Postare pe blog
În centrul de fitness mă antrenez regulat pe bicicletă și sunt uimit că după 20 de minute de antrenament intens folosesc doar în jur de 120 - 130 kcal. Atâtea calorii sunt de ex. conținute în 25 g de ciocolată. De fapt, nu-mi pasă pentru că nu mă antrenez din cauza arderii caloriilor, ci din cauza genunchiului meu, care merge foarte bine. În ciuda acestui fapt, am fost uimit cum se comportă cu caloriile.
Bazele fizice
Valoarea nutrițională a alimentelor este măsurată în kilocalorii și, mai recent, în kilojoule.
O calorie [cal] este cantitatea de căldură necesară pentru a încălzi 1 gram de apă cu 1 grad Celsius.
Un joule [J] este unitatea universală pentru toate formele de energie și muncă, adică de asemenea, de căldură. Lucrarea (energia E) rezultă ca forță F ori distanța S, deci:
Forța în sine este masă m ori accelerația a, deci:
Unitatea de forță este un Newton N, care rezultă din ecuația (2) pentru forță:
Un joule este conform ecuației (1) pentru energie:
Conexiunea dintre jouli și calorii se găsește experimental prin măsurarea muncii mecanice necesare pentru încălzirea a 1 g de apă cu 1 ℃. Este aproximativ:
Conținutul de energie din alimente
| 1 g de carbohidrați | 4.1 | 17.2 |
| 1 g proteină | 4.1 | 17.2 |
| 1 g grăsime | 9.3 | 38,9 |
| 1 g alcool (100%) | 7.1 | 29.7 |
| 1 g zahăr | 4.0 | 16.7 |
Relații interesante pot fi găsite în acest tabel:
- Carbohidrații și proteinele au același număr de calorii.
- Grăsimile au cel puțin două ori mai multe calorii decât carbohidrații.
- Alcoolul are cel puțin o dată și jumătate mai multe calorii decât carbohidrații.
- Zaharul nu are mai multe calorii decat carbohidratii. Problema zahărului este că este solubil în apă și, prin urmare, poate fi găsit „ascuns” în multe alimente și băuturi.
Aș dori, de asemenea, să menționez că caloriile sunt adesea date în loc de kilocalorii pe internet, ceea ce este greșit.
Necesar de calorii
Deja consumăm calorii doar trăind și fără a face nicio activitate. Acest consum se numește rata metabolică bazală și este de aproximativ 1700-1800 kcal/zi pentru o persoană de 75 kg. Este mai mic pentru persoanele ușoare și mai mare pentru persoanele grele. În general, următoarele se aplică aproximativ:
Rata metabolică bazală = 1 kcal/oră/kg.
Necesarul de calorii al activităților respective trebuie adăugat la rata metabolică bazală, aceasta este așa-numita rată metabolică de performanță.
| Minciună | 50 |
| Sta | 100 |
| Mers pe jos | 200 |
| a alerga | 600 |
| Drumeții (1) | 500 |
| Drumeții (2) | 350 |
| A merge cu bicicleta | 500 |
La jogging, se presupune o necesitate de energie de aproximativ 4 kJ (1 kcal) pe 1 kg de greutate corporală și 1 km de distanță parcursă. Când făceam drumeții, am găsit informații foarte diferite:
- 500 kcal/oră conform Jumk.de
- 350 kcal/oră conform Bergwelten
Din aceasta puteți vedea cât de resp. aceste valori sunt imprecise.
Nici calcularea necesarului de calorii numai din legile fizice nu este practic din păcate. Dacă un excursionist de 75 kg urcă pe un munte și depășește o diferență de altitudine de 1000 m, atunci teoretic face doar munca
Este nevoie de aproximativ 3 ore pentru a face acest lucru, deci consumă aprox.
Această valoare este mult prea mică, iar metoda de calcul nu poate fi utilizată în practică. Chiar dacă țineți cont de eficiența biologică a oamenilor de aproximativ 25%, totuși obțineți o valoare prea mică
rezumat
Așa cum se întâmplă de obicei: o mică întrebare despre consumul de calorii s-a transformat într-un subiect complex pe care nu vreau să îl urmăresc mai departe. Ceea ce rămâne pentru mine este conștientizarea faptului că oamenii au nevoie de puțină energie pentru activitatea fizică și că această energie nu poate fi calculată folosind formule fizice simple.