Cheesecake cu lămâie cu semințe de mac - Confessions d une gourmande

Buletin informativ

Cheesecake de lamaie cu seminte de mac

Pentru cașul de lămâie:

4 lămâi netratate
1 lingură de maizena
150g zahăr
3 ouă
2 linguri de semințe de mac

Pentru crustă:

200g de speculoos
80g de unt lichid
2 linguri de semințe de mac

Pentru garnitură:

600g de brânză tip Saint Moret întinsă
55g zahăr
3 linguri de făină
1 vârf de sare
1 linguriță de extract de vanilie
1 linguriță suc de lămâie
2 ouă + 1 gălbenuș
50g smântână (înlocuită cu 50g smântână + 2 linguri de lapte + 2 linguri de suc de lămâie)
200g caș de lămâie

Primul pas : Realizarea cașului de lămâie

Spălați și uscați lămâile. Luați coaja (foarte fină) de lămâi. Puneți coaja și sucul lămâilor stoarse într-o cratiță.
Se amestecă maizena și se adaugă zahărul.
Se amestecă cu un tel pe foc mic.
Bateți ouăle într-o omletă și adăugați-le la preparatul din tigaie în timp ce continuați să bateți.
Creșteți căldura și bateți până se îngroașă. Nu încetați niciodată să bateți preparatul.

---