Reflux Dieta anti-reflux

Într-un studiu publicat recent de Triadafilopoulos și colegii de la Standford (2019, Dig Dis Sci), eficacitatea măsurilor dietetice a fost confirmată științific.

Aceasta este lista alimentelor sugerate în proiectul studiului, despre care se crede că sunt eficiente împotriva refluxului. Această listă poate fi foarte bine folosită ca ghid pentru o dietă care vizează reducerea refluxului.

Lista se bazează pe cele din cartea „Mănâncă corect pentru reflux și arsuri la stomac: 50 de rețete plăcute pentru o calitate mai bună a vieții”. Recomandări privind dieta anti-reflux propuse de Martin Riegler din Viena.

Lista pozitivă: alimente care previn refluxul sau pot ameliora rapid simptomele

Produse de origine animală (împotriva refluxului)

  • Carne de vită, porc, miel, vânat, carne afumată, friptură de vită, șuncă și slănină fără zahăr (neambalate la rece
    Tăieturi, cârnați sau șuncă!)
  • Pui și curcan
  • tot felul de peste proaspat sau afumat, fructe de mare proaspete
  • (Excepție: fructele de mare pot fi congelate)
  • Ouă fierte (fără ouă moi sau prăjite!)

Legume (împotriva refluxului)

  • tot felul de salată verde, ierburi, cicoare, spanac, ardei, roșii, castraveți, ridichi, capere proaspete, arpagic, fenicul, sparanghel gătit, măsline
  • (mereu necojit)
împotriva refluxului

Fructe (împotriva refluxului)

  • Mere verzi (de ex. Bunica fierar)
  • Mere roz Lady
  • mere roșii ruginii
  • (mereu necojit)
dieta

Băuturi (împotriva refluxului)

  • Apă minerală
  • ceai
  • Cafea (espresso, fără lapte, zahăr sau îndulcitori artificiali)
reflux

Preparare și condimente (împotriva refluxului)

  • Gatit, gratar, prajit (tigaie sau cuptor)
  • Ulei de măsline, sare, piper, orice fel de
  • Ierburi (pătrunjel, arpagic, maghiran,
  • Cimbru, busuioc, oregano, mărar, ardei iute
  • Ardei fără zahăr etc.),
  • Cresc, usturoi

Lista negativă: alimente care promovează refluxul

Produse din cereale (favorizează refluxul)

  • Tot felul de pâine și produse de patiserie, prăjituri, tot felul de cereale sau terci;
  • Fidea, găluște, gnocchi, ravioli, orez, tăiței de orez, porumb și floricele
  • Îndulcitori artificiali, arome, conservanți

Produse lactate (favorizează refluxul)

Legume (promovarea refluxului)

  • Ceapă, fasole, fasole verde, mazăre, varză, sfeclă
  • ardei galben, portocaliu și roșu
  • Morcovi, dovleac, soia
  • tofu
  • Cartofi sub orice formă (inclusiv cartofi prăjiți etc.)

Fructe (favorizează refluxul)

  • Mere (cu excepția celor menționate în lista pozitivă - a se vedea mai sus), portocale, mandarine, banane, pere, lămâi, tei, caise, gagii verzi, prune, cireșe, căpșuni, curmale, mango, ananas, kiwi, carambola

Băuturi (promovarea refluxului)

  • cacao
  • ciocolată caldă
  • Sucuri de fructe
  • tot felul de acid carbonic
  • Băuturi stil de viață (de exemplu, smoothie-uri)
  • Băuturi energizante (de asemenea, sub formă slabă de calorii!)
  • tot felul de alcool (bere, vin, șampanie, șnap etc.)

Anumite tipuri de preparate și condimente (favorizează refluxul)

  • Steaming (inclusiv woks)
  • Pâine,
  • Ulei din semințe de dovleac, ulei de rapiță, ulei de floarea soarelui, ulei de semințe de in
  • Margarină (de asemenea, margarină fără dietă)
  • amestecuri de condimente gata de utilizare,
  • Muștar, ketchup, scufundări etc.
  • oţet
  • Supe (conțin zahăr dizolvat)

literatură

Triadafilopoulos G, Korzilius JW, Zikos T, Sonu I, Fernandez-Becker NQ, Nguyen L, Clarke JO. Studiul pH-ului esofagian fără fir de nouăzeci și șase ore la pacienții cu GERD arată că dieta restrictivă reduce expunerea la acidul esofagian. Dig Dis Sci. 2019 noiembrie 16. doi: 10.1007/s10620-019-05940-9. [PubMed]

Martin Riegler și Andrea Grossmann (2016) Mănâncă bine pentru reflux și arsuri la stomac: 50 de rețete plăcute pentru o calitate mai bună a vieții. kneipp Verlag [carte pe Amazon]