Poți lupta împotriva îmbătrânirii cu proteine din zer?
De Michael Downey
În general, proteina din zer este combinată cu un supliment destinat numai sportivilor care doresc să își mărească masa musculară. Cu toate acestea, asta nu este tot. Studiile arată că zerul are beneficii anti-îmbătrânire.
Cercetările arată că zerul reduce risipa de mușchi la adulții în vârstă, inhibă creșterea în greutate, poate ajuta la prevenirea bolilor cardiovasculare și multe altele. 1-11 Zerul este o sursă de hrană studiată pentru a optimiza producția de glutation, 12, 13 una dintre principalele substanțe produse de organism., eliminatori ai radicalilor liberi.14,15
Nivelurile de glutation scad odată cu vârsta, care ar putea juca un rol în problemele de sănătate neurodegenerative, scăderea imunității și o serie de alte afecțiuni legate de vârstă.
Zerul, obținut din partea lichidă a laptelui care se separă în timpul fabricării brânzeturilor, nu este doar o sursă de proteine, ci și de nutrienți, inclusiv aminoacizi cu lanț ramificat, imunoglobuline și sub-fracțiuni de proteine bioactive, cum ar fi lactoferina.
Aceste beneficii arată de ce zerul este văzut din ce în ce mai mult ca un aliment capabil să prevină fragilitatea și să promoveze longevitatea sănătoasă.
Zerul împiedică slăbirea mușchilor
Aportul insuficient de proteine de calitate poate duce la pierderea masei musculare. Pentru majoritatea oamenilor, această pierdere musculară începe în jurul vârstei de 40 de ani, cu o pierdere estimată de 8% a masei musculare pe deceniu. După 70 de ani, masa musculară scade cu aproximativ 15% pe deceniu24.
Aportul insuficient de proteine la vârstnici este asociat cu pierderea puterii, scăderea masei osoase, imunitatea slabă, afectarea cognitivă și recuperarea mai îndelungată după leziuni și operații 28 De fapt, un aport scăzut de proteine este asociat cu o stare fragilă, 29, cu corpul fiind atât de slab încât devine incapabil să facă față stresului sau rănirii. Fragilitatea este un puternic ucigaș al persoanelor în vârstă21,30.
Pierderea masei musculare nu este inevitabilă, dar necesită unele măsuri preventive active.
Proteina din zer oferă o cantitate de aminoacizi cu lanț ramificat (BCAA), substanțe nutritive esențiale care reduc defalcarea musculară și stimulează formarea de proteine în mușchi31.
Dintre cele trei BCAA găsite în zer, leucina este cea mai activă din punct de vedere metabolic. Ajută la construirea mușchilor prin activarea unei căi de semnalizare care controlează stimularea anabolizantă (stimularea creșterii) a corpului.2,32-35 Mușchiul îmbătrânit devine în mod normal rezistent la stimularea leucinei, dar administrarea zerului bogat în leucină poate ajuta. sinteză.33-37