Postul în Grecia - o plăcere! GATITOR FETA
Post: în majoritatea religiilor asta înseamnă că nu mănânci nimic în anumite momente - acesta este și cazul în iudaism și islam. Cu toate acestea, în creștinism, acest lucru înseamnă că aveți voie să mâncați anumite alimente numai în anumite momente. Este mai puțin despre renunțarea la lux, așa cum îl interpretează protestantismul, decât despre evitarea consumului de animale. Conform ritului catolic, aceasta se referă exclusiv la carne, nu la pește (gândiți-vă la peștele tipic de vineri).
În ortodoxia greacă - la urma urmei, a doua formă cea mai veche de creștinism - regulile sunt oarecum mai complicate și se bazează și mai mult pe ritul evreiesc. Practic, toate produsele de origine animală sunt interzise în timpul Postului strict, adică carne, pește, ouă și produse lactate. Sunteți binevenit să mâncați ciocolată în timpul Postului Mare, atâta timp cât nu este ciocolată cu lapte, iar cel mai bun mod de a vă face tortul este din foietaj fără ouă.
Totuși, întrebarea este ce anume se definește ca animal. Conform codului evreiesc, acele ființe vii din lumea animală sunt definite ca animale cu sânge care curge în vene. Această definiție se aplică și ortodoxiei grecești. Orice lucru care nu este definit ca animal poate fi mâncat în timpul Postului Mare, adică Caracatița și calamarele, midiile și melcii, cel mai bine la grătar și cu vin sau un ouzo, sunt mâncăruri excelente de post.
Există trei posturi de 40 de zile (tot din ritul evreiesc) înainte de Paște, înainte de Adormirea Maicii Domnului (15 august) și înainte de Crăciun, dar cel mai important este, desigur, postul de dinaintea Paștelui. Începe cu „Grill Thursday”, cu 10 zile înainte de sfârșitul Mardi Gras, când există un grătar adecvat, pentru că după aceea începe „Săptămâna laptelui”, în care sunt permise doar produsele lactate. Acesta este momentul specialităților feta.
Perioada de 40 de zile de post are două zile excepționale, prima duminică din Postul Mare și Buna Vestire (25 martie), de asemenea, sărbătoare națională. De aceea Postul Mare începe cu două zile mai devreme, și anume în „Luni curate” (Nota editorului: în Germania „Rosenmontag”) după Duminica de Carnaval. În această zi, oamenii mănâncă în principal fructe de mare. De altfel, nu există limite la imaginația bucătarilor. „Halvas” este desertul clasic. Peștele se mănâncă pe 25 martie: pește cu sos de usturoi. De altfel, vikingii au introdus peștele în Bizanț.
După perioada de post de 40 de zile, Săptămâna Mare vine cu reguli de post mai stricte, deoarece chiar și uleiul de măsline, care este un aliment de bază, este interzis - măslinele, totuși, sunt permise. Uleiul de măsline obișnuia să fie depozitat în vezici de animale, intra în contact cu produse de origine animală și, prin urmare, nu este permis să fie consumat. Dar gospodinele inteligente iau apoi doar ulei de floarea soarelui.
Lasă-te inspirat de aceste tradiții și sărbătorește-ți drumul prin Post!