Potrivit și subțire datorită proteinelor
Potriviți și subțiri datorită proteinelor? Se spune că nutrientul vă ajută să pierdeți în greutate și vă asigură o recuperare rapidă după efort. Dar nu tot ceea ce spun fanii și sportivii cu conținut scăzut de carbohidrați despre produsul miracol este corect.
Cei care iau o dietă pierd nu numai grăsime cu greutatea lor, ci și mușchi. Problema cu aceasta: cu cât este mai mic procentul de mușchi din corp, cu atât este mai scăzută rata metabolică bazală, adică consumul de calorii în repaus. Vrem să ardem calorii la o dietă. Pentru a menține metabolismul, trebuie să ne menținem mușchii. Acest lucru funcționează cel mai bine cu proteinele .
Cu cât mănânc mai multe proteine, cu atât slăbesc mai mult
„Consumul de mai multe proteine înseamnă că se pierd mai puțini mușchi”, explică profesorul Andreas Pfeiffer, șeful Departamentului de endocrinologie, diabet și medicină nutrițională de la Berlin Charité. Prin urmare, o dietă include și carne slabă, pește, produse lactate sau leguminoase. Proteinele au avantajul suplimentar de a te menține plin timp îndelungat. Dar nu exagerați cu suma. Multe nu ajută neapărat foarte mult. „Corpul știe de ce are nevoie”, spune medicul. „Dacă mâncăm prea multe proteine, nevoia de carbohidrați crește.” Și apoi, în general, mâncăm mai mult.
Veganii nu au nevoie de proteine suplimentare
În studiul german despre vegani, aproximativ 41% dintre femei au fost sub aportul minim recomandat de proteine de 0,8 grame pe kilogram de greutate corporală. Cei care trăiesc vegani se lipsesc de toate alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, brânza și produsele lactate - și, prin urmare, multe proteine. Ecotrofologul Edith Gätjen recomandă combinarea boabelor sau cartofilor cu leguminoase, astfel încât veganii să poată consuma și suficiente proteine. Clasicii includ mazărea și orezul sau fasolea și porumbul. Leguminoasele care conțin proteine pot fi, de asemenea, ușor integrate în viața de zi cu zi cu linte într-o tartă, făină de năut în falafel sau făină de linte în aluat de clătite (vegan). Sfat: Puteți încerca, de asemenea, pâine proteică specială sau paste făcute din linte sau naut.
Proteine în loc de carbohidrați seara
Dacă te bazezi seara pe proteine în loc de carbohidrați, speri să scapi de kilogramele din somn. Ideea din spatele ei: evitând în mare măsură carbohidrații, nivelul zahărului din sânge rămâne scăzut, iar pierderea de grăsime nocturnă nu este împiedicată inutil de insulină. Nu există studii în acest sens. Experții în nutriție se îndoiesc, de asemenea, dacă va fi posibil să se evite carbohidrații seara pe termen lung. Cu toate acestea, experții sunt de acord că fiecare masă ar trebui să conțină o componentă proteică, dacă este posibil, pentru a păstra cât mai mult mușchi posibil la dietă sau la bătrânețe.
Sportivii au nevoie de pulbere de proteine
Cei care fac sport au nevoie de mai multe proteine pentru a reconstrui țesutul muscular deteriorat și pentru a se regenera. Acest lucru nu se aplică doar culturistilor, ci și sportivilor de rezistență, cum ar fi alergătorii sau bicicliștii. Dar: „Cu mâncarea normală mixtă, așa cum recomandă, de exemplu, Societatea Germană de Nutriție, sportivilor li se oferă suficiente proteine”, spune Hans Braun, sportiv și nutriționist, de la Universitatea Germană de Sport din Köln. Motivul: „Sportivii au o necesitate mai mare de energie. Mănânci mai mult și consumi automat mai multe proteine ”, spune Braun. Potrivit lui Braun, numai cei care își reduc în același timp aportul de calorii pentru a pierde în greutate ar trebui să încorporeze în mod conștient surse de proteine sănătoase și cu conținut scăzut de calorii în dieta lor și, de exemplu, să mănânce o porție de quark cu conținut scăzut de grăsimi cu banane după antrenament. Băuturile suplimentare făcute din proteine izolate nu sunt necesare pentru acest lucru: „Nimeni nu are nevoie de această pulbere de proteine, cel puțin nu un sportiv recreativ. Scopul este de a depăși și de a face bani ”, spune nutriționistul Hauner .
Prea multe proteine sunt nesănătoase
O dietă bogată în proteine nu este nesănătoasă - cu condiția să mâncăm proteinele potrivite. Problema: „Cu toții mâncăm multă carne”, spune profesorul nutriționist Hans Hauner de la Universitatea Tehnică din München. Cu toate acestea, carnea roșie și cea procesată, precum friptura sau currywurst, sunt suspectate că cresc riscul de cancer, diabet și boli cardiovasculare. Expertul recomandă restricționarea consumului de carne: „300 până la 600 de grame de carne pe săptămână sunt mai mult decât suficiente pentru a oferi oamenilor îngrijirea optimă.” Și: „Nu trebuie să fie întotdeauna o friptură gigantă pentru a optimiza necesarul de proteine”. Colegul Pfeiffer așa. El recomandă ca surse sănătoase de proteine produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi, precum quark sau brânză de vaci și plante precum soia, lupinii, fasolea, mazărea și linte.