Potrivire DAK de dovlecei de toate tipurile! Sfaturi nutriționale

Dovleceii sunt o legumă populară de vară. Nenumărate opțiuni de preparare îl fac să fie un adevărat versatil și, datorită celor câteva calorii, vă flatează silueta. Vă dezvăluim ce este în dovlecei și vă arătăm cele mai gustoase feluri de mâncare.

tipurile

Dovlecelul este legat de dovleac, mai exact este o subspecie a dovleacului de grădină. Aspectul lor variază de la verde pătat la galben și chiar alb și sunt de obicei ușor curbate, aproape în formă de baston. În exterior, dovleceii seamănă cu castraveții, dar carnea lor albă până la verde deschis cu semințele moi, comestibile, este mai fermă și mai puțin suculentă. Dovleceii sunt de obicei recoltați când au o înălțime de aproximativ 8 inci și nu cântăresc mai mult de 250 de grame, deoarece așa au gustul cel mai bun. La fel ca rudele lor, dovleceii, dovleceii pot de asemenea să devină mult mai mari și mai grei. Puteți cumpăra dovlecei pe tot parcursul anului. De regulă, provin din cultivarea internă numai din iulie până în octombrie. Restul anului importurile din Spania, Italia și Turcia asigură aprovizionarea.

Asta este în ea

Dovleceii sunt peste 90% apă. Acesta este modul în care ne pot ajuta să ne satisfacem nevoile de lichide. Dovleceii ne oferă, de asemenea, vitamina C și minerale precum potasiu, calciu, fosfor, fier și magneziu. Cu doar două grame de carbohidrați la 100 de grame, dovleceii sunt ideali pentru o dietă săracă în carbohidrați și, cu aproximativ 20 de calorii la 100 de grame, sunt adevărați produse de slăbire.

Dovleceii de casă pot avea uneori un gust foarte amar, deoarece conțin prea multe cucurbitacine. Aceste substanțe amare foarte otrăvitoare nu dispar când sunt fierte și pot duce la vărsături și diaree, în cel mai rău caz pot pune chiar viața în pericol. Cucurbitacinele au fost crescute în culturile noastre, dar reproducerea este posibilă în propria grădină. Prin urmare, încercați întotdeauna dovleceii din propria grădină și nu-i mâncați dacă sunt prea amari.

Sfaturi despre cumpărături, depozitare și pregătire

Utilizare versatilă

Datorită conținutului ridicat de apă, dovleceii tind să aibă un gust neutru, cu doar o notă fină de nucă. Acest lucru le face atât de versatile pentru toate felurile de mâncare imaginabile. Indiferent dacă este crud, aburit, fierte, la grătar, la cuptor sau prăjit: dovleceii merg cu orice și pot fi savurați drept garnitură, în salate, în caserole, supe, cu carne sau vegetariene și chiar în prăjituri. Spaghetele făcute din dovlecei sunt, de asemenea, o idee minunată. Așa-numitele zoodle pot înlocui tăiței normali și, astfel, oferă o variantă cu conținut scăzut de carbohidrați a clasicului.

Dovleceii sunt foarte populari în bucătăria mediteraneană și se potrivesc bine cu alte legume mediteraneene, cum ar fi roșiile, ardeii și vinetele. Când vine vorba de condimente, puteți folosi în principal ierburi mediteraneene precum cimbru, rozmarin și oregano, chimen sau usturoi proaspăt.

Cele mai populare rețete de dovlecei de încercat

supa de dovlecei

Ingrediente:

  • 600 de grame de dovlecei
  • 250 de grame de cartofi făinoși
  • 1 ceapă
  • 1-2 căței de usturoi
  • 2 linguri de ulei
  • 750 ml stoc de legume
  • 150 ml frisca
  • Sare, piper și zahăr după gust
  • eventual ierburi după gust

Sfatul nostru: Un pic de abraziune din coaja unei lămâi (organice) conferă supei un gust proaspăt. Dacă doriți, puteți adăuga și un strop de suc de lămâie.

Pregătire:

Se curăță ceapa și usturoiul și se toacă mărunt. Se spală dovleceii și se taie în bucăți mari. Curățați, spălați și tăiați cartofii în cuburi mici. Acum încălzește uleiul într-o cratiță. Se caleste ceapa, usturoiul, dovlecelul si cartofii cateva minute si apoi se glazureaza cu bulionul. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 15 minute. Apoi adăugați frisca și aduceți din nou la fierbere scurt. Se piure supa fin si se condimenteaza cu sare, piper, zahar si lamaie. Acum supa poate fi servită.

Torturi de dovlecei și linte

Ingrediente:

  • 250 de grame de dovlecei
  • 5 linguri de linte roșie
  • 1 măr
  • aproximativ 100 de grame de fulgi de ovăz
  • 150 ml de apă
  • 3 linguri de ulei de măsline
  • Pătrunjel, sare și piper după gust

Sfatul nostru: Chiftelele au, de asemenea, un gust bun la rece și sunt minunate pentru un picnic. Quarkul pe bază de plante sau o baie de iaurt se potrivește bine cu el.

Pregătire:

Spălați lintea și apoi gătiți-le până se înmoaie timp de aproximativ 10 minute. Aburiti dovleceii in putina apa. Lasă-le pe amândouă să se răcească. Curățați și tăiați mărul. Acum piure 2 linguri de fulgi de ovăz cu dovlecei și măr. Se amestecă masa curățată cu linte și se adaugă fulgii de ovăz rămași. Se amestecă bine și se lasă la macerat timp de aproximativ 10 minute. Apoi condimentați cu pătrunjel, sare și piper. Se modelează torturile mici cu mâinile umezite și se coace în ulei de măsline la foc mediu.

Tort de dovlecei

Ingrediente:

  • 500 de grame de dovlecei
  • 350 de grame de făină de spelt
  • 200 de grame de chipsuri de migdale sau miez de alune
  • 250 ml ulei de rapiță (alternativ ulei de floarea soarelui)
  • 5 ouă
  • 1 pachet de praf de copt
  • 180 de grame de zahăr de trestie crud
  • 1 vârf de sare
  • 1 linguriță scorțișoară

Sfatul nostru: Ornează tortul terminat cu zahăr pudră sau glazură de ciocolată, în funcție de gustul tău.

Pregătire:

Spălați dovleceii și radeți mărunt. Puneți făina, migdalele (sau nucile), zahărul, sarea, praful de copt și scorțișoara într-un castron și amestecați. Puneți ouăle și uleiul într-un alt castron și amestecați cu un tel, apoi adăugați dovleceii și amestecați. Acum amestecați bine cele două amestecuri într-un castron. Ungeți bine o tigaie și adăugați aluatul de dovlecei. Coaceți la 180 de grade timp de 35 până la 50 de minute. După răcire, tortul poate fi decorat.