Oțetul de mere Hengstenberg este atât de versatil

Oțetul de mere a fost mult timp o parte clasică a bucătăriei noastre. În ultimii ani, însă, a cunoscut o adevărată renaștere. În New York, băuturile făcute cu oțet de mere sunt în prezent foarte populare în barurile și restaurantele din Brooklyn. Există un motiv pentru care este atât de apreciat, deoarece oțetul de mere este versatil și are multe proprietăți bune.

Oțetul de cidru de mere natural tulbure, care este fabricat din mere proaspete, are un gust deosebit de corp, datorită conținutului ridicat de fructe. Oțetul de mere are gust proaspăt și acru. Cei cărora le place să folosească alimente organice pot face același lucru și cu oțetul, care este făcut din mere cultivate organic.

#Oţet

#Carne

#Vegetarian

Oțetul de mere este apreciat ca un aliment benefic

Mulți fani ai oțetului de mere atribuie oțetului numeroase alte proprietăți bune. Se spune că are o influență pozitivă asupra digestiei, scade nivelul zahărului din sânge și, atunci când este aplicat extern, face pielea și părul mai frumoase. Unii oameni jură oțet de mere ca ajutor pentru pierderea în greutate: Un pahar de apă cu una sau două lingurițe de oțet de mere cu jumătate de oră înainte de masă se spune că te face să te simți sătul mai mult timp. Dar avantajele culinare ale oțetului de mere sunt clare.

Oțetul de mere este o băutură răcoritoare

Oțetul de mere este un calmant al setei răcoritor - desigur, puternic diluat în apă sau apă minerală. Aproximativ 1 - 2 lingurițe de oțet de mere se adaugă la un pahar de apă pentru un gust răcoritor, ușor acru. Puteți experimenta puțin cu dozarea oțetului, în funcție de faptul dacă doriți un pic mai blând sau preferați un gust mai acru.

În America, băuturile din oțet de cidru de mere sunt numite „switchels” - și de acolo au devenit o băutură populară și aici. Originea băuturii nu este pe deplin înțeleasă, dar în secolul al XVIII-lea băutura era extrem de populară în rândul fermierilor americani. Spre deosebire de alte băuturi, comutatoarele sunt, de asemenea, foarte ușor de pregătit acasă. Dacă vă place dulce, puteți adăuga puțină miere sau sirop de arțar la băutură. Și pentru o schimbare, există fructe proaspete, cum ar fi zmeură, coacăze sau mango. Ierburile proaspete precum busuiocul, rozmarinul sau cimbru adaugă, de asemenea, o notă aromatică.

Cum să amesteci singur un switchel

6 linguri oțet organic de mere Hengstenberg, tulbure în mod natural
4 linguri sirop de arțar sau miere
1 linguriță de ghimbir proaspăt ras
1 litru de apă sau apă minerală

Pregătire:

Puneți toate ingredientele într-o sticlă mare de sticlă sau carafă și bateți bine timp de aproximativ un minut. Se servește în pahare și se ornează cu o crenguță de ierburi sau fructe proaspete.

Oțetul de mere în marinate face carne delicioasă, delicioasă la grătar

Coastele de rezervă sau fripturile de gât la grătar sunt atât de delicioase, deoarece se marinează înainte de grătar. O marinadă constă întotdeauna dintr-un acid precum cel care se găsește în oțet, vin sau lapte de unt. Există, de asemenea, ulei și condimente fără gust. Pe de o parte, aciditatea marinadei determină gustul cărnii. Dar, mai presus de toate, schimbă structura cărnii și o face plăcută și fragedă. Merită să lăsați carnea într-o marinată înainte de prelucrare ulterioară. Carnea de vită și carnea de porc pot fi marinate câteva ore sau peste noapte, păsările de curte și peștele ar trebui lăsate în marinată pentru un timp mai scurt, altfel gustul lor delicat va avea de suferit.

Rețetă: marinată la grătar pentru friptura de gât de porc

1/2 cană de ulei de floarea soarelui
1/2 cană oțet organic de mere Hengstenberg, tulbure natural
3 cepe
2 linguri de muștar delicat Hengstenberg fierbinte
2 catei de usturoi
piper
Boia dulce)

Pregătire:

Se amestecă oțetul și uleiul împreună. Curățați ceapa și tăiați-o mărunt. Se amestecă muștarul și stoarce cățelele de usturoi. Se condimentează cu sare, piper și boia măcinată. Amesteca bine. Dacă doriți, puteți umple marinada cu bere după cum doriți, îi conferă un gust consistent. Puneți carnea în marinată astfel încât toate bucățile să fie complet acoperite și acoperiți vasul. Puteți pregăti carnea marinată cu o zi înainte. Apoi, păstrați-l la frigider până când este gata pentru a fi la grătar.

Aveți nevoie de aproximativ 20 ml de marinată pentru 600g până la 800g carne. Dacă doriți să vă îmbrăcați mâncarea la grătar cu marinată în timp ce faceți la grătar, veți avea nevoie de mai mult.

Sfat: nu folosiți sare în marinată! Acest lucru îndepărtează apa din alimentele care trebuie preparate la grătar, iar carnea la grătar devine „uscată” și mai rapidă. Nu sareți carnea până nu o scoateți de pe grătar.

Oțet de mere pentru a rafina chutneys

Chutney-urile picante pot fi preparate și cu oțet de mere - de exemplu în combinație cu rubarbă. Chutney-urile cu fructe sunt gătite într-un mod similar cu gemul, dar cu o aromă mai puternică - în plus, oțetul oferă de obicei componenta dulce-acrișoară dorită. Se duc minunat cu carne la grătar sau pe burgeri și sandvișuri.

Pentru salate: oțet de mere ca bază pentru o vinaigretă proaspătă

O vinaigretă se potrivește bine cu salatele cu frunze, deoarece se răspândește deosebit de ușor și fin și nu zdrobește nici măcar frunzele fragede. De asemenea, este translucid, astfel încât frunzele să rămână clar vizibile - acest lucru este ideal mai ales pentru frunzele de salată de culoare mixtă. Numele de vinaigrette este derivat din cuvântul francez pentru oțet: vinaigre. Este unul dintre ingredientele principale din vinaigreta. Cu oțet de cidru de mere puteți pregăti o oțet ușor, proaspăt, care se potrivește bine cu salată de miel sau alte salate cu frunze.

Cum se pregătește o delicioasă oțet de zmeură

3 linguri de ulei de măsline
2 linguri de oțet de mere organic Hengstenberg, tulbure în mod natural
1 ceapă
1 cățel de usturoi
2 lingurițe jeleu de zmeură
1 linguriță Hengstenberg Delikatess Muștar cald mediu
sare si piper

Pregătire:

Curățați și tăiați mărunțit șalota și puneți-o într-un castron. Apoi adăugați usturoiul presat, muștarul și jeleul de zmeură. Se amestecă totul bine cu oțetul. Apoi adăugați uleiul și amestecați totul cu un tel mic. Vinaigreta își schimbă culoarea și consistența. Se amestecă până sosul este uniform. În cele din urmă, turnați sosul peste salată.

Bacsis: O salată are un gust mult mai bun dacă nu este prea rece. Dacă păstrați ingredientele în frigider pentru a le menține proaspete, scoateți-le în timp util, astfel încât să poată ajunge la temperatura camerei. Același lucru este valabil și pentru pansament, desigur.