Intoxicații alimentare cauzează, simptome și tratament

Intoxicație alimentară: un tânăr cu dureri severe de stomac.

Intoxicația alimentară este adesea severă, dar de obicei nu pune viața în pericol. Vă vom spune la ce să aveți grijă.

Avem un control bun al mâncării. Cu toate acestea, se produce otrăvirea alimentară. Se estimează că aproximativ patru milioane de persoane sunt afectate în Germania în fiecare an. Cauza sunt alimente contaminate. Sunt infestate cu bacterii, care la rândul lor produc toxine. Virușii sau mucegaiurile pot fi, de asemenea, vinovați. Riscul de otrăvire alimentară este produse crude sau insuficient gătite mai mare decât fiert.

Intoxicația alimentară - ce se întâmplă exact acolo?

Intoxicația alimentară clasică are loc din cauza toxinelor. Acestea sunt Toxine, care sunt formate de bacterii, dar spre deosebire de acestea, nu pot fi distruse de căldură. În caz de otrăvire, corpul reacționează rapid și violent. Dacă ai ceva Răsfățat sistemul digestiv poate suna o alarmă după o oră. Asta pentru că Patogenează membranele mucoase atacă stomacul și intestinele.

Intoxicația alimentară sau infecția alimentară - care este diferența?

Profesioniștii din domeniul medical fac diferență între Intoxicație și infecție.

În cazul unei infecții alimentare, cauza simptomelor este o infestare a alimentelor Germeni. Aceasta include:

Bacteriile Salmonella sau Campylobacter
Listeria
Bacterii EHEC
sau Viruși precum rota și norovirusurile

La o Intoxicație alimentară la rândul său, bacteriile au produs toxine. Medicii vorbesc despre intoxicații alimentare dacă, de exemplu, tu ciuperci otrăvitoare, alimente mucegăite sau alte alimente toxice cum ar fi Umbra mortală sau Mătrăgună am mâncat.

Intoxicația alimentară - Cum se observă?

Dacă am mâncat ceva care nu ne convine, organismul încearcă asta corp strain Scapă de el cât mai repede posibil, indiferent dacă este vorba de bacterii, toxine ale acestora, viruși sau substanțe chimice. Reacția bolii este întotdeauna similară:

Greață, vărsături și diaree
dureri de stomac
Cefalee și febră mai rar

Cu toate acestea, perioada de incubație este diferită:

A Intoxicație alimentară face deja de la una la câteva ore sesizabil după mâncare.
A Infecție alimentară cu bacterii are nevoie mai ales de la câteva ore la zile, înainte să apară disconfortul.
A Infecția alimentară cu viruși vine primul după câteva zile până la săptămâni a izbucni.

Dacă te simți nenorocit imediat după ce ai mâncat, întreabă-ți punctele negre din restaurant sau cantină dacă și ei sunt bolnavi? Dacă da, acesta este un indiciu clar al intoxicației alimentare. Informați conducerea companiei și consultați un medic.

Sfat: păstrează asta alimente contaminate - dacă o puteți asigura - la frigider, dacă este posibil. Poate fi necesar să fie testat.

Intoxicația alimentară - aceștia sunt cei mai răi vinovați

Stafilococi și Bacillus cereus - aceste bacterii produc cele mai comune toxine. Apropo, mulți oameni sunt purtători de stafilococi fără să știe. Stafilococi intră Somon, crustacee, sandvișuri și feluri de mâncare reci in fata. Bacillus cereus trăiește în pământ.

Clostridium botulinum - această bacterie produce una dintre cele mai puternice otrăvuri pe care le cunoaștem: toxina botulinică. Toxina apare în carne și legume, mai ales atunci când oxigenul este blocat, de exemplu în Ambalaje din plastic sub vid sau în cutii. A capac de tablă pufos este un semn absolut de avertizare. Otrava duce la Semne de paralizie și Respirație scurtă, deoarece întrerupe legătura dintre semnalele nervoase și mușchii.

Dacă se suspectează otrăvire cu Toxina botulinică mai bine mergi imediat la medic sau la spital.

Cum să te comporti corect în caz de urgență

Țineți disconfortul mai mult de trei zile sau dacă sunt neobișnuit de violente, ar trebui să consultați un medic.
Dacă suspectați otrăvirea ciupercilor, vă rugăm să consultați imediat un medic sau să conduceți la spital.

Intoxicația alimentară - așa este tratată

Nu există un tratament specific pentru otrăvirea alimentară. De obicei, problema se termină după douăsprezece până la 24 de ore. Ceea ce poți face este să bei mult. Copiii și vârstnicii pot avea nevoie de lichide IV.

Evitați otrăvirea - cele mai bune sfaturi

Produse crude de origine animală A se păstra separat de produsele proaspete la frigider.
În cele din urmă, cumpărați alimente perisabile la Lant rece să nu întrerup prea mult.
Se toarnă întotdeauna lichidul.
Cuțite și plăci de tăiat, După utilizarea alimentelor precum puiul, spălați-le bine cu apă fierbinte și lichid de spălat.
Spălați întotdeauna bine salata, legumele și cartofii.
Spălați-vă pe mâini după manipularea alimentelor.

Apropo, majoritatea otrăvirii cu toxină botulinică se întâmplă atunci când Conservare și conservare acasa. Respectați cu strictețe regulile de conservare și încălziți-vă propriile conserve de două ori.