Postul ayurvedic Kitchari este atât de delicios

Kitchari este un pic ca budinca de orez - doar plină de inimă. Ar trebui să te poți detoxifica cu această rețetă gourmet? Postul nu a fost niciodată la fel de ușor ca în Indian Detox Day!

La Kitchari: sărbătoarea este permisă! Chiar dacă este de fapt un fel de mâncare din Postul Mare. În ayurvedică este cunoscut și sub denumirea de Khichdi. Se compune în principal din orez basmati, fasole mung și condimente și capătă o consistență cremoasă atunci când este gătită.

În multe părți din Sri Lanka și India, rețeta este considerată mâncare sufletească absolută. Dar, spre deosebire de felurile de mâncare gourmet așa cum le cunoaștem noi, cu Kitchari faci ceva bun pentru sănătatea ta. De fapt, poate fi folosit chiar și pentru detoxifierea organismului.

Postul ayurvedic - așa funcționează

Spre deosebire de postul normal, acest regim de detoxifiere vă permite să mâncați ceva - dar un singur fel de mâncare, și anume kitchari. Detoxifierea este similară cu o dietă mono, dar este mai puțin unilaterală datorită diferitelor ingrediente și continuă să furnizeze organismului nutrienți.

Kitchari este în meniu dimineața, la prânz și seara, cu mult de băut între ele. Apa caldă este cea mai bună. În Ayurvedic, pe cât posibil, toate mâncărurile și băuturile sunt savurate calde. Aceasta înseamnă că organismul nu trebuie să încălzească alimentele la propria temperatură și este ușurat.

Și în japoneză, un leac vindecător constă în consumul de apă caldă pe tot parcursul zilei - am explicat aici avantajele simplei schimbări.

Cât timp luați cura depinde de voi. Ar trebui să-ți asculți propriul corp. Între timp, o zi de detoxifiere în care mănânci doar kitchari poate ajuta la purificare.

Ingredientele și prepararea Kitchari

Ingredientele de bază ale fiecărui kitchari sunt orezul basmati și fasolea mung. În funcție de gustul dvs., puteți adăuga legume ușoare. Cu toate acestea, pentru a ușura digestia, este recomandabil să rămâneți la vasul original la început și să adăugați doar treptat mai multe legume. Dacă doriți o schimbare sau simțiți pofta, puteți adăuga și un vârf de scorțișoară.

Ingrediente:

100g fasole mung decojită
100g orez
Apă caldă după cum este necesar
3 linguri de unt clarificat sau ghee
1/2 linguriță semințe de chimen
1/2 linguriță semințe de muștar
1 vârf de pulbere de krukuma
Sare la nevoie
1 ardei iute proaspat
Rădăcină de ghimbir proaspătă de 3cm
6 tulpini de coriandru verde

Pregătire:

Spălați orezul și fasolea mung în apă rece. Se lasa la macerat 30 de minute, apoi se scurge.
Încălziți ghee-ul într-o cratiță mare, adăugați chimenul și semințele de muștar până când semințele de muștar se sparg.
Se amestecă orezul și fasolea mung, se condimentează cu turmeric și sare.
Se toarnă apă fierbinte peste ea, astfel încât amestecul de orez și fasole să fie bine acoperit.
Se aduce la fierbere și se amestecă până se formează un amestec cremos. Adăugați mai multă apă dacă este necesar.
Acoperiți și fierbeți timp de aproximativ 20 de minute.
Spălați ardeiul iute, tăiați pe jumătate pe lungime, îndepărtați semințele. Curățați și tăiați rădăcina de ghimbir. Spălați coriandrul. Adăugați la kitchari-ul terminat după gust.

5 efecte pozitive ale Kitchari

Digestia este fericită

Kitchari este foarte ușor de digerat. Acest lucru ameliorează tensiunea pe stomac și intestine și vă permite să vă relaxați. Cei care se luptă cu probleme digestive ar putea încerca o zi Kitchari.

Cura se detoxifică

Postul ar trebui să detoxifice corpul. Zgura care s-a acumulat în corp trebuie eliminată, ceea ce înseamnă că organele au mai multă energie disponibilă. Ne putem gândi la ziua de post ca la un nou început pentru corp. Chiar și după boală, Kitchari este utilizat ca remediu ayurvedic pentru a-și recâștiga forța.

Stomacul devine mai plat

Procesul de detoxifiere permite organelor digestive să funcționeze mai bine. În primul rând, Kitchari ajută la vindecarea leziunilor din peretele intestinal. Pe de altă parte, bacteriile intestinale „bune” le hrănesc, ceea ce la rândul său întărește sistemul imunitar și ajută la scăderea în greutate. Efect pozitiv imediat: stomacul se aplatizează după doar o zi, deoarece acumularea de aer dispare.

Pielea strălucește datorită efectului anti-îmbătrânire

Există opt aminoacizi esențiali de care organismul are nevoie, dar, spre deosebire de alții, nu poate fabrica singur. Toate sunt conținute în Kitchari prin combinația de orez și fasole mung. Aminoacizii sunt elementele de bază ale proteinelor, care la rândul lor stau la baza hormonilor, enzimelor, oaselor și structurii celulare. Un deficit de aminoacizi poate fi sesizat, de exemplu, în problemele digestive, dar și în pielea proastă. Cu toate acestea, cei care iau în fiecare zi toți aminoacizii esențiali pot sprijini reînnoirea celulară și astfel pot contracara procesul de îmbătrânire.

Ești mai eficient

Aprovizionarea suficientă cu nutrienți și aminoacizi vă asigură, de asemenea, că vă simțiți eficient și energic în ciuda perioadei de post. Efectele secundare, cum ar fi durerile de cap, sunt evitate cu această cură de detoxifiere.