Potențial dulce; Vindeca Cancerul
Biochimistul Dr. Lewis Cantley găsește dovezi din ce în ce mai mari pentru o legătură puternică între zahăr și cancer
De Amy Crawford
Ilustrație de Jennifer Kloiber Infante
Dr. Lewis Cantley nu a mâncat zahăr de zeci de ani. „Am o regulă foarte simplă”, spune el. „Mănânc fructe, dar nu mănânc nimic care să aibă zahăr adăugat. Și garantez că toată lumea ar fi mai bine dacă nu ar mânca zahăr ".
Eliminarea zahărului poate părea dificilă într-o societate în care dulciurile - bomboane de Halloween sau prăjituri de ziua de naștere, cereale pentru micul dejun sau mașini de caramel - sunt nu numai omniprezente, ci și centrale în ritualurile și marile noastre zilnice. De fapt, potrivit Organizației Mondiale a Sănătății, americanul mediu consumă 126 de grame de zahăr pe zi - mai mult decât oamenii din orice altă țară și de aproape patru ori mai mult decât recomandă nutriționiștii. „Creează dependență”, spune dr. Cantley, director al Centrului de Cancer Sandra și Edward Meyer de la Weill Cornell Medicine, care a avut ideea de a deveni „abstinență pentru zahăr” când a văzut prieteni și rude luate cu greutatea lor în anii 1970, în zorii epidemiei obezității americane. „Dacă îi spun cuiva:„ Nu mânca nimic dulce timp de două zile ”, se uită la mine:„ Este imposibil, nimeni nu poate face asta. Este ca o dependență de opiacee sau nicotină ".
Dr. Cantley și colegii săi se întreabă dacă excesul de insulină ar putea contracara efectul medicamentelor prin reactivarea căii PI3K în celulele canceroase. Ei au emis ipoteza că o dietă foarte săracă în carbohidrați - limitând atât zahărul, cât și amidonul, care se descompune în zaharuri simple din organism - ar preveni creșterea nivelului de zahăr din sânge și ar putea ajuta medicamentul să își facă treaba, înfometând tumora în timp ce corpul pacientului se hrănește în loc. pe grăsimi și proteine, o afecțiune numită cetoză. Cercetătorii din laboratorul dr. Cantley, inclusiv dr. Benjamin Hopkins, profesor de medicină, au lucrat împreună cu colegii lor de la Centrul Medical Irving de la Universitatea Columbia și din New York-Presbyterian pentru a verifica ipoteza.
Cetoza este cheia ?
Internetul este plin de sfaturi legate de dietă, iar una dintre principalele mofturi de astăzi este o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, cunoscută popular ca „ceto”. A fost cea mai căutată tendință din 2018, o strategie populară de scădere în greutate în rândul vedetelor, precum vedeta reality-show Kourtney Kardashian și pictograma de baschet Lebron James, care uneori îl numesc „paleo”, pentru presupusa sa asemănare cu regimurile strămoșilor noștri paleolitici. Dar nu asta înseamnă clinicienii sau cercetătorii când vorbesc despre o dietă ketogenică, spune dr. Katie Hootman, dietetician înregistrat și director al Unității de cercetare metabolică la Centrul pentru Științe Clinice și Translaționale (CSCT) de la Weill Cornell Medicine. „Dietele pe internet tind să fie mult prea bogate în proteine”, spune ea. „Există o diferență destul de mare între aceasta și o dietă ketogenică clinică, o dietă care are ca scop aducerea pacientului în cetoză.”
Cetoza, spune dr. Hootman, este o afecțiune în care organismul se bazează pe metabolismul grăsimilor ca combustibil principal pentru nevoile de energie, mai degrabă decât glucoza, sursa de energie preferată a celulelor. De la descompunerea grăsimilor, ficatul circulă molecule numite corpuri cetonice, pe care celulele le folosesc drept combustibil până când carbohidrații sunt din nou abundenți. Acest proces metabolic a evoluat pentru a ajuta mamiferele să supraviețuiască deficitului de alimente, dar într-un cadru clinic a fost utilizat de la începutul secolului al XX-lea pentru a reduce convulsiile la persoanele cu epilepsie. Câteva studii de la sfârșitul secolului al XX-lea și începutul secolului al XXI-lea sugerează că o dietă ketogenică poate fi, de asemenea, utilă împotriva unor forme de cancer, dar abia recent cercetătorii au investigat utilitatea acesteia împreună cu medicamentele. Printre cele mai evidente dovezi se numără studiul efectuat de Dr. Cantley Lab pe șoareci, pe care Dr. Hootman îl ajută acum să se aplice pacienților umani.