețuirii cu locuri de muncă suplimentare este deosebit de pronunțată în rândul femeilor negre singure - producătorul de copii din acest segment al populației este adesea peste medie, nu face parte din gospodărie, deoarece a dispărut devreme, este în închisoare sau este mort. În loc să ne bucurăm împreună de o masă proaspăt gătită, nu mai rămâne decât blocnotesul pentru copiii care vin acasă că pizza pentru cină este deja la cuptorul cu microunde.
Conștientizarea faptului că o dietă sănătoasă poate preveni multe probleme de sănătate și probleme inerente adolescenței este larg răspândită - posibilitatea punerii în practică a acestor cunoștințe depinde de situația economică.
În timp ce lanțurile de burgeri promovează specialități de un dolar, achizițiile din supermarketul cult Whole Foods, specializat în alimente organice, costă sume care nu sunt accesibile pentru părinții acelor copii care iau prânzul la școală obțineți la prețuri reduse - care reprezintă 80% și mai mult din tinerii din unele zone cu probleme din interiorul orașului. Societatea americană este profund împărțită atunci când vine vorba de a mânca: cei care își permit o dietă sănătoasă - și cei care sunt adesea grupuri minoritare care nu pot scăpa de alimentele nedorite.