Pot mânca sparanghel crud; sparanghel
Bețele albe sunt curățate întregi, bețele verzi doar în treimea inferioară.
Da, sparanghelul nu este otrăvitor și chiar are un gust deosebit de delicios. Cu toate acestea, este recomandabil să mâncați numai crudele bețișoare subțiri și fragede. Dacă mănânci doar treimea superioară a bețelor subțiri, sparanghelul nici măcar nu trebuie să fie curățat.
Desigur, puteți mânca tot sparanghelul crud sau îl puteți folosi în salate. Tijele subțiri sunt deosebit de potrivite pentru acest lucru. Cu cât bățul este mai gros, cu atât gustul sparanghelului este mai puternic - iar pentru unii gustul este puțin prea acru. Betisoarele subțiri sunt oricum mai bune și mai intense la gust. Faptul că sparanghelul gros este mai scump decât mai subțire provine dintr-un moment în care sparanghelul nu putea fi cumpărat decojit. Dacă mergeți astăzi la un producător, veți obține și soiuri subțiri decojite acolo. Luați gradul 3 sau chiar mai subțire pentru a mânca sparanghel crud.
Sparanghelul crud are un gust cam ca păstăile de mazăre. Gust puternic, cu un ton dulce. Sparanghelul crud este deosebit de diuretic și are un efect de deshidratare. (Citiți aici de ce sparanghelul este atât de sănătos.)
Sfaturile subțiri de sparanghel sunt potrivite în special pentru rulouri de șuncă, lasagna de sparanghel sau salate. Pur și simplu curățați sparanghelul în felii fine cu coaja de sparanghel. Serviți-le apoi cu o vinaigretă. Sau frecați sparanghelul și mâncați-l amestecat cu puțin ulei de măsline și lămâie ca tartă.