Poți să mănânci prea mult Sauerkraut Ghid de rețetă Ghid de rețetă
Varza de varză contribuie la pierderea în greutate
Varza murata din fermentatie este o forma comuna si traditionala de depozitare a varzei. Aveți grijă, totuși, efectele secundare ale varză murată, cum ar fi balonarea, gazele și disconfortul digestiv, sunt frecvente, mai ales la cei care nu sunt obișnuiți cu alimentele fermentate.
Varza de varză contribuie la pierderea în greutate
Varza de varză poate promova sănătatea intestinelor și este o sursă bună de vitamine. În plus, are calorii și carbohidrați foarte mici. Împreună cu alte alimente fermentate, este în general sigur atunci când este consumat moderat, cu excepția cazului în care aveți intoleranță sau alergie la acesta.
Ce este varza murata?
Alimentele fermentate au o lungă tradiție de consum, datând din secolul al IV-lea î.Hr. J.-C., potrivit unui studiu publicat în Global Advances in Health and Medicine în noiembrie 2014. Varza acră, sau varză acră în germană, este fabricată din capete de varză mărunțite, fermentate în mod natural de diverse bacterii.
Procesul de fermentare îmbogățește alimentele cu proteine, vitamine și aminoacizi esențiali și acizi grași. Varza conține doze mari de vitamine A, B, C și K.
Microorganismele formate în timpul acestui proces transformă carbohidrații din varză în acid lactic, un compus responsabil pentru gustul acru și dioxid de carbon, care produce bulele aparente în etapa inițială de fermentare. Varza verde este de obicei folosită ca garnitură, dar poate fi adăugată și la felurile principale.
Vărul său oriental, kimchi, este fabricat prin fermentarea tulpinilor și frunzelor de varză chineză, cu ingrediente suplimentare, cum ar fi ardei iute, usturoi, legume și sos de pește. Ca și în cazul varză acră, efectele secundare ale consumului de kimchi pot include supărări digestive din cauza consumului excesiv.
Efecte secundare ale fibrelor și varză murată
Varza este o sursă excelentă de fibre dietetice. Dar mâncați prea repede, dacă nu sunteți obișnuiți cu o dietă bogată în fibre și alimentele fermentate, în special, pot provoca reacții adverse precum diaree, crampe și indigestie. Introduceți încet varza în dieta dvs. și creșteți treptat cantitatea de alimente pe care le consumați timp de câteva zile sau chiar săptămâni pentru a profita de beneficiile pentru sănătate ale fibrelor pentru sistemul digestiv.