Potato Babka (Belarus) Gătesc, așa că sunt

potato

Белорусская Картофельная Бабка

Am găsit această rețetă într-o carte foarte drăguță pe care mi-a adus-o prietenul meu Lolo din șederea ei din Riva (Letonia). Aceasta este o compilație uimitoare de rețete și povești spuse de 12 bunici letone. Este un proiect care a durat 3 ani pentru a vedea lumina zilei și rezultatul este remarcabil, mai ales cu fotografii frumoase alb-negru care ilustrează povești de viață. De aceea am vrut să vă povestesc astăzi despre asta și le spun acestor 12 bunici letone, pălărie! Fără să vrea să facă semiotică, cuvântul babka înseamnă „tort” dar și „bunica” în unele țări din Europa de Est (dacă greșesc Cata mea, anunță-mă!). Cu toate acestea, numele acestei rețete lasă loc unei interpretări libere.

1 kg de cartofi

600g de burta de porc cubulete (aici chibrituri afumate)

3 ouă de crescătorie liberă

1 ceapă (opțional)

150 ml lapte integral

Curățați cartofii și radeți-i cu o răzătoare fină. Trebuie să obțineți un amestec cremos.

Iată o tehnică de modă veche!

Scoateți (ideal cu o cârpă de brânză curată) colectând lichidul într-un castron, strângeți-l bine. Lăsați lichidul să stea 5 minute, apoi se formează un strat de amidon pe lichid. Colectați amidonul și aruncați lichidul.