Postul Așa a mâncat oamenii în Evul Mediu curiositas

  • Acasă
  • EVALUAREA MEDIULUI TEMPORAL
    • CHARLES MARE ȘI ORIENT
    • DUCĂ TASSILO III. DIN BAVARIA
    • REICHSKIRCHENSYSTEM OTTONIAN-SALIAN
    • CUMPĂRĂTORII UMILI DIN VÂRsta OTTON
    • Încoronarea CONRAD II.
  • VÂRSTĂ MEDIANĂ ÎNALTĂ
    • Bătălia HASTINGS 1066
    • HEINRICH LEUL CA DUC AL BAVARIEI
  • EVALUL MEDIU TARZIU
    • TILE KOLUP, FALSUL FRIEDRICH
    • CAVALERII CARE LUPTĂ MELCII
    • LUDWIG BAVARUL ȘI FRIEDRICH FRUMOSUL
    • ÎNCĂLȚĂMÂNT OBJECT
    • LATURA BĂUTURII
    • FECIOARA ȘI UNICORNUL
    • ALEGEREA PAPEI FELXI V.
  • STÂNGA
    • HISTOFAKT
    • HIPOTEZE MEDIEVALE
    • ISTORIE SCURTĂ
    • ISTORIE ONLINE
  • AMPRENTĂ ȘI PROTECȚIA DATELOR
    • DESPRE BLOG ȘI MINE
    • CONFIDENȚIALITATE
    • IMPRIMA

Sărbătorile carnavalului sălbatic din Evul Mediu s-au încheiat brusc în Miercurea Cenușii. Pentru că acum a urmat postul de 40 de zile.

Sărbătorile carnavalului sălbatic din Evul Mediu s-au încheiat brusc în Miercurea Cenușii. Pentru că acum a urmat perioada de post de 40 de zile dinaintea Paștelui. Acest timp al postului a fost o parte integrantă a calendarului sărbătorilor creștine încă din antichitatea târzie și a servit ca un moment al pocăinței, timp în care credincioșii ar trebui să se pregătească intens pentru Paști.

Ce feluri de mâncare erau permise, care erau interzise? Cum ar putea unii credincioși să fie scutiți de interdicții? Cum a reușit clasa superioară să mănânce și mai abundent și mai scump decât de obicei în Postul tuturor timpurilor?

Alimente interzise și permise

Conform regulilor de post din Evul Mediu, credincioșilor li se permitea doar o masă pe zi. Aceasta nu ar putea consta în produse de origine animală, cum ar fi carne, produse lactate sau ouă. Consumul de alcool ar trebui, de asemenea, restricționat.

Dar nu numai anumite alimente erau interzise: nunțile și alte sărbători nu erau permise în timpul Postului Mare. În plus, a existat o interdicție generală pentru dans și oamenii au fost încurajați să se abțină de la sex.

Consumul tuturor produselor pe bază de plante era permis în general în timpul Postului Mare. Mâncărurile clasice de împrumut medieval includ, prin urmare, în principal produse de patiserie din făină de secară sau grâu și fructe uscate.

În ceea ce privește carnea, peștele, găinile și gâștele erau permise pe masă. Deoarece în Postul Mare numai carnea animalelor cu sânge cald a fost interzisă - crabii, midiile și păsările de curte erau permise și erau consumate cu plăcere.

„Butterbriefe” și alte dispensații

Nu toată lumea dorea - sau putea - să respecte regulile stricte ale postului. Pentru a permite excepții de la cerințele postului în cazuri individuale, Papa a putut emite așa-numitele donații de post. Acestea erau documente în care anumitor persoane, grupuri de oameni sau regiuni li sa permis să modereze postul. Persoanele bolnave sau femeile, de exemplu, au primit ajutor.

Începând cu secolul al XV-lea, astfel de donații de post au fost emise în număr tot mai mare. De exemplu, orașul imperial Nürnberg a cerut Papei să ușureze regulile postului. Pentru că, potrivit oamenilor de la Nürnberg, este foarte dificil să obții cantități suficiente de ulei de măsline. Metropola comercială din Nürnberg nu credea acest lucru la curtea papală, dar în 1437 Curia a permis grupurilor de populație mai sărace să consume produse lactate.

Când papalitatea și Consiliul de la Basel s-au certat un deceniu mai târziu, cetățenii din Nürnberg l-au folosit pentru a asigura postul tuturor locuitorilor orașului: în 1445 Papa Eugen al IV-lea a permis tuturor locuitorilor din Nurenberg să folosească unt în timpul Postului Mare. Motivul său: Nürnberg este la opt excursii de o zi de la mare și există prea puține lacuri pentru a produce suficient petrol intern.

Astfel de „litere de unt”, care permiteau consumul de lapte și produse lactate, erau foarte frecvente în secolul al XV-lea. Motivele date de nenumărate ori au fost lipsa măslinilor și intoleranța la ulei de măsline în populație.

Desigur, această ușurare a avut prețul ei: de cele mai multe ori, trebuiau făcute și alte lucrări evlavioase. Acest lucru ar putea însemna eforturi speciale de rugăciune, dar și contribuții financiare. La Berna, de exemplu, în 1486, în schimbul unei donații evlavioase pentru construcția Bisericii Sf. Vincent, ai putea fi scutit de anumite reguli de post.

În 1491 Papa a permis în sfârșit întregii Biserici să consume lapte, produse lactate și ouă în timpul Postului Mare. Carnea, pe de altă parte, era întotdeauna interzisă.

Creativitate în substituție

Interzicerea produselor de origine animală i-a făcut pe oameni inventivi. Reproducerea preparatelor din carne din produsele permise a fost deosebit de populară: De exemplu, bucătarii au format o friptură din pește și au conceput-o astfel încât să pară confuz similară cu o carne de porc friptă.

Varietate și lux: „Postul ca festival”

Cei care și-au putut permite au mâncat foarte bine chiar și în Postul Mare. Cetățenii bogați ar putea cumpăra produse vegetale importate scumpe precum ulei de măsline, smochine, curmale, stafide, orez, migdale și zahăr. Dar utilizarea unor astfel de alimente a fost încă asociată cu restricții?

Au existat, de asemenea, mari diferențe sociale în consumul de pește în timpul Postului Mare. Aproape toate straturile populației s-au bucurat să mănânce mult pește. Dar în clasa superioară și în mănăstiri a existat o „tendință spre o bogăție de soiuri” (Gerhard Jaritz) în timpul Postului Mare: Renunțarea la carne însemna consumul de pește scump și importat de toate dimensiunile și formele.

Conturile lui Klosterneuburg de la sfârșitul secolului al XV-lea arată chiar că o cantitate mai mare de mâncare a fost cumpărată în timpul Postului Mare decât în ​​afara Postului Mare!

Pare paradoxal: în secolul al XV-lea, în Austria, bucătăria rafinată de post era mult mai scumpă decât bucătăria normală din carne în perioada fără post. De exemplu, familia nobilă a Austriei de Jos din Puchheimer a cheltuit de trei ori mai mult pe mâncare în perioada de post decât în ​​perioada fără post!

Postul în Evul Mediu: renunțare sau sărbătoare

Oamenii din Evul Mediu au trăit Postul foarte diferit, în funcție de rangul lor social. Pentru că pentru clasa superioară bogată, Postul Mare nu a fost neapărat un moment de renunțare. Mai degrabă, bogații au putut să-și prezinte bogăția tocmai respectând cu strictețe regulile alimentare. Pentru că cei care au renunțat la produsele lactate și ouă și au consumat în schimb ulei de măsline și migdale ar putea arăta ce bogăție aveau - și ce credincios evlavios erau.

În cuvintele medievalistului francez Jaques Le Goff:

„Clasele conducătoare folosesc mâncarea pentru a arăta bogăția, pentru a-și arăta superioritatea și în această zonă. Luxul mâncării este înaintea oricărui alt lux. Cei bogați și puternici se laudă cu produsele pe care numai ei și le permit ”.

Pe de altă parte, pentru oamenii mai săraci, Postul Mare însemna adesea să se lipsească. De asemenea, aceștia riscau să încalce regulile dacă nu își permiteau un substitut pentru uleiul și untul animal.

Trebuia doar să vă puteți permite să respectați corect legile postului.

Literatură despre mâncat și băut în Postul Mare

Max Emanuel Frick

A studiat istoria și limba germană la München și Leeds. Mare pasiune: Înaltul Ev Mediu și toate formele de comunicare simbolică. Dar acum faceți ceva cu mass-media.